Grills elèctriques: tipus, visió general del model i consells per triar

A gairebé tothom li agrada menjar deliciosament. Això és especialment cert quan es tracta de carn fregida al foc o a la planxa. Però no sempre els tenim a la nostra disposició, i de vegades volem mimar-nos amb menjar amb un fum perfumat. Per aquest motiu, una graella elèctrica domèstica pot ser una gran alternativa per a moltes persones. Aquesta solució us permet gaudir d'un deliciós menjar a la brasa literalment cada dia.

La graella elèctrica és molt fàcil d'utilitzar. Gràcies a això, fins i tot per a un principiant en el camp de la cuina, el plat resultarà ric, picant i saborós. És un aparell domèstic compacte que es pot utilitzar còmodament en lloc d'un forn microones, una estufa o una barbacoa clàssica a l'aire lliure. Processa els aliments a altes temperatures mitjançant calefacció per infrarojos. Les funcions del dispositiu són:

• fleca;
• extinció;
• fregir.

Gràcies a l'ús d'aquesta tècnica, podeu fer una barbacoa fàcilment en qualsevol època de l'any, sense esperar a la temporada d'estiu, o fer filets sucosos i saborosos.

Ara parlem dels avantatges i desavantatges d'aquest dispositiu per entendre encara si val la pena comprar-lo. Si us centreu en els beneficis d'això, hauríeu d'esmentar diversos factors importants.

• Estalvi de temps i possibilitat de cuinar grans quantitats d'aliments. Avui en dia, és fàcil trobar al mercat models de graelles elèctriques que disposen de diversos compartiments per menjar i permeten cuinar dos o tres plats alhora en un curt període de temps.
• Elaboració d'àpats dietètics com a part d'una alimentació adequada. És a dir, es poden guisar, fregir i coure els aliments sense afegir oli o altres greixos, cosa que serà especialment important per a les persones que porten un estil de vida saludable i aquelles que necessitin seguir una dieta estricta per característiques de salut.
• Absència de diferents tipus d'olors durant la cocció en models tancats. A diferència d'una barbacoa tradicional, una graella elèctrica manté totes les olors a l'interior quan es cuina el menjar. Això serà molt convenient a la cuina de casa, inclòs un petit estudi.
• Versatilitat. Aquest dispositiu us permet cuinar aliments de diversos productes: peix, aus, carn, pa, ous, verdures, cereals.
• Silència... La majoria dels models es caracteritzen per un nivell de soroll baix durant la cocció.
• Amplia funcionalitat... A més de preparar aliments, l'aparell es pot utilitzar per escalfar i descongelar aliments.

Però també cal tenir en compte quins inconvenients té aquest dispositiu i si el seu ús és perjudicial per a la salut.

• Pocs mètodes de cocció. La graella elèctrica no pot substituir els electrodomèstics bàsics de la cuina. Per exemple, a diferència de la mateixa fregidora, no pot cuinar al vapor, no pot cuinar completament el primer plat amb ella;
• Incomoditat del control de la preparació dels aliments. La graella elèctrica no s'ha de deixar sense vigilància. Fins i tot la presència d'un temporitzador de son no és una garantia que el plat no es cuini massa o, per contra, s'acabi a la preparació desitjada.
• La necessitat de neteja. Atès que hi ha una superfície amb propietats antiadherents, aquest dispositiu requereix un manteniment acurat. Si es neteja de manera incorrecta o no massa a fons, perd ràpidament la seva funcionalitat i la seva eficàcia disminueix.
• Alt consum energètic... Atesa la complexitat de la tasca que realitza el dispositiu, té una potència important. Això comporta un consum d'energia força greu, que es reflecteix en les factures de la llum. A més, aquest dispositiu és molt sensible a les pujades de tensió. Fins i tot amb les més petites pujades de corrent, pot fallar.

