Ergonomia de la cuina: principis bàsics de planificació i exemples

L'ergonomia de la cuina és un component important de la comoditat en l'ús de l'espai interior. Actuant d'acord amb les regles, podeu garantir la comoditat d'utilitzar electrodomèstics, calcular amb precisió l'alçada i l'amplada dels armaris, de manera que tots els subministraments i accessoris necessaris estiguin a mà. Els principis de planificació es coneixen des de fa temps, però no sempre es poden aplicar immediatament. Si, durant la renovació, sorgeix la pregunta de com organitzar correctament els mobles i els equips, hauríeu de pensar en quina és l'ergonòmica del disseny de la cuina ja utilitzat.

A l'hora d'ordenar l'espai, els propietaris d'habitatges i apartaments han d'estudiar molts aspectes que solen passar per alt: quines mides dels auriculars es consideren ergonòmics, la millor manera d'emmagatzemar coses, productes i equips. Si la cuina està dissenyada tenint en compte l'ergonomia, aquests problemes definitivament no es produiran durant el seu funcionament.

Els principis de l'ergonomia de la cuina impliquen una clara divisió de l'habitació en zones separades. El triangle tradicional es considera clàssic, format per una pica, fogons o fogons i nevera. Però si la superfície de treball de la cuina està al capdavant, la nevera fins i tot es pot treure a altres habitacions.

Una cuina ergonòmica es construeix a partir d'un triangle equilàter, on les zones estan disposades d'una manera estrictament definida.

• Calent. Aquí s'instal·la una cuina de gas o elèctrica i una placa. Si s'utilitzen les fonts de l'oferta principal de recursos, és aquest punt el que es converteix en el principal.

• "Mullat". Hi ha pica, rentadora o rentavaixelles, canonades d'aigua i clavegueram.

• "Refredat". Un sistema d'emmagatzematge refrigerat, una unitat de refrigeració i un congelador són necessaris per mantenir els aliments frescos durant molt de temps. Es col·loquen a prop de preses de corrent, lluny de fonts de calor.

L'obtenció d'un triangle de treball és possible en gairebé qualsevol tipus de disseny: amb illa, en versió lineal o de dues fileres, en configuracions en L i en U. Val la pena tenir en compte que per a les estufes de gas, la regla d'ubicació és de 7 cm de la superfície de les parets; és millor no col·locar-les a la cantonada, la pèrdua d'àrea serà massa gran. A més, totes les esquitxades de greix i brutícia s'escamparan de manera irregular i la zona de neteja serà molt més gran.

La distància de l'aigüera a la columna no pot ser superior a 2,5 m.

La distància òptima entre tots els blocs triangulars en una cuina cantonera (amb una pica al centre) és de 60 cm. En una disposició lineal, s'instal·len armaris amb taulells separats entre la pica, la nevera i l'estufa. Quan col·loqueu els mòduls d'auriculars en dues fileres, les parts superiors s'han de col·locar a una distància de 120 cm, a la paret oposada es col·loca una nevera.

Hi ha coses com les mides ergonòmics dels mobles. Permeten que tots els elements del disseny siguin bastant còmodes i segurs d'utilitzar. Per tant, la campana s'ha d'ubicar a una alçada estrictament definida des de l'estufa o la placa. Per dissipar eficaçment la calor i el vapor, cal una distància de 75 cm.

L'alçada de les superfícies de treball també és important.

La taula de menjador té els següents paràmetres:

• alçada des del terra fins a la taula 75 cm;
• ubicació a 90 cm de la zona de treball i fogons;
• la distància de l'aigüera és d'almenys 100 cm.

El bloc articulat és paral·lel a la fila inferior. Cal mantenir almenys 50 cm entre la part superior de la taula i la part inferior dels armaris.

Els paràmetres ergonòmics es calculen sempre per a tots els plans. La profunditat òptima del taulell es troba entre els 60 i els 80 cm, en una cuina molt petita es poden trobar opcions de 40 i 50 cm L'aigüera i l'estufa o els endolls elèctrics no s'han de situar a menys de 50 cm l'un de l'altre.

Planificar un espai de cuina ergonòmic significa col·locar els mobles amb precisió. Per equipar una habitació acollidora i còmoda, és imprescindible tenir en compte no només l'esquema de colors o la textura de la superfície, sinó també la comoditat de les persones que hi són. Heu de moblar la cuina perquè almenys dues persones hi puguin circular lliurement.

La correcta disposició de l'espai implica la col·locació d'armaris de manera que, fins i tot amb les portes totalment obertes, no interfereixin amb el pas lliure. Si l'interior combina una cuina i un menjador, des de les cadires esteses fins a la vora dels armaris inferiors haurien de quedar almenys 75 cm i 80-90 cm en aquest pas quan el seient està retractat.

Deixeu un espai de 100 cm o més davant d'un forn amb porta d'obertura frontal. La disposició de la superfície de treball pot ser lineal, al mateix nivell o a diferents alçades.En aquest cas, podeu col·locar la placa per sota del taulell principal, i aixecar l'aigüera 10 cm per sobre, fent-lo molt més còmode d'utilitzar, reduint la càrrega a la part posterior.

Per organitzar correctament els electrodomèstics, també val la pena tenir en compte algunes regles. En col·locar punts de calefacció, és important tenir en compte la proximitat de les superfícies de treball. Tan, la disposició ergonòmica del forn, contràriament a la seva instal·lació típica, implica que la porta estigui a l'alçada de les espatlles, 10 cm per sota de les clavículas. Això us permet controlar la cocció sense doblegar-vos. En conseqüència, la placa de gas o elèctrica s'ha de col·locar per separat.

