Tot sobre plats de ceràmica

Menjar aliments per a una persona és un procés molt important. Però no és menys important quins atributs dels estris de cuina s'utilitzen en aquest cas, en quins estris es prepara el menjar, amb quins accessoris es serveix la taula. La vaixella de ceràmica segueix sent una de les categories més populars i esteses.

La majoria dels científics creuen que la ceràmica es remunta al període neolític. Va ser llavors quan moltes persones van començar a portar un estil de vida sedentari, van passar a la cria de bestiar i a conrear cereals. I per a una existència normal es necessitaven plats. Es feia d'argila per cocció. Això va permetre obtenir envasos hermètics i duradors per emmagatzemar productes de diversa consistència.

Fer aquests utensilis era més com modelar amb plastilina. Amb l'ajuda dels dits es van donar diferents formes. Curiosament, aquest era només un ofici femení.

Al principi, l'argila es va disparar a les fogueres a una temperatura força baixa: uns 600 graus. Ja amb el desenvolupament d'aquesta tecnologia es van començar a fabricar forns especials, on bufant aire es va aconseguir augmentar significativament la temperatura.

Donada la facilitat de creació, és evident que els primers productes d'aquest tipus eren molt fràgils. Però en aquest cas, la gent també va trobar una sortida i va polir els plats amb pedra o fusta. A mesura que la creació d'aquestes vaixelles es va fer cada cop més important en la vida humana, els productes es van començar a decorar. Normalment es tractava d'algun tipus de patrons tipus relleu. A més, els contenidors es van començar a subministrar amb nanses de fang. A més, molts models d'estris de cuina es van fer amb un recobriment de colors.Els pigments per a la pintura es van obtenir de la mateixa argila.

La producció de ceràmica va florir a la Xina fa uns 4000 mil anys. Però en la forma en què es fa avui, va aparèixer aquí en algun lloc del segle XIII, en un moment en què el país estava governat per representants de la dinastia Sung.

Els xinesos van guardar la recepta per fer plats amb molta cura, i durant gairebé 4 segles els europeus no van poder revelar-la. Només l'any 1710, Johann Friedrich Boettger, un alquimista de la cort alemany, després de dos anys d'experiments, va aconseguir trobar una fórmula per a plats de ceràmica gairebé idèntica a la xinesa.

Després d'això, es va establir la primera fàbrica de ceràmica europea a la ciutat alemanya de Meissen. Encara existeix avui dia. Cal dir que els seus productes sempre han tingut una gran demanda, fins i tot entre els aristòcrates de Rússia. Hi havia tantes comandes que es van crear dies especials en què l'empresa produïa productes només per a clients de l'Imperi Rus.

Com qualsevol cosa, els plats de ceràmica tenen seriosos avantatges i certs inconvenients. Si parlem dels avantatges, cal anomenar el següent:

• la capacitat de regular la humitat i la temperatura dels productes que s'estan preparant, fet possible gràcies a la pròpia estructura porosa de la ceràmica, que primer absorbeix la humitat i després la retorna;
• no importa quant de temps s'utilitzin aquests plats, no se'ls forma escala;
• pot emmagatzemar diversos plats durant molt de temps;
• el menjar cuinat en plats de ceràmica té un sabor ric i una aroma sorprenent;
• és totalment segur des del punt de vista mediambiental, perquè no conté metalls pesants, i quan s'exposa a altes temperatures, no s'alliberen carcinògens ni toxines.

Però també té els seus inconvenients:

• té una fragilitat molt elevada;
• absorbeix bé el greix, per això no és fàcil rentar-lo;
• absorbeix i conserva l'olor dels aliments cuinats durant molt de temps, cosa que pot no agradar a tothom;
• la humitat té un efecte molt negatiu en aquests plats a causa de l'alta porositat del material.

Cal destacar que la frase "plats de ceràmica" és un concepte molt ampli, que inclou diversos tipus de vaixella, així com els seus diferents models. Si parlem dels tipus, els principals i més comuns són:

• porcellana;
• faiança;
• terracota.