La gent sovint pensa que la fregidora i la graella elèctrica són dos noms per al mateix dispositiu. Això és una il·lusió, perquè es tracta de dos dispositius completament diferents i hi ha una gran diferència entre ells. En primer lloc, una graella elèctrica es diferencia d'una graella d'aire pel mètode de tractament tèrmic dels aliments. A la fregidora d'aire, els aliments es couen amb aire calent, que s'estén uniformement sobre el recipient, de manera que el producte es cuina per diferents costats i resulta suau i sucós.

A la graella elèctrica, la cocció es realitza segons el mètode de la graella, la qual cosa no garanteix que els aliments es processin uniformement per tots els costats. Però el menjar pot arribar olor característica, com si hagués estat cuit al foc.

Per exemple, en una fregidora d'aire, no només podeu fregir carn, cuinar la primera, sinó també descongelar aliments, assecar baies, fer iogurts, esterilitzar plats i coure pastissos. I si hi ha diversos recipients, podeu estalviar temps seriosament, perquè pot cuinar diversos plats alhora. I gràcies a la presència d'un temporitzador i la possibilitat d'apagar-se automàticament, una persona no necessita estar a la cuina i controlar el funcionament del dispositiu.

Al mateix temps, la graella elèctrica difícilment es pot anomenar un dispositiu multifuncional. Per descomptat, podrà fregir carn i verdures, així com escalfar i descongelar aliments. Però els plats al vapor i els plats esterilitzats no ho són.

Quan es cuina a la graella elèctrica, una persona ha d'estar sempre a prop perquè el menjar no es cremi i també per controlar-ne la preparació. Bé, és més difícil rentar-lo que una fregidora. Per tant, els que busquen una solució universal seria millor comprar una fregidora. I si només necessiteu un dispositiu que fregui els aliments com al foc, la graella elèctrica serà la millor solució.

Hi ha un gran nombre de models de graelles elèctriques al mercat, i per a un usuari sense experiència és difícil entendre quina solució és millor. Per aquest motiu, hauríeu de familiaritzar-vos amb les diferents categories d'aquests dispositius. Ells són:

• obert;
• tancat;
• universal.

En el primer cas, la superfície de treball es troba per sobre d'un element de calefacció especial per infrarojos. En el segon cas, els aparells es fabriquen en forma de premsa, la qual cosa permet cuinar aliments com en un forn convencional.

A més, una graella elèctrica pot ser:

• contacte;
• sense contacte.

Si pertany a la primera categoria, l'aliment està en contacte amb l'element de calefacció. Si al segon, llavors no. Per exemple, pot girar sobre un espit.

També hi ha graelles elèctriques disponibles:

• estacionari;
• portàtil.

Les solucions fixes poden ser de sobretaula o de peu.

També poden diferir pel tipus de superfície de treball. Segons aquest criteri, són:

• amb recobriment ceràmic;
• ferro colat;
• metall.

La forma més fàcil d'utilitzar i cuidar els models amb superfície de vitroceràmica. Tanmateix, la seva força és molt baixa, per això aquesta opció no és popular entre els consumidors.

Una paella metàl·lica amb un recobriment antiadherent es considera més fiable, que és bastant assequible a un preu, com les mateixes reixes de ferro colat.

Un altre criteri pel qual les graelles elèctriques poden diferir és el material del qual està fet el cos. Pot ser d'acer inoxidable o plàstic. Els models amb caixa d'acer inoxidable són de major qualitat, perquè aquest material serà més fort i durador. I si teniu un pressupost limitat, una opció econòmica en una caixa de plàstic serà una solució excel·lent.

Cal dir que avui en dia es presenten al mercat nacional un gran nombre de models d'una gran varietat de fabricants, des de tan coneguts com Tefal, Bork i Miele fins als productes de marques xineses. Anem a tractar de parlar dels models més interessants, que realment representen una excel·lent combinació de preu i qualitat.

