Plats de vidre: avantatges i inconvenients, elecció i cura

Actualment hi ha molts estris de cuina de ceràmica i vidre al mercat. La cristalleria no només és bonica sinó també funcional. Per descomptat, estem parlant de productes de vidre resistents a la calor. Però l'ús d'aquests equips té els seus propis matisos. En parlarem.

Inicialment, la cristalleria només s'utilitzava per a la decoració de la taula: els plats disposats en una amanida o un plat estètics transparents semblen apetitosos i bonics. Amb el desenvolupament de la tecnologia, l'abast dels productes de vidre s'ha ampliat; ara a la venda podeu trobar paelles de vidre, paelles de forn i molt més. Per descomptat, per a aquests estris de cuina, s'afegeixen diversos ingredients per a la força al vidre i es temperen d'una manera especial.

Aquests estris de cuina tenen molts avantatges:

• el vidre és químicament inert i no fa malbé el sabor del plat amb oxidació i olors estranyes;
• els estris de cuina de vidre resistent a la calor poden suportar escalfaments de fins a 300 graus;
• la transparència de les parets facilita la determinació visual del grau de preparació dels aliments;
• no cal transferir el plat del motlle a un altre plat: podeu cuinar-lo i posar-lo a la taula;
• la bona capacitat calorífica del material i el gruix de la paret impedeixen el refredament ràpid dels aliments;
• facilitat de rentat: per rentar els estris de vidre, n'hi ha prou amb remullar-lo amb aigua durant una estona, i després netejar-lo amb una esponja i sabó i esbandida;
• amb un ús adequat i una actitud acurada, els plats conserven el seu aspecte original durant molt de temps.

També cal tenir en compte que els aliments en motlles de vidre cremen menys i no cal oli abans de cuinar-los, com és el cas dels motlles metàl·lics.

Enfornar pastissos dolços amb aquests estris és només un plaer.

Els desavantatges inclouen un parell de factors.

• Fragilitat del material... Protegiu el vostre inventari de les caigudes, en cas contrari correu el risc de perdre-lo.
• No tolera salts bruscos de temperatura. Per tant, si decidiu coure alguna cosa al forn amb cristalleria, poseu-la en un forn fred o lleugerament escalfat.

Abans de comprar plats de vidre per al forn, assegureu-vos d'esbrinar si són resistents a la calor. Normalment, aquesta informació s'imprimeix a l'etiqueta, inclosa la temperatura màxima de calefacció.

Abans d'utilitzar plats de forn de vidre temperat, cal seguir unes quantes regles senzilles.

• No exposar els plats a canvis bruscos de temperatura: no posar al forn calent, no refredar amb aigua freda. És millor esperar una mica i deixar-lo refredar de manera natural que llençar l'inventari esquerdat.
• No permeteu que objectes humits i aigua entrin en contacte amb la superfície exterior calenta de la cristalleria.
• Abans de col·locar els vaixelles de forn al forn, col·loqueu primer la safata/reixeta de forn sobre la qual es posarà.
• Comproveu la sequedat dels estris abans de posar-los al forn.
• Cal rentar aquests estris amb una esponja suau i sabonosa sense utilitzar abrasius i raspalls metàl·lics per evitar rascades.

La gran majoria dels consumidors estan satisfets amb els estris de cuina de vidre temperat. Els usuaris noten l'aspecte bonic, la funcionalitat i la facilitat d'ús d'aquests equips, la capacitat de suportar altes temperatures i una cocció uniforme. Entre els avantatges també hi ha l'assequibilitat i la varietat de models: ara moltes empreses produeixen aquests estris. Els consumidors també estan satisfets amb la facilitat amb què poden netejar els plats dels dipòsits de carboni i les restes d'aliments.

Entre els desavantatges hi ha el fet que els plats requereixen una manipulació acurada, massa fràgils... Per descomptat, en això, el vidre és molt inferior als homòlegs metàl·lics, però això es compensa amb l'atractiu visual i la possibilitat d'utilitzar-lo per cuinar en forns de microones.

També observen dificultats a l'hora de cuinar a foc obert: una flama massa forta (sense divisor) pot provocar una separació del material resistent a la calor.

En resum, podem concloure: Si utilitzeu cristalleria amb cura i sàvia, us servirà durant molts anys.

Mireu un vídeo a continuació per obtenir consells sobre com triar estris de cuina de vidre resistent a la calor.