Com triar els millors estris de cuina per a la teva cuina?

Un estil de vida saludable implica no només l'ús d'aliments rics en nutrients, sinó també el compliment de totes les regles del seu processament tèrmic durant la cocció. Per això, és important comprar estris de cuina d'alta qualitat. Avui es presenta al mercat en una gran varietat i es diferencia tant pel material de fabricació com pel disseny i el preu.

Els estris per a la cuina són un accessori important del qual no es pot prescindir de la cuina. Està fet de diferents materials, cadascun dels quals pot tenir avantatges i desavantatges. Molt sovint, es compren estris de diversos materials tradicionals per cuinar.

Es caracteritza per una poca practicitat, però és resistent als canvis bruscos de temperatura i no es crema. A més, els estris de cuina d'alumini són lleugers i es poden rentar amb qualsevol mètode. No obstant això, de moment al mercat es poden trobar productes de baixa qualitat que són econòmics, però que no es poden utilitzar per cuinar. Com que aquests plats es produeixen principalment a partir d'aliatges secundaris d'alumini que contenen arsènic, plom i altres elements, són perjudicials per a la salut. Està prohibit cuinar verdures i fruites en aquests recipients; sota la influència dels àcids orgànics i la sal de taula, alliberen substàncies perilloses per a la salut humana.

No es recomana utilitzar productes fets de làmina d'alumini per a la preparació de compotes, aliments salats, adobs, sopa de col i productes lactis. Tampoc és adequat per emmagatzemar adobats preparats. Com a regla general, els productes d'alumini s'utilitzen per cuinar pasta, patates, cereals diversos i aigua bullint.Si l'elecció encara recaia en aquest tipus de vaixella, heu de consultar amb el venedor la disponibilitat de certificats. Això us ajudarà a protegir-vos de la compra d'una falsificació barata, que no només durarà poc, sinó que també perjudicarà la vostra salut.

Els estris de cuina fets amb aquest material es consideren els més versàtils i pràctics d'utilitzar, ja que s'hi pot cuinar absolutament tot. Els productes d'acer inoxidable es poden escalfar a qualsevol temperatura i es poden netejar amb qualsevol detergent. Segur i recomanat per als estris de cuina ha de consistir en acer inoxidable "ordinari", és a dir, incloure un aliatge de crom (18%), níquel (10%). Està marcat "18/10" a la part inferior.

Malgrat que aquest estris de cuina és bo, el seu revestiment d'esmalt pot contenir elements nocius, el més perillós dels quals és el plom. Per tant, si teniu previst cuinar aliments saludables, és millor rebutjar aquest tipus de producte. I el preu per a ells pot ser bastant alt, tot depèn de la mida i el disseny.

Aquest material és capaç de mantenir-se calent durant molt de temps, el menjar no es crema. Les paelles de ferro colat són ideals per a creps, creps, verdures, guisats i pilaf vegetarià. El principal avantatge del ferro colat és que s'escalfa de manera uniforme (encara que lentament). Però aquest tipus d'estris de cuina no és adequat per a l'ús diari: després de danyar la pel·lícula protectora negra que cobreix la seva superfície, els aliments comencen a adquirir un gust metàl·lic durant la cocció i es coloren amb taques fosques.

Es distingeix pel seu aspecte estètic, neutralitat alimentària, reté la calor durant molt de temps i s'escalfa ràpidament. Pel que fa a la vida útil, aquests plats són de curta durada. Durant el fregit, només "s'esforça" per rebentar, es crema ràpidament. A més, Els productes de vidre resistents a la calor tenen por dels canvis bruscos de temperatura - Si immediatament aboqueu aigua freda de l'aixeta sobre una paella calenta al foc, simplement esclatarà.

Si l'aspecte dels plats és important per a l'amfitriona i prefereix els productes de vidre, cal parar atenció a les seves propietats de consum: no han de tenir rascades, bombolles d'aire a l'interior i xips.

A diferència de l'acer i el vidre, aquest material és molt més car. A més, els experts creuen que el menjar més deliciós i saludable és el cuinat en plats de coure. La superfície de coure s'escalfa ràpidament, de manera que el temps de cocció en aquestes paelles i paelles s'escurça.

El principal avantatge del coure és que no s'oxida., per tant, és perfecte per cuinar melmelades, melmelades i conserves. També es recomana comprar estris de coure per a cuines d'inducció, encara que no és el més car.

Un paper important en l'elecció dels estris de cuina no només té el material de fabricació, sinó també el recobriment. Ara al mercat podeu trobar una gran varietat de productes que es diferencien pel tipus de recobriment, cadascun dels quals té les seves pròpies característiques de rendiment. Aquests són els tipus de recobriments més comuns.

Resistent a la corrosió, que sol produir-se sota la influència de detergents químics, productes salats i àcids. És segur cuinar qualsevol aliment amb estris de tefló. A més, el recobriment és fiable i durador; els fabricants, utilitzant tecnologies modernes, s'han assegurat que el tefló està protegit de les rascades. Tot i això, la vida útil d'aquests plats no supera els tres anys (subjecte a respecte).

Els tipus moderns d'esmalt es caracteritzen per una major resistència als àcids, sals, no són tòxics, la qual cosa permet no només cuinar en plats amb aquest recobriment, sinó també emmagatzemar els plats a la nevera (incloent verdures salades i adobs). Ideal per cuinar verdures guisades, sopes, no recomanat per cuinar arròs, cereals i pilaf. Els avantatges del recobriment d'esmalt inclouen la durabilitat i la seguretat d'operació, un preu assequible. Pel que fa als inconvenients, si els plats no es manipulen correctament, a la seva superfície poden aparèixer xips, perillosos per a la salut (hi ha risc d'empassar aliments juntament amb partícules d'esmalt). No rentar els productes esmaltats al rentavaixelles ni a mà amb detergents abrasius.

