Com servir correctament els coberts: les subtileses de l'etiqueta

Des de l'antiguitat, les celebracions anaven acompanyades de festes, i va ser aleshores quan es van començar a formar els costums i les normes per al parament de la taula. Amb els anys, s'han anat perfeccionant, convertint-se en una mena de rituals. Alguns d'ells van fluir sense problemes a la vida quotidiana.

Per a molts, el parament de la taula mostrat en pel·lícules i sèries de televisió o descrit en llibres és aterridor per la seva complexitat. Molts dispositius, el propòsit dels quals no sempre està clar. Una varietat de plats, que fan por d'acostar-se, i copes de vi de totes les formes i mides no està clar per a quina beguda. Però no tot fa tanta por com sembla a primera vista.

La regla bàsica de l'etiqueta a la taula és "de la vora al centre". A mesura que canvien els plats, s'utilitzen els aparells que estan més allunyats del plat. El mateix passa amb les ulleres i les ulleres que canvien d'esquerra a dreta.

L'etiqueta a la taula inclou les regles per servir els plats, l'ordre en què s'utilitzen els coberts, així com les normes de comportament a taula i els principis bàsics de cortesia. Les regles bàsiques de l'etiqueta inclouen:

• la ubicació del tovalló és estrictament als genolls;
• "Gràcies" i "si us plau" s'han de dir tant a l'hora de fer peticions com a l'hora de complir-les;
• no s'accepta ajupir mentre està assegut a taula;
• els homes s'asseuen a la taula després de les dones, després d'haver-los empès una cadira;
• arribar tard a un esdeveniment festiu es considera una falta de respecte:
• els colzes a la taula són senyal de males maneres;
• no has de començar a menjar si els teus companys encara no han portat plats;
• el ganivet s'ha de subjectar exclusivament a la mà dreta;
• forquilla i cullera: la combinació perfecta per a pasta llarga;

• és indecent tallar o mossegar els productes de fleca, cal menjar-los a trossos petits, tallats del conjunt;
• el dispositiu caigut a terra s'ha de substituir;
• la gent culta mastega amb la boca tancada;
• beure en la societat és indecent;
• mal gust - menjar amb un ganivet;
• abans d'abocar una beguda, ofereix-la als teus veïns;
• no cal ser cobdiciós quan s'aplica des d'un plat comú;
• heu de tancar els ulls davant la violació de l'etiqueta de la taula per part de l'interlocutor;
• una sopa una mica menys menjada és millor que un plat inclinable;
• utilitzant un ganivet i una forquilla, calculeu la força per mastegar immediatament sense mossegar;
• els coberts entrecreuats significa que esteu esperant el següent plat, plegat en paral·lel, un signe del menjar acabat;
• en qualsevol situació incòmode, val la pena demanar perdó.

Com s'ha esmentat anteriorment, pot haver-hi molts coberts a la taula servida, però no tots hi són alhora. Avui dia hi ha molts coberts diferents dissenyats estrictament per al vostre tipus de plat.

S'aplica la regla general "De la placa central als laterals".

Tipus i finalitat de les culleres:

• menjador, oblong - per a la sopa;
• brou - rodó, en cas contrari indistingible de la sopa;
• postres, menjador més petit;
• sala de te;
• cafè - menys te;
• per a gelats - té les mateixes dimensions que una cafeteria, però més llarga;
• amanida - se serveix en un plat amb amanida;
• per al caviar: una altra cullera petita que s'assembla a una closca;
• paté - coberteria comuna per a tots els convidats;
• cullera de sucre;
• cullerot de salsa - servit amb una salsera.

