Com triar la paella adequada?

La paella és utilitzada per la majoria de mestresses de casa més sovint que qualsevol altre estri de cuina. L'ús freqüent explica plenament el desig d'escollir productes de qualitat que durin molts anys. La paella equivocada pot fer que els aliments es cremin contínuament i s'enganxin. És important separar els plats segons els materials i la finalitat. A l'hora de triar, haureu de prestar atenció a literalment cada petita cosa, i la compra definitivament no us decebrà.

La paella està dissenyada per crear un gran nombre de plats amb una varietat de productes. Permet fregir, guisar, cuinar al vapor i, de vegades, bullir. A l'hora de triar, solen tenir en compte el pes, el material, el tipus de placa, però val la pena parar atenció a la finalitat. La majoria de paelles són rodones, però hi ha excepcions.

Una paella universal és familiar per a totes les mestresses de casa. El diàmetre pot ser qualsevol, però el més popular és el rang de 24-28 cm.El producte sempre té una forma rodona i els costats d'alçada mitjana. Aquesta paella permet cuinar tots els plats habituals, però no és especialitzada.

Un producte amb el fons acanalat que deixa marques característiques en els aliments després de la cocció. Els plats de carn i peix queden sucosos perquè tot el líquid s'acumula a les cavitats i no s'evapora. En general, aquesta paella és força pesada i té la mateixa tapa. Pràcticament no s'afegeix oli durant la cocció i, de vegades, els aliments simplement no hi entren en contacte.Com a resultat d'aquest processament, el menjar és el més saborós possible.

La paella pot ser antiadherent o antiadherent. Són els plats amb aquest afegit els que es consideren els millors per cuinar carn saludable. Cal destacar que les paelles d'aquest tipus s'utilitzen fins i tot a l'aire lliure. És fàcil netejar la brutícia si no l'executeu. Fins i tot en condicions inadequades, quan és impossible rentar correctament, es recomana esbandir o netejar la paella després del seu ús.

Les particularitats de la paella són els costats baixos. Això permet fregir creps amb la màxima comoditat. Els plats també són adequats per cuinar altres plats, per exemple, truites, creps, creps de patates. La paella de panqueques sempre està equipada amb un mànec llarg. Això és per evitar que les esquitxades d'oli arribin a les mans en girar els productes culinaris.

El fons d'aquest tipus de plats sempre és gruixut i uniforme. Aquesta és l'única manera de coure el pancake de manera uniforme. Normalment té un recobriment antiadherent perquè puguis cuinar sense ni afegir oli. És molt fàcil rentar el producte, però no podeu utilitzar raspalls abrasius.

Aquest producte us permet cuinar absolutament tots els plats, fins i tot sopes i salses. Exteriorment, s'assembla a una combinació d'olles i paelles. Les parets són sempre altes, la qual cosa amplia significativament la llista de possibles plats. El menjar s'escalfa de manera uniforme i es refreda gradualment gràcies a l'ús d'una capa gruixuda de material.

Els models amb nanses extraïbles són força interessants, cosa que permet utilitzar cassoles fins i tot al forn. Les mostres cares estan equipades amb un termòmetre intern i un sensor per controlar la quantitat de líquid. Tots aquests afegits, juntament amb el recobriment antiadherent, fan que l'ús sigui el més còmode possible.

La popularitat d'aquest tipus de vaixella ha augmentat relativament recentment, de manera que no tothom està familiaritzat amb ella. La particularitat rau en el disseny interessant. Els costats són alts i arrodonits, i la part inferior té un diàmetre petit (menor que la part superior). Normalment hi ha dues nanses, i almenys una d'elles està feta en forma d'orella, com en cassoles. El conjunt inclou sempre una tapa en forma de cúpula i una reixa, que es necessita per assecar els aliments cuinats a partir de greix o líquid.

El wok s'escalfa ràpidament a altes temperatures gràcies al seu disseny. Els estris de cuina permeten reduir el temps de tractament tèrmic, la qual cosa garanteix la conservació de components més útils en els productes. Una paella d'aquest tipus permet no només fregir, sinó també guisar i bullir els aliments. La presència de la reixa permet utilitzar els plats com a banyera.

