Paelles ViTESSE: visió general del model

No només la comoditat del seu ús, sinó també la possibilitat mateixa de preparar certs plats depèn sovint de la qualitat i les característiques de la paella seleccionada. Per tant, a l'hora de triar plats, hauríeu de familiaritzar-vos amb una visió general dels populars models de paelles VITESSE.

Els drets de la marca VITESSE pertanyen a l'empresa francesa VITESSE FRANCE S. A. R. L., que va ser fundada a principis dels anys 2000 i que inicialment es dedicava exclusivament a la producció d'estris de cuina d'acer inoxidable i altres estris de cuina. L'any 2007, la gamma de productes de l'empresa es va ampliar amb electrodomèstics i vaixella d'altres materials, en particular, alumini, ceràmica i ferro colat.

Tots els models d'estris de cuina VITESSE estan equipats amb una base d'emmagatzematge tèrmic que emmagatzema la calor de les zones de cocció. La seva presència permet que els aliments arribin a la paella quan el cremador està apagat, estalviant així electricitat o gas. Aquesta configuració del fons permet cuinar amb una quantitat mínima d'oli o aigua, la qual cosa afecta favorablement el gust i el valor nutricional dels plats resultants.

El material del qual està fet té la major influència en les propietats de la paella. La marca francesa ofereix als seus clients vaixella feta amb diferents materials.

• Acer... Els productes es distingeixen pel seu aspecte bonic, pes relativament baix, velocitat d'escalfament mitjana i resistència a l'òxid.
• Ferro colat. El material més pesat i fràgil utilitzat per a la fabricació d'estris de cuina, a més, el seu aspecte és impresentable i la superfície és molt difícil de netejar. Però els estris de cuina de ferro colat no s'oxiden, s'escalfen durant molt de temps i es refreden molt lentament, cosa que permet proporcionar un règim de temperatura ideal per a molts plats de diferents cuines.
• Alumini... Els estris es distingeixen pel seu pes mínim, preu assequible i llarga vida útil. Tanmateix, pel que fa a la resistència als danys mecànics, l'alumini és inferior a l'acer, els seus productes s'escalfen ràpidament, cosa que no és molt adequada per cuinar cuina gurmet. A més, els danys al recobriment antiadherent d'aquesta paella provocaran la crema d'aliments, cosa que no és típica dels productes fets amb altres materials.

El segon indicador més important és el recobriment que s'aplica a la part de treball del producte. Les paelles que ofereix l'empresa tenen el següent recobriment:

• granit - es distingeix pel seu aspecte elegant, respectuós amb el medi ambient, facilitat de manteniment i preu elevat;
• ceràmica - protegeix de manera fiable contra l'enganxament, però és sensible als danys mecànics;
• combinat granit-titani - més barat que el granit i exclou la crema;
• d'esmalt de colors - utilitzat exclusivament per a models de ferro colat per donar-los un aspecte estètic.

Dissenys de paelles Vitesse:

• universalque es pot utilitzar per fregir i guisar qualsevol tipus d'aliment;
• panqueques amb costats baixos per fregir còmodament pancakes;
• paelles a la planxa amb el fons estriat, per la qual cosa els productes no es cremen, no estan completament en oli i no només es fregeixen, sinó que també es couen parcialment al vapor;
• wok - paelles profundes tradicionals xineses amb dues nanses per fregir amb remoció constant, molt adequades per cuinar pilaf i altres plats orientals;
• brasers, que es pot utilitzar com a paella o per coure al forn;
• paella - un híbrid d'una paella i una cassola, que s'utilitza per guisar verdures, bolets i carn.

Els models es distingeixen per mida:

• petit, el diàmetre del qual oscil·la entre 18 i 22 cm;
• gran, amb un diàmetre que oscil·la entre els 24 i els 30 cm.

A més de la paella, el conjunt de lliurament pot incloure:

• coberta de vidre resistent a la calor;
• nanses extraïbles;
• divisors extraïbles per a la preparació per separat de diverses porcions petites;
• reixes sobre les quals es poden disposar porcions ja fetes per escalfar-les.

Els models de cuina VITESSE més populars al mercat rus són:

• VS-1557 - paella d'acer inoxidable amb recobriment de ceràmica i tapa;
• VS-1171 - un braser d'alumini amb una tapa de vidre, un volum de 5,4 litres;
• VS-1023 - un model universal d'acer sense revestir amb un diàmetre de 24 cm;
• VS-2333 - un wok de ferro colat amb tapa i mànec termosensor de 3,6 litres;
• VS-1174 - paella de ferro colat per a creps;
• VS-2530 - versió d'alumini amb revestiment de marbre amb un diàmetre de 20 cm.

Els matisos de l'elecció d'una paella es descriuen amb detall al vídeo següent.