Forquilles:

• menjador - per als segons plats;
• postres;
• per als espaguetis - té cinc dents, facilita l'enrotllament de la pasta;
• per a espats - un dispositiu general;
• per al marisc: una forquilla de dues puntes;
• per als mol·luscs: amb tres puntes, la més gran de les quals separa la carn de la closca;
• arengada - una forquilla de dues dents per transferir l'arengada d'un plat comú;
• amaniment d'amanida - servit en un plat amb amanida;
• cocotte - una elegant forquilla trident que s'utilitza per posar en juliana;
• llimona - serveix per canviar peces;
• per a les olives;
• per a fruites: s'utilitza per a fruites picades o petites.

Ganivets:

• menjador, la seva prerrogativa són els segons plats;
• snack bar;
• carn - servida amb el plat;
• peix;
• cursi: només s'utilitza per tallar a rodanxes;
• oli - dispositiu general;
• afruitat: serveix per a fruites sense pelar.

Totes les pinces (excepte l'última) les fan servir tots els companys junts:

1. per al gel;
2. pastisseria;
3. espàrrecs;
4. per als espaguetis;
5. amanida;
6. per a llagostes.

Plaques:

• sopa - és millor ample i poc profund;
• bol - estret, de petit diàmetre, molt rellevant per a sopes cremoses i brous;
• menjador - generalment pla;
• postres, servides només per a rebosteria;
• peix: un plat comú per a tots els convidats;
• motlle fred: un cullerot petit per a la juliana;
• botiga - un senyal que s'organitza un bufet a la celebració;
• arengada - un plat de forma oblonga;
• ou;
• plat - s'utilitza com a suport per a tasses;
• endoll;
• bol - s'utilitza per a gelees, mousses i gelats.

Copes i copes de vi:

• alt per al xampany;
• vi (per separat per a varietats blanques i negres);
• licor;
• conyac;
• per martini.

Ulleres:

• per al whisky;
• per a còctels;
• punxant;
• per suc i aigua.

I també gots per a vodka i altres begudes de força comparable.

Tasses:

• sala de te - en un plat de plata amb una cullera adequada;
• petit cilíndric - per a espresso;
• sota cappuccino;
• per a l'esmalt.

Com podeu veure a tot l'anterior, hi ha molts articles per servir. No tingueu por, perquè el nom de cadascun parla per si sol. Es comparteixen els electrodomèstics utilitzats per posar els plats d'estris comuns.

El color sempre és important, i la seva combinació harmònica ajudarà en el disseny. La estovalla blanca és un homenatge a la tradició, s'adapta a gairebé tots els colors de la vaixella. Els plats variats queden molt bé en una estovalla llisa, però per a un servei senzill, podeu triar les dues estovalles per igual. Els tovallons han d'estar en harmonia amb les estovalles.

Pot semblar que servir en blanc i negre és una cosa fora del normal, però no ho és. La combinació harmònica d'aquests dos colors pot donar un carisma especial a la recepció.

La combinació de porpra i menta (verd) sembla molt fresca, el color vermell afegeix solemnitat. La plata i l'or són atributs essencials d'un casament. Un sopar en honor a un home ha de ser lacònic, amb plats blancs i tovallons contrastats. Els colors brillants són la solució més segura per a una comiat de soltera.

No poseu massa coberts a la taula, és millor deixar una mica d'espai lliure. No importa quants canvis de plats estiguin prevists, és millor treure els aparells i objectes necessaris amb una nova porció. A la imatge següent podeu veure un exemple de servei correcte.

Com es pot veure a la imatge, els ganivets i les culleres es col·loquen sempre a la dreta del plat (excepte la forquilla d'ostres). Damunt d'ells hi ha copes de vi. A l'esquerra del plat hi ha forquilles, amb un plat de pastís a sobre. Els estris de postres s'han de posar sobre el plat. Com s'ha esmentat anteriorment, la ubicació dels dispositius depèn de l'ordre en què s'utilitzen.

Col·loqueu el tovalló en un plat de servir. Abans de servir el menjar, poseu-lo a la falda. Els àpats comuns s'han de disposar simètricament.