Les peculiaritats de la paella permeten crear una crosta bonica i apetitosa als productes. Els costats alts garanteixen que la barreja dels aliments sigui fàcil i segura durant el procés de cocció. Els models moderns amb recobriment antiadherent fan que l'ús sigui el més fàcil possible. La paella s'ha de rentar amb una esponja suau i detergent immediatament després del seu ús. Tingueu en compte que de vegades cal esperar que el material es refredi completament.

La majoria de les paelles estan fetes de metall. Els fabricants garanteixen la seguretat dels productes, però la vida útil depèn directament de les propietats del material i de la cura correcta. Utilitzeu un producte antiadherent amb extrema precaució. No fregueu la paella amb un drap o raspall dur, utilitzeu productes de neteja abrasius. Aquests estris de cuina no haurien d'entrar en contacte amb accessoris metàl·lics.

Molts cuiners professionals prefereixen aquest material i sense cap recobriment. Es creu que l'acer inoxidable és capaç de preservar el gust i l'aspecte original dels productes millor que qualsevol anàleg.En combinació amb aquests estris, podeu utilitzar qualsevol accessori, sempre que no hi hagi cap recobriment antiadherent. Fàcil de cuidar, podeu rentar la paella mentre encara està calenta.

Els plats d'acer inoxidable requereixen una certa habilitat per part de l'amfitriona. És important acostumar-se al producte i barrejar els aliments a temps. Abans de començar a fregir, cal esperar fins que l'oli o el greix s'hagi escalfat completament, en cas contrari el menjar s'enganxarà. El material no es corroeix, no té por dels canvis de temperatura.

El material és força popular, gairebé totes les mestresses de casa tenen un producte fet d'ell. L'alumini és lleuger i els estris de cuina fets amb ell tenen un cost assequible. La paella només es pot rentar a mà i es pot deformar amb un fort escalfament. No es recomana l'ús de raspalls o abrasius. El material és tou i es pot danyar.

Si l'alumini és prim, els plats no duraran gaire i el menjar es cremarà. Una paella d'alta qualitat es pot doblegar durant un ús prolongat, però això només afectarà les seves propietats decoratives. Hi ha una opinió que els aliments fets amb plats d'alumini són nocius, però això no és del tot cert. Fins i tot si el metall entra als aliments, només és en petites quantitats. Tanmateix, no val la pena emmagatzemar els aliments en alumini: poden començar els processos oxidatius.

El material és familiar per a la majoria de mestresses de casa i era molt popular en el passat. Les seves qualitats i propietats encara atrauen, però algunes es veuen rebutjades pel cost. La paella de ferro colat fins i tot us permet coure pastissos al forn. Pot ser de qualsevol tipus, però encara serà un assistent versàtil a la cuina.

El ferro colat és ideal per preparar plats de carn. El material s'escalfa uniformement i manté la temperatura durant molt de temps. Les paelles poden tolerar fàcilment el contacte amb metall o abrasius i ni tan sols tenen por de caure des d'una alçada impressionant. El ferro colat no només és segur, sinó fins i tot saludable. Durant el processament, els productes absorbeixen una petita quantitat de ferro, que el cos necessita.

El ferro colat té propietats antiadherents naturals sense cap recobriment. L'estructura porosa del material està impregnada d'oli i greix, la qual cosa evita que els productes s'enganxin. Es creu que aquests plats poden durar per sempre. Rentar la paella és bastant fàcil, sobretot si ho feu just després del seu ús.

No hi ha estris de cuina perfectes. Malgrat els molts avantatges, si hi ha característiques negatives de les paelles de ferro colat. El material és bastant pesat, així que hauràs d'ajustar-te. De tant en tant cal escalfar la paella amb sal i arrebossar-la amb oli.

Els estris de cuina fets amb aquest material gairebé sempre tenen un recobriment interior. El coure s'escalfa i es refreda ràpidament: aquesta és la característica clau d'aquestes paelles. Adequat per processar aliments que requereixen fluctuacions de temperatura. Els productes tenen un aspecte extremadament atractiu. Aquests plats es poden col·locar a les prestatgeries obertes i gaudir de la vista.

Cuinar en una paella de coure no és tan fàcil com podria semblar. Això es deu precisament a les peculiaritats de la calefacció i la refrigeració. Tanmateix, amb una mica de pràctica, el problema es resoldrà. En general, els productes són bastant cars. La paella és duradora i no requereix un manteniment específic.

