Qui és una hostessa de restaurant i quines són les seves responsabilitats?

Avui dia, molts estudiants, així com els que busquen una feina a temps parcial, presten especial atenció a la professió d'amfitriona. A més, aquesta posició és adequada per a aquells que estiguin interessats en el negoci de la restauració o l'hoteleria.

Qui és una hostessa i quines funcions fa? Quins són els requisits per a un empleat? Quines característiques personals, a més de coneixements, hauria de tenir? Trobareu respostes a aquestes, així com algunes altres preguntes al nostre material.

Una amfitriona és un representant del negoci d'hotels, restaurants i entreteniment. La feina d'aquesta persona és conèixer els convidats d'aquesta o aquella institució. L'amfitriona que treballa al restaurant acompanya els clients a la taula i els empleats que treballen a l'hotel - a l'habitació... A més, tracten la solució de diversos problemes i qüestions que pugui tenir un client durant la seva estada a la institució. El lloc de treball de l'empleat es troba darrere del taulell de recepció.

En general, aquesta posició es remunta al segle XIX. La necessitat de la seva aparença era que els cambrers que abans feien les tasques d'amfitriona van resultar estar sobrecarregats i no podien fer front a les seves tasques directes, que s'especifiquen a la descripció de la seva feina.

La professió d'amfitriona és percebuda per moltes noies com un ingressos bastant fàcil, de manera que aquesta posició és força popular entre els joves. Tanmateix, al mateix temps, a l'hora de sol·licitar una feina, cal tenir en compte que aquesta activitat professional (com qualsevol altra) es caracteritza no només per avantatges, sinó també per un gran nombre d'inconvenients. En aquest sentit, abans de sol·licitar una feina, és important familiaritzar-se amb totes les característiques positives i negatives de la professió d'amfitriona.

Comencem pels seus beneficis.

• Fàcil procés d'inserció laboral... Per aconseguir una feina així, no cal tenir cap coneixement, habilitat o habilitat especial. N'hi ha prou amb ser una persona disciplinada i responsable, així com amb tots els requisits que aquesta o aquella institució proposi per a la compareixença d'aquests empleats.
• L'educació és opcional... Evidentment, a les universitats, així com a les institucions d'educació professional superior, els especialistes d'aquesta professió no estan formats. A més, no cal fer cap curs o formació addicional. Ja us ensenyaran tot el que necessiteu al vostre lloc de treball o durant les vostres pràctiques.
• Comunicació amb un gran nombre de persones... En el transcurs de la teva activitat professional, podràs conèixer un gran nombre de persones (i no només amb companys i empleats d'un restaurant o cafeteria, sinó també amb clients).
• Una oportunitat per familiaritzar-se amb els processos empresarials del restaurant... Si estàs interessat en el negoci de la restauració, treballar com a hostessa pot ser el primer pas en la teva carrera professional. Fins i tot aquesta posició inicial us donarà l'oportunitat de familiaritzar-vos amb els processos bàsics que tenen lloc en un restaurant.
• Pagament addicional en forma de propina... Sovint, els clients dels establiments de restauració (sobretot dels restaurants premium) deixen propina a les hostesses que els van servir.

Malgrat la presència d'un gran nombre de característiques positives de la professió, no s'ha d'oblidar del possible negatiu.

• Requisits estrictes d'aparença... L'ocupació per a una plaça d'amfitriona depèn directament del vostre aspecte. Per exemple, els empresaris poden exigir el vostre aspecte general, la vostra figura, el color del cabell i altres detalls.
• Sous baixos... La professió d'amfitriona és poc qualificada i, per tant, mal pagada. Tanmateix, al mateix temps, val la pena recordar els possibles consells, que poden afectar positivament la recompensa material global pel vostre treball. Tanmateix, no confieu completament en els propis, ja que no són una font d'ingressos permanent.
• Responsabilitats addicionals... En funció de l'establiment de restauració concret, així com de la política que duu a terme la direcció, les funcions de l'amfitriona poden incloure diferents accions i tasques. Així doncs, la part principal de la feina consisteix a conèixer els visitants i acompanyar-los a taula, així com despedir els convidats. Tanmateix, al mateix temps, és habitual que els responsables de restaurants demanin als empleats que facin altres tasques, com ajudar els cambrers a prendre comandes o ajudar amb el procés de neteja.
• Caràcter temporal del treball... Poques de les hostesses que treballen en el lloc es prenen la seva feina tan seriosament que construeixen la seva futura carrera a partir d'ella. A més, no hi ha perspectives de creixement.
• Alts nivells d'estrès... En el transcurs de la seva activitat professional, l'amfitriona es comunica amb la gent, i això indica automàticament un alt nivell d'estrès en aquesta feina.

Hi ha certs requisits per a qualsevol professió i especialitat que ha de complir una persona que ocupa un lloc determinat. Tanmateix, es poden proposar diversos tipus de requisits inusuals per al càrrec d'amfitriona: per exemple, molts empresaris es preocupen per com es vesteix una persona. Al mateix temps, per aconseguir la feina desitjada, en cap cas s'han de violar aquestes normes.

Requisits principals:

• aspecte net i estèticament agradable;
• figura esportiva;
• edat de 18 a 30 anys;
• parla competent i veu pronunciada, bona dicció;
• bonic somriure i així successivament.

Per tal de complir amb èxit els deures d'amfitriona hauríeu de tenir qualitats personals i trets de caràcter com:

• enginy (hauries de ser capaç de resoldre qualsevol problema);
• tolerància a l'estrès;
• habilitats comunicatives i la capacitat de trobar un llenguatge comú amb qualsevol persona;
• amabilitat;
• optimisme;
• cortesia;
• tacte i molt més.

Tot i que l'amfitriona no hauria de tenir l'educació adequada, encara hauria de tenir una certa quantitat de coneixements, a saber:

• estàndards de servei i manteniment;
• coneixements bàsics de psicologia humana;
• els conceptes bàsics dels processos empresarials (segons l'àrea específica: hotel, restaurant o negoci d'entreteniment);
• regles de comunicació empresarial;
• conèixer el pla de l'esdeveniment si l'amfitriona treballa, per exemple, en una conferència o exposició;
• coneixements de llengües estrangeres, etc.

Les tasques de l'amfitriona inclouen les següents tasques:

• reunió amb convidats;
• acompanyar a la taula desitjada (habitació);
• assistència amb qualsevol pregunta que puguin tenir els convidats (per exemple, indicar on és el lavabo).

En general, l'amfitriona es compromet a crear l'ambient perfecte per als visitants. Per tant, hauria de parlar amb els clients, conèixer els seus comentaris en una ocasió concreta, agrair-los els comentaris positius. Així, l'amfitriona és la "cara" de l'establiment i fa molts dels treballs més variats necessaris per crear un ambient agradable per al client.

La descripció de la feina de l'amfitriona inclou els elements següents:

• control sobre la feina dels cambrers;
• control de la neteja de l'habitació;
• reservar taules en un restaurant;
• solució de situacions de conflicte emergents amb hostes;
• comunicació amb els hostes i molt més.

L'amfitriona guanya bastant. Així, depenent de la regió de residència, així com del nivell de la institució on treballa, una amfitriona pot rebre entre 15.000 i 30.000 rubles. Al mateix temps, la propina pot duplicar aquest sou.

Per aconseguir una feina per a aquesta posició, cal redactar correctament un currículum. Per fer-ho, podeu utilitzar els nostres exemples.