El primer model a esmentar és la graella elèctrica. Weber Q-2400. Aquest fabricant sol dissenyar graelles de carbó i gas. Però també hi ha un model elèctric. Difereix en potència, aquesta xifra arriba als 1560 watts. Es tracta d'una graella bastant gran i pesa uns 16,5 kg. La tapa amb la caldera està feta d'alumini fos a pressió d'alta qualitat i la superfície interior de la tapa està protegida amb alumini prim. Aquesta solució permet augmentar significativament l'escalfament de la superfície i reduir la pèrdua de calor durant el procés de cocció.

La temperatura màxima de cocció és d'uns 260 graus i es pot ajustar. Si parlem de la graella per menjar, consta de 2 compartiments i està feta de ferro colat amb esmalt de porcellana. Això facilita el manteniment de la superfície.

El greix flueix directament als elements de calefacció especialment recoberts i després a la safata de degoteig sota la graella. Això permet un efecte barbacoa que no es pot aconseguir en graelles amb panells extraïbles o graelles.

Entre les deficiències, cal destacar la manca d'un termòmetre integrat. També un desavantatge serà el llarg temps d'escalfament: uns 20 minuts.

Un altre model que mereix atenció és Steba VG 500. Aquesta solució té un disseny original: un parell de zones de calefacció amb una temperatura que es regula per separat: fins a 300 i fins a 250 graus. Un panell té una superfície acanalada i l'altre està fet en forma de gelosia. La potència del dispositiu és de 2400 watts.

La part acanalada té forats per degotejar el greix, que s'acumula en un parell de palets individuals. El dispositiu es pot controlar mitjançant dos interruptors rotatius, és a dir, cada zona es pot controlar per separat.

L'únic inconvenient del model pot ser l'alt cost i el fet que no és tan fàcil trobar-lo a la venda.

Un altre model que serà d'interès per a molts és Kitfort KT-1636. Ha aparegut recentment al mercat. Es pot utilitzar per cuinar verdures, carns i entrepans torrats. Es pot utilitzar en tres maneres. Per exemple, podeu tancar la tapa perquè el menjar es fregui uniformement per les dues cares. Si només cal fregir un petit plat, s'ha d'obrir una mica.

I si ho desitgeu, podeu ampliar els panells 180 graus, cosa que us permetrà obtenir un braser amb la possibilitat de cuinar en les dues parts alhora. Per cert, aquí podeu configurar la temperatura per a les dues meitats per separat.

Els avantatges del model inclouen el control electrònic, així com la presència d'un temporitzador per a cada meitat. A més, té una bona qualitat de construcció i un disseny agradable. Un altre avantatge són les superfícies de treball desmuntables. Però el desavantatge és que l'espiral pot no escalfar-se a tot el pla.

Un altre model que fins i tot es pot qualificar de professional és ProfiCook PC-KG 1029. La seva potència és d'uns 2000 watts a la configuració més alta. La temperatura de cocció més alta aquí és de només 180 graus. Tingueu en compte que hi ha la possibilitat de controlar la temperatura pas a pas. El pas és de dos graus. En el model considerat, els productes estan en contacte amb elements de calefacció.

També present aquí recobriment antiadherent aplicat a plaques especials que són desmuntables. Això fa que siguin fàcils de netejar. Si cal, el model ProfiCook es desplega fàcilment, igual que el model anterior. En general, aquest és un gran model amb accessoris que agradaran a totes les mestresses de casa.

L'únic inconvenient del model, segons els usuaris, és el cable d'alimentació molt curt.

No menys interessant graella elèctrica - Bork G802... Pertany a la categoria de cars i té una característica distintiva: la sonda de temperatura. Et permetrà ajustar automàticament la temperatura de cocció requerida en funció del tipus de carn i del grau de rostit. Al mateix temps, la integritat del producte no es veu compromesa. Però si ho desitgeu, no podeu utilitzar aquest dispositiu. La potència del model és de 2400 watts.