Només heu de posar els plats per a un plat nou després que s'hagi eliminat el torn anterior. Es recomana organitzar els dispositius al mateix temps.

Els aperitius es serveixen primer: primer fred i després calent. Els segueix el primer plat (sopa), seguit del segon: peix, carn. Les postres es serveixen abans de la fruita, que és el final de l'àpat.

En els aperitius i els segons freds, cal passar del peix a la carn, després a les verdures i bolets i, finalment, als làctics (formatges).

S'observa la seqüència de porció per evitar la pèrdua de gana i l'avorriment del gust. Per descomptat, tothom té dret a no menjar allò que no li agrada, sobretot si tot està immediatament present a la taula.

Si heu acabat el dinar, enrotlleu el tovalló de la falda, amagant les parts tacades. Heu de col·locar-lo al lloc del vostre plat, si està ocupat, a l'esquerra.

Després de menjar aliments líquids, els utensilis s'han de deixar al plat o bol on s'ha servit el plat. Es considera una mala forma jurar al cuiner, així com mentir obertament que t'ha agradat tot molt. Millor ressalteu alguna cosa que us agradi molt.

Cal posar la taula no només per als convidats, sinó que ho podeu fer cada dia per vosaltres mateixos.

L'esmorzar és l'inici del dia i es pot gaudir molt bé. És millor posar el plat del plat principal al centre, davant vostre. És millor posar una forquilla o una cullera a l'esquerra, i el ganivet a la dreta. Podeu posar una tassa de te i un plat sobre el ganivet i posar pa sobre la forquilla.

A casa, és molt possible sopar amb dos plats. Preneu per exemple la sopa i la pasta. Sota un plat fons, poseu un plat per al segon, que farà de plat de servir.En diagonal a l'esquerra, hi haurà pa, i a la dreta, es pot posar un got d'aigua i una tassa de cafè. La cullera i la forquilla s'ubicaran tradicionalment a la dreta i a l'esquerra, respectivament.

El sopar pot ser el final perfecte per a un dia ocupat. Només cal afegir un parell d'instruments i disposar les copes de vi tenint en compte la copa de vi. Els tovallons de paper es col·loquen a l'esquerra.

Hi ha moltes opcions per muntar la taula.

Com s'ha esmentat anteriorment, el blanc i negre afegirà solemnitat i un chic especial. Les ratlles de teixit negre i les espelmes estan en perfecta harmonia amb els electrodomèstics daurats. Les estovalles blanques ressonen amb tovallons i roses, i les copes i plats de vi de color neu van bé amb tot l'anterior.

Una estovalla blanca sobre una taula rodona amb tovallons rosa pàl·lid i flors en un gerro serà una excel·lent decoració per a unes vacances en un equip femení. Els canelobres de vidre que coincideixen amb les flors i els tovallons, que coincideixen amb la forma dels gots, omplen l'ambient de comoditat.

No cal inventar alguna cosa especial per crear una bonica taula. Un servei amb una pintura en crema discreta i un ram de flors sobre una estovalla blanca són tot el que necessites per a un petit sopar familiar.

Les copes de vi turquesa, els tovallons i les petites caixes de regal són perfectes per a una celebració, i les flors que combinen amb les estovalles només us animaran.

La disposició de les fruites és molt senzilla: només podeu tallar-les en plats. Tanmateix, podeu crear tota una instal·lació que esdevindrà una autèntica decoració de les vacances.

I, per descomptat, no us heu d'oblidar de l'alcohol. Les taules de bufet es poden disposar en diferent ordre, formant diferents formes. Les ulleres s'hi disposen amb una serp, espina de vidre o triangles. Una piràmide de copes de vi pot fer una sensació real.

Pots trobar creativitat en tot. L'etiqueta a la taula no és tan estricta. Pots organitzar el teu propi banquet, inoblidable i diferent a qualsevol altre banquet.

Podeu obtenir informació sobre la disposició correcta dels coberts al següent vídeo.