Molinets manuals d'espècies: com triar i utilitzar?
El molinet manual d'espècies és un atribut de cuina molt interessant. Combina beneficis indubtables i estètica d'aspecte, i també indica altes habilitats culinàries i un gust delicat del seu propietari. Tot i que el producte no és una necessitat diària, sovint es pot veure lluint en un prestatge o dempeus a l'escriptori d'una mestressa de casa.
Dispositiu i finalitat
El disseny del molinet mecànic d'espècies és molt senzill i consta d'un cos robust, juntes tòriques, mànec i moles. El cos, al seu torn, es divideix en dos compartiments, en un dels quals s'aboquen matèries primeres per a la mòlta i en el segon s'aboca el producte ja triturat.
El recipient sovint està fet de materials transparents., que permet fer un seguiment visual de la quantitat d'espècies dins del molí. A l'interior de la caixa, a la vora de dos compartiments, hi ha moles de molí, que són un mecanisme d'engranatge, quan es tornen, es triten diversos tipus de sal, pebre, condiments i espècies.
L'efecte més gran l'aporta l'ús de moles amb dues fileres de dents, la qual cosa permet aconseguir una producció pràcticament sense residus i obtenir matèries primeres molt finament a la sortida.
Els models més moderns de molins estan equipats amb una funció d'ajust, que es realitza apretant o afluixant el cargol de la coberta del producte i us permet seleccionar de manera independent la mida de les partícules mòltes. El següent detall de disseny és el mànec, que no només transmet el parell a les moles i les fa girar, sinó que de vegades és el principal element decoratiu del molí.
Pel seu disseny, les nanses ho són remot i integrat... La primera és una mena de palanca que, com un molinet de cafè, gira sobre el cos del molí. Els segons continuen suaument la forma del cos i giren al voltant del seu eix, arrossegant les moles amb elles.
Els molins de mà s'utilitzen per moldre finament sal, pebre i altres espècies i herbes directament en el procés de cocció. Això permet conservar l'aroma indescriptible del producte acabat de mòlta i donar al plat un sabor únic. A més, els molins manuals s'utilitzen sovint com a elements decoratius de l'interior, combinats harmònicament amb altres articles.
Varietats
La classificació dels molins manuals per a la mòlta d'espècies es fa segons diversos criteris, el principal dels quals és el tipus de construcció. Segons aquest criteri, es distingeixen els models d'un sol ús i els reutilitzables, que es diferencien entre si en la màxima vida útil i preu.
- Un sol ús són un disseny no separable i s'utilitzen exactament fins que s'acaben el condiment. Aquests productes es venen amb espècies ja omplertes i no és possible reposar les existències. Rarament superen els 10 cm d'alçada i, amb un ús intensiu, es buiden amb força rapidesa.
Un cop acabat el condiment per dins, es llença el molí. Els avantatges dels models d'un sol ús inclouen l'absència de la necessitat de comprar les espècies necessàries, mida compacta, disseny senzill i baix cost.
Els desavantatges inclouen la manca de decoració i la necessitat de llençar cent rubles cada vegada, cosa que fa que els molins d'un sol ús siguin una compra econòmicament poc rendible.
- Reutilitzable els models semblen molt més interessants que els seus homòlegs d'un sol ús i estan disponibles al mercat en una gran varietat de mides i formes. Entre elles, hi ha opcions universals, dissenyades per moldre qualsevol espècie, i especialitzades, capaços de moldre, per exemple, només pèsols.
Els primers solen tenir moles reforçades, reforçades addicionalment amb ganivets especials i fins i tot es poden utilitzar per moldre sal. Aquests últims estan dissenyats tenint en compte la duresa de determinades espècies i sovint equipat amb una palanca elegant que decora el producte.
Els avantatges dels molins reutilitzables inclouen la possibilitat d'un ús repetit, una major resistència i excel·lents propietats decoratives, i els desavantatges - més elevats, en comparació amb els models d'un sol ús, el cost i en general fràgil de l'estructura.
El següent signe de la classificació dels molins de mà és el material de fabricació, que s'utilitza com a plàstic, fusta i metall.
- Productes polimèrics sovint tenen un disseny transparent i es distingeixen pel seu baix pes i baix preu. Tanmateix, les moles d'aquests molins solen estar fetes de plàstic. Tot i que això redueix el cost de l'estructura, no li dóna resistència i durabilitat.
El material sintètic més comú utilitzat per fer accessoris de cuina és acrílic... És absolutament inofensiu per a la salut humana, no emet substàncies tòxiques en contacte amb espècies, està ben pintat en diversos colors i dóna al producte un aspecte brillant i elegant.
Aquest molí no es perdrà entre altres estris de cuina i, a més de resoldre problemes pràctics, servirà com una excel·lent decoració per a la cuina. A més, els molins de plàstic són inodors i es poden netejar perfectament amb aigua tèbia i detergent líquid.
- Fusta també s'utilitza sovint per a la producció de molins, dóna als productes un aspecte noble i ric.Aquests models semblen molt estètics a la cuina i s'adapten perfectament a la majoria d'interiors moderns. Tanmateix, els molins de fusta són més adequats com a ornaments decoratius que com a treballador diari. Això es deu a la capacitat de la fusta d'absorbir les olors dels condiments, per això és habitual utilitzar productes per moldre només un d'ells.
Aquesta especialització limitada redueix significativament l'àmbit d'ús dels molins de fusta i no permet que s'utilitzin tan activament com voldríem. El cos dels exemplars de fusta sovint està decorat amb talla i recobriment de laca, i el mànec pot ser tant extern com integrat.
- Acer inoxidable és una excel·lent opció per fer molins de mà. En la majoria dels casos, aquests models estan equipats amb moles de metall o ceràmica, cosa que garanteix una gran fiabilitat de l'estructura i augmenta significativament la vida útil dels productes.
Els molins metàl·lics manegen fins i tot els tipus més durs d'espècies perfectament i també són molt útils per moldre espècies oleoses.
Pel que fa a les moles, la ceràmica, l'acer inoxidable i el plàstic s'utilitzen per a la seva producció. Aquest últim es pot veure en models d'un sol ús no plegables, mentre que s'utilitzen materials més duradors per a l'alliberament de mostres reutilitzables.
Criteris d'elecció
El mercat modern d'accessoris de cuina presenta una gran varietat de molins, de manera que triar el producte adequat no és difícil. A l'hora de triar, cal tenir en compte paràmetres com ara el material del cos i les moles, la presència de la funció d'ajust del grau de mòlta i el disseny del mànec.
Així, per a un ús constant, la millor opció seria un model amb moles metàl·liques i un estoig, que, amb un ús acurat i una cura adequada, durarà molt de temps.
Els productes acrílics amb "interiors" metàl·lics, el mateix mànec i la capacitat d'ajustar la mòlta també s'han demostrat bé. El mànec sovint té un disseny de estabilizadors i un acabat cromat, que, en combinació amb el cos transparent, sembla molt elegant i modern. Aquests productes s'adaptaran perfectament a qualsevol interior modern i duraran molt de temps.
Si s'escull el molí com a element decoratiu, aleshores per als estils clàssics, ecològics, escandinaus i rústics, el model de fusta és la millor opció... Encaixarà perfectament amb l'aspecte general de l'habitació i es combinarà harmònicament amb altres elements interiors.
Una visió general del model pressupostari del molí d'espècies manual us espera més.