En la majoria dels casos, la posició inferior del congelador o la seva retirada com a mòdul independent és convenient. Una nevera compacta es pot col·locar al mateix nivell que el forn, amb una disposició lineal es col·locarà sobre el taulell del costat oposat a la font de calefacció. Fins i tot podeu treure aquesta zona fora de la cuina si no està inclosa a la llista d'elements clau.

Per fer més còmode l'ús de l'espai de la cuina, és molt important organitzar correctament l'emmagatzematge de tots els subministraments, accessoris, estris i equipaments necessaris que no s'utilitzen de manera permanent. Perquè tot el que necessiteu estigui a l'abast, heu de fer una zonificació horitzontal des del principi, dividint tots els blocs en:

• alt;
• mitjà;
• baix;
• molt fluix.

La primera i l'última d'aquestes zones estan fora de lliure accés. La millor visibilitat es proporciona a l'alçada dels ulls: aquí és convenient col·locar espècies, subministraments necessaris per cuinar. A la zona del pit, es col·loquen els principals elements auxiliars: agarradors, skimmers, omòplats per girar, ganivets. És convenient col·locar el sistema d'emmagatzematge en aquesta zona a la paret.

Fora d'aquestes zones es troben els blocs amb menys disponibilitat. Aquí s'emmagatzemen els articles més poc utilitzats. Les coses més pesades es poden col·locar al nivell inferior.

Les baranes del sostre són una solució convenient per emmagatzemar articles petits. És en ells on es fixen els elements que es necessiten a la vida quotidiana. Entre els components convenients i útils del sistema d'emmagatzematge es troben:

• ganxos col·locats a la zona de treball;
• porta-olles, estan situats al costat de l'estufa, però no a les proximitats immediates del foc;
• a la zona del davantal hi ha un mòdul amb compartiments per a espècies;
• suports per a gots, suports per a tovalloles de paper, el seu lloc a prop de la pica.

Quan planifiqueu una cuina ergonòmica, tingueu en compte les pautes següents: que permet fer que l'habitació i els mobles que hi ha situats siguin encara més còmodes d'utilitzar.

1. Quan pengeu una unitat de paret d'armaris, és imprescindible tenir en compte el creixement de l'amfitriona. En cas contrari, el problema de contacte entre el front i la vora inferior dels mòduls es farà especialment agut. Per a una dona amb una alçada d'almenys 170 cm, aquest nivell ha d'estar a una alçada de 45 cm o més des de la vora de la taula.
2. La campana s'ha d'ubicar directament a sobre de la font de calefacció, sense desplaçament. Només es necessiten sistemes de cúpula potents amb l'ús actiu de la llosa. En altres casos, una simple campana compacta amb un filtre de carbó és suficient. Per sobre d'una cuina de gas, s'instal·la 5-10 cm més alta que sobre una elèctrica.
3. Fonts de calefacció: el forn, la placa o l'estufa s'han d'ubicar lluny del passadís de manera que no pugueu tocar els plats que hi ha o la porta oberta.
4. Per evitar que el foc s'extingeixi accidentalment en ruixar aigua de l'aigüera, cal col·locar l'estufa a una distància d'almenys 40 cm de la pica i de l'aixeta. Des de la finestra, segons els requisits de seguretat contra incendis, s'instal·len fogons i cremadors de gas a distància. N'hi ha prou amb retrocedir 45 cm.
5. Per evitar un desgast accelerat de les mànegues del rentavaixelles i de la rentadora, manteniu la mànega flexible el més curta possible. En conseqüència, la seva disposició ergonòmica estarà el més propera possible a les elevacions.
6. La unitat de refrigeració durarà més si no es col·loca a prop de fonts de calor fortes. En sentit estricte, si s'observa la regla del triangle, aquesta situació queda exclosa.
7. Fins i tot l'elecció correcta dels accessoris pot augmentar el nivell de confort. Els tancadors instal·lats a les portes ajudaran a evitar forts cops, deformacions i trencaments de les faixa.
8. La substitució de les portes batents i les grans prestatgeries del nivell inferior dels armaris per calaixos fa que l'ús d'aquesta zona sigui més còmode i augmenta la capacitat total del sistema d'emmagatzematge.
9. A l'hora d'escollir l'ompliment d'armaris, és imprescindible donar preferència als moderns blocs "carrusel", mòduls extraïbles i ascensors. Estalvien espai i faciliten l'accés a les zones més incòmodes del sistema d'emmagatzematge.
10. A la fila superior d'armaris, és millor triar l'opció d'obertura horitzontal de les portes. En aquest cas, en obrir, es pot veure immediatament tot el seu contingut.
11. La il·luminació integrada us ajuda a veure millor el contingut dels armaris als nivells superior i inferior. És útil si la llum principal es dirigeix ​​a la superfície de treball i no proporciona la brillantor necessària.

Aquí teniu alguns exemples de cuines ergonòmices.

• Cuina d'estil escandinau amb una disposició ergonòmica. Tots els elements es distribueixen de la manera més eficient possible, no interfereixin amb el pas lliure. Els prestatges laterals oberts ofereixen un emmagatzematge còmode per als articles d'ús freqüent.

• Cuina ergonòmica amb illa. Encara es conserva la regla del triangle, amb tots els seus elements separats.

• Un exemple excel·lent de cuina amb taulells de diversos nivells i un forn alt. S'observen tots els principis de l'ergonomia, mentre que l'habitació té un aspecte elegant i modern.

Com fer que la cuina sigui còmoda, vegeu a continuació.