La graella elèctrica Bork es pot utilitzar com a:

• premsa sandvitx;
• graella de barbacoa;
• graella de contacte.

Un dels panells aquí té una superfície llisa i l'altre és ondulat. La inclinació de les plaques es pot ajustar. El rang de temperatura aquí és de 160 a 230 graus i el pas de canvi és de 5 graus.

L'únic inconvenient d'aquesta solució és que la interfície només està en anglès.

Un altre model que val la pena considerar és Tefal GC306012... Es considera un dels millors entre els del mercat. Té una potència de 2000 watts. Aquesta solució permet traduir els panells en tres posicions diferents, la qual cosa permet trobar la posició més convenient per a la preparació dels aliments. I el podeu utilitzar com a:

• graella;
• forns;
• B-B-Q.

Hi ha diversos modes de temperatura que es controlen mecànicament. La carcassa de Tefal GC306012 està feta de materials compostos. Els panells són de metall i tenen un recobriment antiadherent. Són fàcils de netejar tant a mà com al rentavaixelles.

A la qualificació només es van presentar solucions horitzontals, però també es pot trobar una graella elèctrica vertical al mercat. És cert que aquestes opcions són més aviat una excepció.

Com podeu veure, només hi ha una gran quantitat de models de graelles elèctriques al mercat. Per tant, els usuaris tenen la pregunta de com triar una graella elèctrica d'alta qualitat per a la llar. Podeu utilitzar els següents consells:

• els palets amb superfície ondulada són molt incòmodes de rentar, per això és millor comprar models amb superfícies més senzilles;
• s'ha de treure el palet perquè es pugui rentar, en cas contrari s'hi dedicarà molt de temps i esforç;
• com més potència tingui la graella elèctrica, millor funcionarà i més ràpid cuinarà els aliments;
• no serà superflu que el dispositiu tingui un indicador lluminós que us dirà si el dispositiu està encès o no;
• és millor comprar un model de tipus tancat, això us permetrà no respirar fum durant la cocció i evitarà les esquitxades de greix;
• és millor triar una solució que pugui mantenir una temperatura determinada, aquesta serà una excel·lent opció si els vostres convidats no tenen temps d'arribar a temps i voleu agradar-los amb menjar calent;
• Serà bo si hi ha un regulador de temperatura al cos, que us permetrà ajustar sense problemes la temperatura del termoelement per a diversos plats;
• el recobriment ha de tenir una superfície antiadherent, això és necessari si es vol cuinar aliments sense oli o amb vapor;
• una altra comoditat serà la possibilitat d'ajustar l'alçada de la tapa i les cames;
• a més, el dispositiu ha d'estar protegit contra el sobreescalfament, per tal de no provocar un incendi, gairebé tots els models per a la llar del mercat compleixen aquest criteri.

Com triar una graella elèctrica, mireu el següent vídeo.

Si doneu consells sobre l'ús d'una tècnica com la graella elèctrica, cal tenir en compte que el millor és cuinar-hi carn. Podeu fer gairebé qualsevol cosa, però els filets de vedella són la millor solució.

També podeu cuinar aus de corral. El millor serà agafar pollastre, ja que amb aquest mètode de cocció la carn no s'assecarà en excés i, al mateix temps, obtindrà una crosta fresca. Si parlem de verdures, a la planxa seran una solució excel·lent com a plats vegetarians o com a guarnició.

Si parlem de peix, doncs una graella elèctrica és una solució excel·lent per cuinar filets de peix. El millor és donar preferència als tipus de peixos de mar grassos. Per exemple, la tonyina i el salmó. Però l'abadejo i el lluç també es fregeixen perfectament. Per a una cocció adequada, talleu els filets en trossos de dos i tres centímetres de gruix.

Bé, i el més important: per a cada tipus de producte, hauríeu de seleccionar temps de cocció separats, perquè tots tenen propietats i consistència diferents... En general, una graella elèctrica és una gran solució per a qualsevol mestressa de casa.