La versió de porcellana està creada a partir d'argila blanca i no només té una petita massa i un excel·lent component estètic. Aquests plats són resistents a la calor, resistents i resisteixen perfectament els efectes de diverses substàncies. En colpejar lleugerament la superfície, es produeix un so clar i agut.

La versió de façana també està feta d'argila blanca, però la seva força és menor, així com la resistència a la calor. La porositat d'aquests plats és significativament més gran, cosa que dóna lloc a una absorció més notable d'olors i humitat, en comparació amb la mateixa porcellana. La durabilitat d'aquests plats és aproximadament un 25% inferior a la de la porcellana. Això també es deu a la baixa temperatura de cocció.

Però els plats de terracota estan fets d'argila vermella.... Poques vegades està vidriada. Després de la cocció, la seva textura pot arribar a ser molt variada: de gra gruixut, fi, amb poliment total o parcial. El color d'aquests plats també pot variar, que va del vermell al negre. Avui dia, aquests plats tenen una excel·lent resistència a la humitat, tot i que no sempre va ser així.

Ara parlem amb més detall sobre models específics d'estris de cuina del tipus en qüestió. La primera categoria de la qual vull parlar és soperas i testos. Aquests últims s'utilitzen normalment per cuinar i servir aperitius calents, i si tenen una gran capacitat, per cuinar i servir àpats calents.S'utilitzen diversos tipus de soperas per servir sopes ja fetes a taula, quan se serveix un gran nombre de persones alhora.

Una altra categoria és servir plats i plats. Aquestes solucions ceràmiques s'utilitzen generalment per servir taules en empreses estilitzades. Els fabricants avui ofereixen jocs sencers de plats per a la taula, així com plats per servir aperitius freds.

Hi ha també gerres de llet, nata, salses i dispositius d'espècies. Els dos primers tipus de plats de ceràmica s'utilitzen per servir llet i nata per al te i el cafè. Les salses són necessàries per servir salses fredes i tenen un mànec i un broc extret. Es necessiten talladors d'espècies per muntar la taula.

També n'hi ha especials cassoletes de ceràmica per al forn... Es tracta de plats de forn fets de ceràmica resistent a la calor de diverses formes, incloses diverses formes amb i sense tapa. Es poden servir a taula en estands especials de fusta o en cistelles de vímet.

També n'hi ha especials cocoteras de ceràmica, que es fan en forma d'olles petites amb un mànec llarg o sense i amb un volum reduït. S'utilitzen habitualment per preparar i servir aperitius calents.

Molt popular entre les mestresses de casa i amanides i bols de ceràmica. Una solució interessant serien els bols d'amanides de la forma original, que es formen en un sol tot, en la forma muntada semblen un plat. Les amanides s'utilitzen per servir verdures naturals, escabetx, amanides i adobs.

Una altra categoria és tasses, sucreres, cafeteres i teteres. S'utilitzen per a begudes calentes i es poden pintar en una gran varietat de colors.

Hi ha també fondue de ceràmica, que solen estar fets de ceràmica resistent a la calor i es complementen amb plats de salses, així com forquilles llargues especials. Aquesta decisió data l'oportunitat de preparar i decorar una varietat de fondues de postres.

Un altre tipus de plats - gerros de ceràmica altiplàque s'utilitzen habitualment per a belles presentacions de brioixeria.

Ara no serà superflu parlar dels fabricants de plats de ceràmica, els productes dels quals es presenten al mercat rus.

Si parlem de fabricants nacionals, avui els seus productes estan molt ben representats al mercat rus. Productes coneguts de la producció russa "ceràmica Borisovskaya", les fàbriques de les quals es troben a la regió de Belgorod. Els productes de la companyia també són coneguts per a molts. "Mansion Ceramics", producció de plats, gerros, tasses, teteres, tasses. Per cert, aquesta marca també ofereix als potencials compradors ceràmica feta a mà. És, per descomptat, més car, però la qualitat està més enllà dels elogis.