Es caracteritza per propietats antibacterianes, estètica i respectuós amb el medi ambient. Els plats amb aquest recobriment s'utilitzen no només a casa, sinó també al menjador. El principal desavantatge dels productes es considera fragilitat i inestabilitat als canvis bruscos de temperatura: si traieu un plat de la nevera en una paella de ceràmica i el poseu immediatament a una estufa calenta, podeu llençar el producte a les escombraries. La ceràmica també té por dels danys mecànics, absorbeix ràpidament i fàcilment l'oli, després de la qual cosa és difícil rentar-lo. Pel que fa als avantatges, tothom es pot permetre el luxe de comprar estris amb aquest recobriment.

Els estris de cuina poden diferir no només pel que fa al disseny, el material de fabricació, el preu, sinó també la marca. La classificació dels fabricants que produeixen productes d'alta qualitat va ser encapçalada per diverses empreses.

Aquesta és l'empresa francesa més famosa que va introduir al mercat mundial estris de cuina no només amb el clàssic recobriment de tefló, sinó també amb recobriments com Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Tots els productes d'aquesta marca es caracteritzen per la seva resistència a temperatures extremes i cops. A més, les paelles de Tefal es poden utilitzar per cuinar aliments sense utilitzar olis i greixos. Els productes amb un recobriment antiadherent són fàcils de netejar i duren molt de temps. Els avantatges dels productes d'aquesta marca també inclouen la presència d'indicacions de temperatura, garantint un escalfament uniforme dels productes i els desavantatges: en models amb un recobriment brillant, la pintura s'esvaeix ràpidament.

Aquesta marca és originària de Kazan, per tant, el seu nom està molt relacionat amb el nom de la zona on es produeixen moltes olles, paelles i calderes. Tots els productes d'aquesta marca es caracteritzen per un rendiment excel·lent i preus assequibles. A més, els avantatges dels productes inclouen una varietat de mides i models. Pel que fa a les deficiències, el recobriment dels plats (de qualsevol tipus) requereix una manipulació acurada.

Sota aquesta marca, el fabricant nacional fa més de 10 anys que produeix estris de cuina de ferro colat i alumini amb diversos tipus de recobriment. Les cassoles profundes, les creps i els brasers de fosa són molt populars entre les hostesses. Les paelles d'aquest fabricant estan equipades amb mànecs de fusta o silicona amb tancaments extraïbles, que permet emmagatzemar-los de manera compacta i utilitzar-los en un forn. Els avantatges dels productes inclouen baix cost, fons gruixut, disseny bonic. Pel que fa als inconvenients, una fina capa de ceràmica aplicada en forma de polvorització perd ràpidament les seves propietats i es fa més prima.

Molts cuiners han apreciat els productes d'aquesta marca alemanya. Amb aquesta marca comercial es produeixen les millors paelles professionals del món. Hi ha altres tipus de productes a la venda que són d'alumini, acer i tenen un recobriment antiadherent. Els avantatges dels estris de cuina Rondell inclouen la presència d'un fons de tres capes, la resistència a l'enganxament, una varietat de models i formes. El desavantatge és el preu excessiu.

Sota aquesta marca, es produeixen estris de cuina resistents i amb un bon recobriment. Les paelles es distingeixen per un fons gruixut i les parets, de manera que no es desgasten durant molt de temps i estan subjectes a deformacions. Les sèries "Almaz" i "Titan" mereixen una atenció especial; el fabricant els ofereix una garantia de fins a tres anys. Els avantatges dels plats són respectuosos amb el medi ambient per a la salut humana, recobriments d'alta qualitat i resistents a l'abrasió, els desavantatges són l'elecció limitada de models.

Els productes d'aquesta marca són d'alta qualitat i tenen moltes crítiques positives, tot i que són cars. Per a cada paella, el fabricant emet un passaport i una garantia de fins a cinc anys. Els avantatges dels estris de cuina inclouen seguretat i respecte al medi ambient, disseny modern i una àmplia gamma de models. Al mateix temps, els accessoris de cuina tenen un inconvenient: el preu elevat.

Els plats produïts sota aquesta marca es distingeixen pel seu preu pressupostari, de manera que es poden trobar a gairebé totes les ferreteries. Els productes estan representats principalment per paelles d'alumini revestides de ceràmica. També hi ha productes exclusius de ferro colat i acer inoxidable. Aquests estris són ideals per cuinar qualsevol tipus d'aliment, ja que tenen un recobriment antiadherent. Els avantatges dels productes inclouen la presència de mànecs còmodes (extraïbles), una gran selecció de dissenys i seguretat per a la salut.

Perquè els estris de cuina adquirits serveixin durant molt de temps i siguin còmodes per cuinar, cal parar atenció a molts detalls abans de comprar. Les recomanacions dels experts us ajudaran a triar els productes adequats.

• Els estris de cuina de qualitat solen tenir un fons gruixut i parets, que han de tenir almenys 2 mm de gruix. Al mateix temps, els models d'una sola peça amb nanses soldades s'han demostrat bé.
• Les olles i paelles amb fons en relleu cremaran menys aliments. És recomanable donar preferència als models amb una tapa còmoda amb un petit forat per a la sortida del vapor.
• Cada mestressa de casa ha de tenir un conjunt mínim d'olles de diferents mides. És molt important que sempre hi hagi un contenidor gran a mà a la granja.
• Abans de comprar estris, heu de saber a quina estufa penseu utilitzar-los.
• També és important parar atenció a l'aspecte dels productes; hauria d'estar en harmonia amb l'estil general de la cuina.

Per obtenir informació sobre com triar els millors estris per a la cuina, mireu el següent vídeo.