Formes per a pa de pessic: requisits, tipus i consells d'ús

Recentment, hi ha hagut un autèntic auge de les galetes de pa de pessic de formes inusuals amb decoracions originals. Els mestres moderns han après a crear autèntiques obres mestres a partir de massa que siguin agradables a la vista, alhora que molt saboroses. Per tant, aquests dolços sovint es converteixen en regals que no només agraden als nens. Per fer boniques galetes de pa de pessic, calen formes especials. Es tracta d'ells dels quals parlarem avui, estudiarem les varietats existents, aprendrem a triar el dispositiu adequat i manejar-lo correctament.

No és difícil fer pa de pessic original pel vostre compte, encara que a primera vista hi hagi una opinió completament diferent. Perquè el resultat compleixi les expectatives, cal abastir-se d'un bon equip que no us defrauda i us ajudarà a crear una veritable obra mestra a partir de la massa. Per tant, és molt important triar les formes correctes per al pa de pessic. Han de complir una sèrie de requisits obligatoris:

• força i durabilitat;
• compliment de les normes alimentàries, que determinaran la possibilitat de contacte directe amb els aliments;
• les vores afilades faciliten el treball i us permeten obtenir la forma desitjada del futur producte per primera vegada sense gaire esforç;
• les vores han de ser uniformes, sense defectes visibles.

Les plantilles en forma de formes especials s'utilitzen per fer pa de pessic pintat, volumètric i imprès. Aquests motlles estan fets de diversos materials, es diferencien en forma i disseny.Segons el material utilitzat, hi ha diversos tipus de motlles de pa de pessic.

Originàriament s'utilitzaven per fer aquesta delicadesa. No han perdut la seva popularitat fins avui. Ara, com abans, aquests dispositius de rebosteria semblen plaques on es tallen patrons, inscripcions o objectes individuals.

Prèviament, aquestes formes s'han d'untar amb oli perquè la massa no s'enganxi i se separi bé. D'aquesta manera s'obté un pa de pessic estampat i voluminós. Aquests formularis us permeten fer productes amb farcit.

Estan fets principalment d'acer i alumini. Aquests dispositius s'anomenen tala. Aquestes formes són especialment aficionades als pastissers professionals, però entre els aficionats hi ha molts dels seus seguidors. Els esqueixos són adequats no només per a pa de pessic, sinó també per a galetes. Les formes metàl·liques es distingeixen per la seva durabilitat i gran resistència, per la qual cosa són capaços de suportar fins i tot un ús intensiu.

Per treballar amb aquests dispositius, cal estirar la massa en una capa del gruix requerit, sobre la qual es creen galetes de pa de pessic de la forma desitjada tallant. Els espais en blanc es transfereixen a una safata de forn untada i es couen al forn.

A les botigues especialitzades s'ofereix una gran varietat d'aquests dispositius.

Pel que fa a les seves característiques, són similars a les opcions metàl·liques. Els motlles de plàstic sovint s'imprimeixen en 3D. Són els més populars perquè els espais en blanc estan detallats, i és molt fàcil decorar-los en el futur. Aquests formularis s'utilitzen activament a casa, perquè el seu cost és assequible i no hi ha dificultats per sortir.

En triar formes semblants és important parar atenció al material. El plàstic ha de ser respectuós amb el medi ambient i tenir accés a la manipulació dels aliments. I la resistència del material és important. Els motlles de plàstic estan disponibles en un gran assortiment, cada model es caracteritza per uns detalls precisos.

No s'utilitzen molt sovint per al pa de pessic. La suavitat del material no permet tallar espais en blanc de la massa, per tant les galetes de pa de pessic es couen directament en motlles que tenen una depressió especial. La massa no s'enganxa a la silicona, de manera que ni tan sols cal untar els motlles.

Qualsevol pastisseria necessita estris d'alta qualitat. Tot tipus de dispositius no només poden facilitar el procés de treball, sinó que també poden ajudar a obtenir el resultat desitjat. El dispositiu principal per a les galetes de pa de pessic són els motlles, que us permeten crear ràpidament el nombre necessari d'espais en blanc amb una forma bella. L'ajudarem a decidir sobre l'elecció d'aquests productes necessaris.

1. Per a pa de pessic Tula és millor triar formes de fusta. Aquests accessoris tenen l'alçada necessària per crear dolços farcits. Els motlles de fusta estan disponibles en diferents dissenys, de manera que triar el correcte no és difícil. A més, aquests dispositius estan fets a mida per moltes empreses.
2. Per a pa de pessic imprès també és millor adquirir formes de fusta que es presenten en forma de corró. Ambdues opcions són fàcils d'utilitzar. Encara que fer pa de pessic no serà el treball de la teva vida, aquests motlles funcionaran bé per a galetes i decoraran altres dolços.
3. Per pa de pessic Els motlles de plàstic i metall són més adequats. Aquests dolços es fan prims i no inclouen farcit a l'interior. Per tant, no cal utilitzar formularis amb una gran depressió.Per a aquests dolços, els dispositius amb un patró 3D són molt adequats.

És molt fàcil fer galetes boniques i originals de pa de pessic que no seran inferiors als productes professionals en forma, color i gust. Fins i tot els nens poden participar en aquest procés, que estaran totalment implicats en aquest procés. A continuació es mostra una guia bàsica per facilitar encara més el procés.

1. Preparar els formularis per treballar. S'han d'esbandir i untar per tal que la massa no s'enganxi en crear espais en blanc.
2. Fem la massa segons una de les nostres receptes preferides. Trobar el correcte no és difícil. Hi ha un gran nombre de receptes senzilles i ràpides que un pastisser novell pot gestionar. La massa preparada es cobreix amb paper film i es posa a la nevera durant aproximadament una hora.
3. Encenem el forn i l'escalfem a 200 graus. Pastar la massa refredada i estirar-la amb un corró. El gruix de la formació sol variar entre 0,8-1,2 cm.
4. Agafem les formes, les premem a la massa i espremem els espais en blanc necessaris.
5. Els elements resultants es transfereixen a una safata de forn coberta amb pergamí. La cocció es realitza a una temperatura de 200 graus centígrads durant uns 7 minuts, depèn del gruix de la massa i de la mida de les peces. No guardeu les galetes de pa de pessic fins que estiguin daurades. Si les vores estan vermelles, ja es poden obtenir els dolços.
6. Podeu decorar els productes només després de refredar-los completament. Per a aquests propòsits, la glaçada i la xocolata fosa són més adients.

Per obtenir una visió general dels formularis per a pa de pessic imprès, vegeu a continuació.