Molta gent estarà interessada pels productes de la marca "Cèràmica Tarusa", que es remunta a l'any 1974. La producció es troba a la ciutat del mateix nom a la regió de Kaluga. La firma produeix souvenirs, testos, testos i plats de ceràmica. També d'alta qualitat.

Si parlem de productes de marques estrangeres, la ceràmica italiana, francesa, portuguesa i polonesa es presenta al mercat nacional. Si parlem d'aquest últim, els productes de l'empresa són molt interessants. Boleslawiec de la ciutat polonesa del mateix nom. Aquest és un fabricant únic de vaixella de ceràmica pel que fa al disseny, que és molt popular no només a Rússia, sinó també a la seva terra natal.

Productes força interessants Fàbrica de porcellana Dobrush, que es troba a Bielorússia. Els seus productes es distingeixen pel seu disseny agradable, alta resistència i bones propietats tèrmiques.

Els productes de ceràmica de l'empresa són força interessants Cesiro... És una marca de Romania que s'ha consolidat com a fabricant de qualitat de diversos tipus de productes ceràmics.

Els productes d'Alemanya són molt interessants. La marca alemanya més famosa, que també fabrica productes ceràmics, és Zwilling... Aquesta marca fa uns 280 anys que existeix i es considera l'estàndard de qualitat alemanya. Els seus productes de ceràmica seran una benvinguda per a qualsevol mestressa de casa.

També es fabriquen plats de ceràmica d'alta qualitat a Itàlia. Firma De silva conegut pels seus estris de cuina d'argila vermella resistents a la calor i molt bonics.

Si decidiu comprar plats de ceràmica, és millor optar per un conjunt complet de plats, perquè aleshores tots els elements que conté seran del mateix estil i color. Avui dia, hi ha conjunts en diferents estils, per exemple, Provença. I tots els plats poden ser blancs o de colors. Es veu bonic i estèticament agradable.

No serà superflu decidir el tipus de ceràmica. L'opció més excel·lent per a la cuina seria l'opció de terrissa; aquest material és adequat tant per a una cuina de gas com per coure al forn. La façana té un cost assequible i els plats fets amb ella no tenen por dels canvis de temperatura. També hi ha opcions de terracota, però no es poden posar al foc obert. Netegeu bé després del rentat.

Els utensilis de cuina de ceràmica seran una excel·lent solució per a plaques de tipus gas, elèctriques i vitroceràmiques. I és millor utilitzar aquests estris de cuina en cremadors que seran una mica més petits que el diàmetre de l'olla i la paella. I per cuinar al forn, els plats han de tenir nanses que es puguin treure si cal.

Perquè els plats estiguin intactes el màxim de temps possible, s'han d'evitar els canvis bruscos de temperatura. Per exemple, eviteu posar una paella freda en una zona de cocció ja preescalfada, o posar-hi aliments immediatament després de treure-la de la nevera o del congelador.

Tenir cura dels vostres estris de cuina de ceràmica és bastant senzill. I si seguiu unes regles senzilles, els plats duraran molt de temps.

• Qualsevol estris de cuina de ceràmica s'ha de rentar amb aigua tèbia amb unes gotes de detergent. A més, aquests plats no s'han de posar immediatament en aigua freda després de cuinar-los. En cas contrari, es pot trencar. Els plats sempre es poden enganxar, però l'aspecte deixarà de ser una taula atractiva.
• No utilitzeu mai esponges metàl·liques per triturar. Això danyarà la superfície d'aquests estris de cuina.
• Si els plats estan esmaltats, no cal assecar-los, perquè la humitat s'evapora ràpidament a l'argila. Però si els plats no estan esmaltats, tot és diferent. S'ha de netejar després de cada rentat i deixar-lo a l'aire lliure fins que s'assequi completament. En cas contrari, hi haurà humitat durant molt de temps i, quan s'escalfen aquests plats humits, es pot trencar.

Per saber com fer plats de ceràmica amb les vostres pròpies mans, mireu el següent vídeo.