Cuinant un pa de noces

Regalar un pa als joves per a un casament és una antiga tradició eslava que encara avui és viva. En aquest article, us mostrarem com fer el vostre propi pastís de casament pas a pas a casa.

Un casament és un dels dies més feliços de la vida de qualsevol persona. Hi ha molts costums associats a aquest esdeveniment, que la majoria de famílies estan encantades de fer. Un d'ells és un pa de noces, que es cuinava per als nuvis a l'antiga Rússia. La responsabilitat de preparar el pa festiu és dels familiars del nuvi, que han de portar el pastís a casa de la núvia durant el casament, i després al mateix acte.

És important no només cuinar correctament un dolç, sinó també triar la persona adequada per a una tasca tan responsable. Es recomana confiar la cuina a una dona casada que tingui una família forta i fills. Sovint ho fa la padrina o la tia del nuvi. L'energia amable d'una persona és molt important, que aportarà els millors pensaments al producte.

Un pa es cou directament el dia del casament, s'aconsella assegurar-se que un home decent i casat enviï el pa al forn. Quan el plat estigui llest, s'ha d'amagar del mal d'ull.

Hi ha diversos signes associats amb un pastís de noces. Per exemple, es creu que els nuvis que han tastat el pa i la sal superaran amb calma qualsevol obstacle de la mà. Una altra superstició diu: qui mossega la peça més gran serà el responsable de la casa.Es desconeix si això és cert o no, però els joves estan contents de retre homenatge a les tradicions i participar en mossegar el pa de boda.

Hi ha diverses receptes de pa, cadascuna de les quals és bona a la seva manera. És important coure exactament pa rodó, ja que és símbol del sol i de la calor. Moltes fleques i pastissers privats ofereixen els seus serveis per fer un pa, però és millor fer el pastís de noces tu mateix. Hi ha una opció per fer productes de forn amb massa salada, però per a un casament és preferible fer-ho amb dolç, perquè la vida dels joves sigui tan dolça i bonica com un pa tradicional.

En general, es triguen unes quatre hores a coure, tres de les quals són necessàries perquè la massa pugi. Si calculeu correctament la quantitat d'ingredients i substituïu bé la massa, el pa quedarà airejat i suau.

Aquesta recepta és la més popular. La massa cuita resulta esponjosa i el pa és suau i dolç. El procés de cocció llarg i poc fàcil es compensa amb el sabor sorprenent del pastís de casament.

Components:

• 1,2 kg de farina de blat;
• 1/2 l de llet;
• 5 ous;
• 150 g de sucre granulat;
• 2 culleradetes pols;
• 1,5 culleradetes sucre de vainilla;
• 400 g de mantega;
• 3 paquets de llevat per coure;
• 4 cullerades. l. mel;
• 1 cullerada. l. sal.

El procés de cocció és el següent.

• Batre els ous amb una batedora i afegir sucre granulat a poc a poc. Quan la massa es torna homogènia, s'hi aboca llet tèbia, s'hi afegeix oli i sal. Tot es barreja bé. A continuació, afegiu el llevat a la barreja i torneu a batre amb una batedora.
• El següent a la línia és la farina, però abans d'afegir-la, s'ha de tamisar. Aquest procés enriqueix la farina amb oxigen, els forns són més luxosos i de més qualitat.

• Pastar bé la massa amb les mans fins que deixi d'enganxar-se als dits. Hauríeu d'aconseguir una massa homogènia i llisa, que s'ha de cobrir amb cel·lofana i embolicada amb una tovallola perquè no quedi coberta amb una crosta dura. Col·loqueu el rotllo en un lloc càlid durant dues hores per fer pujar la massa. Quan la massa augmenta de mida, cal pastar-la de nou i tallar una quarta part per a la joieria.
• A partir de la massa restant, feu un cercle i afegiu-hi el farcit en forma de panses. Hi ha la creença que si poses una moneda en un pa, els nuvis viuran en abundància. Els diners es posen just en el procés de formar un pa.
• Cobriu una safata de forn amb paper de forn i hi poseu el pastís format. Escalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi un bol petit d'aigua. Mentre el forn s'escalfa, la massa pujarà una mica més. Mentrestant, heu de preparar una barreja de rovell d'ou, un polsim de sucre i sal i pinzellar-hi el pa amb un raspall de silicona perquè la superfície del pastís es torni daurada durant la cocció.
• Cuida la decoració del plat. Un tros de massa agafat amb antelació s'ha d'estirar en una capa fina i tallar figures amb formes. Podeu trenar una cueta i embolicar-la al voltant del pastís. Perquè la decoració s'enganxi bé, s'ha d'humitejar amb aigua abans de col·locar-la.
• Poseu la safata al forn i enforneu el pa durant mitja hora. A continuació, hauríeu de girar el producte perquè s'enforni uniformement i deixar-ho durant vint minuts més. Tapeu una safata rodona amb un tovalló de tela i poseu-hi el pa acabat, deixeu-lo refredar. Espolvorear el pa amb sucre en pols o vainilla.
• Si les postres es couen en un forn elèctric, després de trenta minuts es recomana baixar el nivell de calor a 180 graus.