Les paelles modernes estan recobertes tant per dins com per fora. Els productes recoberts o laminats de ceràmica es consideren respectuosos amb el medi ambient i segurs per a la salut. La composició només conté ingredients naturals: pedra, sorra i argila. La qualitat de la paella depèn directament de l'aplicació de la ceràmica.

La polvorització es fa en plats preparats, no només pot ser per dins, sinó també per fora. Una capa uniforme garanteix una llarga vida útil i fiabilitat. Una altra opció per crear un recobriment és enrotllar sobre làmines metàl·liques. A continuació, es realitza l'emmotllament, i s'obté una paella a la sortida. Aquesta opció té un preu més baix, però la qualitat també es ressent.

Cal destacar que una paella de ceràmica pot ser multicolor. Moltes mestresses de casa trien aquests plats per les seves altes propietats decoratives. Immediatament després de la compra, haureu de preparar el producte per al seu ús: rentar, assecar i cobrir amb oli. Normalment, aquestes manipulacions es descriuen amb més precisió a les instruccions del fabricant.

Els plats de ceràmica es poden escalfar amb seguretat fins a 450 ° C. El recobriment en si pot suportar una mica d'estrès mecànic i no es rascarà amb l'ús acurat d'accessoris metàl·lics. Tanmateix, el risc encara no val la pena. És fàcil cuidar els plats, el menjar no s'enganxa i no es crema. Per cuinar, podeu utilitzar una capa molt fina d'oli.

La ceràmica és molt sensible als canvis bruscos de temperatura. Si aboqueu aigua freda a una paella calenta, podeu dir-hi adéu. La polvorització no respon bé al remull en aigua sabonosa. En general, no val la pena mantenir la paella humida durant molt de temps; després de netejar-la, és millor eixugar-la.

Aquest tipus de recobriment fa que els estris de cuina siguin fiables i resistents a les ratllades i els dipòsits. És important tenir en compte que hi ha una petita quantitat de titani, de manera que tot és segur per a la salut. Moltes empreses que produeixen aquests utensilis afirmen que es poden utilitzar durant 10-25 anys. Aquesta és la raó del cost força elevat de les paelles de titani.

El titani es considera inert; no reacciona químicament amb els aliments. El gust del plat és sempre real, natural, sense notes innecessàries. El material no és propens a l'oxidació, de manera que es pot cuinar qualsevol cosa en una paella així. Només és important que els estris de cuina no continguin níquel.

Aquest recobriment va ser el primer en cassoles d'alumini. L'opció d'estris de cuina més assequible per a ús domèstic. El tefló s'aplica als costats de la paella i al fons. Al principi, aquests plats eren extremadament populars, però gairebé a cada pas es va informar sobre el seu dany per a la salut. De fet, el tefló és segur.

El recobriment té propietats antiadherents excepcionals, que minimitzen l'ús d'oli durant la preparació dels aliments. Un cost bastant assequible en comparació amb els anàlegs es pot considerar un avantatge. Està estrictament prohibit escalfar els plats a més de 200 ° C. En aquestes condicions es poden començar a alliberar toxines perilloses. Durant molt de temps no es podran cuinar àpats gurmet a altes temperatures.

Les paelles són fàcils de cuidar, només cal rentar-les després de cada ús amb una esponja suau. És imprescindible esperar al refredament natural. Si aboqueu aigua freda a una paella, anirà malament. El tefló no és resistent a les ratllades i, per tant, requereix una manipulació acurada. Si es trenca la integritat del recobriment, ja no podeu utilitzar els plats.

La paella ha de ser el més pràctica possible d'utilitzar. L'opció més convenient són els estris de cuina amb un recobriment antiadherent. Permet afegir molt menys oli durant la cocció i no tenir por que el plat es faci malbé irremeiablement. El recobriment llis evita que s'enganxi. Fins i tot si els panellets s'enfosqueixen, encara seran fàcils de treure.

Mantenir una paella antiadherent no és gens difícil. L'esponja suau elimina la brutícia sense gaire esforç per part de l'amfitriona. La capa antiadherent a l'exterior també és força pràctica i útil. Es fa més fàcil rentar els plats i les propietats decoratives es milloren significativament.

Els revestiments de pedra són populars. Les paelles de marbre i pedra estan fetes d'alumini fos a pressió i s'aplica material de pedra a la part superior. La polvorització no utilitza fluoropolímers, la qual cosa la fa molt respectuosa amb el medi ambient. La capa composta està feta amb estelles de pedra i polímers.