Aquesta recepta és significativament més lleugera que l'anterior i conté menys ingredients. El més important és pastar bé la massa perquè quedi suau i flexible.

Ingredients:

• 50 g de mantega;
• 4 ous;
• 6 cullerades. l. llet tèbia;
• 4 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 paquet de llevat sec;
• 1 culleradeta sal;
• 4 cullerades.farina de blat de màxima qualitat.

Fondre la mantega a foc mitjà. Separar els rovells de les clares i batre amb tres cullerades de sucre granulat. Afegiu la cullerada restant d'edulcorant i un paquet de llevat a la llet. Aboqueu-lo a la barreja de rovell de sucre.

Batre bé les clares amb sal i enviar a la resta d'ingredients, després afegir la farina i la mantega prèviament tamisades. Amasseu la massa resultant amb les mans i continueu el procés fins que la massa deixi d'enganxar-vos als dits.

Deixeu una cinquena part de la barreja per a la decoració, formeu un cercle amb la peça restant i col·loqueu-ho en una safata amb paper de forn. Cobriu el pa amb una tovallola i poseu-lo en un lloc càlid perquè lleu. Enrotlleu un tros de massa en una capa fina i retalleu les decoracions, ruixeu-les amb aigua i envieu-les sota una tovallola al pastís.

Quan la massa pugi, enganxeu les figures acabades i poseu-ho tot junt al forn preescalfat a 200 graus.

Tan bon punt aparegui una crosta daurada, s'ha de reduir la temperatura a 180 graus i el pastís s'ha de cobrir amb paper d'alumini, després d'això es coure una hora més. Traieu el pa de noces acabat del forn i unteu-lo amb aigua dolça, després deixeu-lo refredar i doneu la benvinguda als nuvis.

Quan decoreu un pa de noces, no podeu frenar el vol de la imaginació. Tanmateix, cal recordar que cada figureta té un significat específic.

• Per exemple, els raïms són un signe de fertilitat i de gran descendència. Els mateixos fruits estan formats per petites boles i les fulles es tallen de la massa enrotllada. Amb un pal prim, es fan marques a les fulles en forma de ratlles.

• Els cignes signifiquen amor i fidelitat eterns. En primer lloc, estireu dues llonganisses de 6 cm i estireu lleugerament la peça per un costat, doblegant-la. Això crearà el cos, el coll i el cap. Només queda formar els ulls, el bec, designar les ales i la cua.

• Un dels elements de decoració obligatoris per a un pa de noces són els raïms de viburnum, que simbolitzen l'amor i l'abundància. La decoració està feta de diverses boles gruixudes, tallades per la meitat i enganxades a les fulles o directament a la superfície del pa.

• És costum fer una cueta per cada pa. La decoració es col·loca al voltant del pastís o en una vora. Per obtenir una trena bonica i uniforme, heu de preparar tres trenes llargues, connectar-les a la part superior i trenar, tancant-les al final. Aleshores, s'ha de col·locar perfectament al voltant de la vora del pastís de noces.

• Les roses signifiquen amor i passió. Els cabdells sucosos decoraran perfectament un pastís de casament. Per començar, hauríeu de fer quatre cercles prims, el primer s'enrotlla en un rotlle i la resta s'embolica al seu voltant. Les vores superiors s'han de doblegar lleugerament perquè la flor sigui més exuberant.

• Les fulles són un símbol de joventut i abundància. Per crear aquesta decoració, cal estirar la massa en una capa fina, tallar els rombes i fer venes amb un ganivet.

A l'hora de servir un pa, cal posar-hi una salera perquè els joves puguin tastar el pa i la sal. Perquè el recipient amb el condiment no es bolqui, es fa una petita depressió just dins del pa. Durant la cocció, talleu un petit rebaix al centre del pastís, decorant-ne les vores amb diversos patrons en forma d'orelles o trenes.

Les opcions no tradicionals també es poden utilitzar com a decoració per a un pastís de noces. Moltes persones el decoren amb flors, estrelles, cors, monogrames i altres figuretes segons ho desitgi. Es poden fer a partir d'una peça separada de la massa principal, o d'una feta especialment.

Per preparar la massa de les figures, necessitareu 1 got d'aigua, 3 gots de farina i 1 culleradeta. sal.Barrejar la farina amb sal, afegir aigua i pastar la massa. Estirar amb un corró i fer elements decoratius, després coure-los al forn. La segona opció està feta amb 4 proteïnes i 2 gots de farina. Remeneu els ingredients fins a obtenir una massa elàstica. A continuació, podeu esculpir la decoració.

La recepta per fer un pa de noces, vegeu a continuació.