Una superfície rugosa de color fosc amb petites taques lleugeres és típica dels plats de marbre. La vida útil depèn directament del gruix de l'esprai. El recobriment antiadherent està representat per una pel·lícula duradora amb estelles de marbre. Els fabricants permeten que les mestresses de casa utilitzin accessoris metàl·lics en combinació amb aquestes paelles. No heu de ratllar la part inferior deliberadament, però girar els aliments durant la cocció no danyarà el recobriment.

La paella s'escalfa de manera uniforme i bastant ràpida, pot mantenir la temperatura després de treure-la del cremador. La carn grassa es pot cuinar sense afegir oli, en altres casos n'hi ha prou amb recobrir lleugerament el fons amb una capa fina. Amb la cura adequada, els plats duraran almenys 2 anys, i també els podeu posar al forn.

Una paella amb aquest recobriment és bastant cara, cosa que s'explica completament pels seus avantatges. No heu de provar els plats amb canvis bruscos de temperatura, i també heu d'abandonar els detergents químics agressius i els raspalls durs. És important que l'amfitriona tingui cura de la paella de les gotes i els cops.

Les paelles poden tenir un fons diferent, la qual cosa determina la permissibilitat d'utilitzar un determinat tipus de placa. Tanmateix, no us hauríeu de guiar només per això. Cada fogó té les seves pròpies peculiaritats de treball, i per a una cuina més còmoda, cal triar el material de cuina adequat. A continuació es donen consells per utilitzar paelles.

• Per a una estufa de gas, podeu agafar qualsevol material. Aquesta és una placa de cuina versàtil.
• Per a una placa d'inducció de vitroceràmica, hauràs de buscar una paella adequada. La placa en si és sempre freda, però els plats s'escalfen a causa de determinades onades. El material ha de tenir una bona conductivitat i propietats magnètiques. És segur i agradable utilitzar estris de cuina de ferro colat, alumini i acer inoxidable.
• Per a una placa elèctrica, podeu utilitzar estris de cuina de ferro colat, ceràmica, acer i alumini. L'única prohibició dels recobriments antiadherents és el tefló, però tota la resta es pot prendre sense por. És important triar el diàmetre correcte de la paella. Els estris de cuina i la placa no han de diferir gaire en mida.
• Les paelles esmaltades es poden utilitzar a qualsevol placa. Els productes d'alumini extrusionat, al seu torn, només són adequats per a cremadors de gas. L'ús d'aquesta paella en una estufa elèctrica provocarà una deformació ràpida.
• No utilitzeu paelles de coure o alumini a les plaques de vidre.

La paella ha de ser còmoda i pràctica. Les nanses afecten principalment l'ergonomia. No obstant això, molts models tenen un mànec modelat que està recobert amb un material insensible a la calor. Són aquestes paelles les que es consideren de més alta qualitat i més duradores. La base del mànec està feta del mateix material que la paella.

Les nanses extraïbles es poden considerar una solució interessant. Permeten utilitzar els plats tant al fogó com al forn. Moltes mestresses de casa trien aquests plats perquè una paella amb nansa simplement no encaixa al forn. Val la pena recordar que aquesta opció difícilment es pot anomenar fiable. El mànec extraïble es pot treure espontàniament en el moment més inoportú.

Hi ha una altra opció que és familiar per a molts del passat. La paella es pot equipar amb un mànec cargolat. Els productes d'aquest tipus són força rars, però tenen un cost assequible.Cal destacar que periòdicament cal treure aquest mànec i rentar el greix que entra a l'espai entre ell i el cos de la paella.

Moltes empreses ofereixen estris de cuina de diferents materials. A l'hora d'escollir plats, s'ha de donar preferència a les marques provades que han aconseguit guanyar-se la confiança dels consumidors. Una visió general de la gamma us permetrà triar el diàmetre i el material adequats, el tipus de paella.

TOP 9 millors fabricants.

Una firma de renom internacional encapçala el rànquing. El disseny modern combinat amb l'alta qualitat satisfà les necessitats de l'amfitriona. Una àmplia gamma de paelles de doble fons antiadherents. Podeu comprar productes amb esmalt antixoc, que protegirà els plats del trencament com a conseqüència de l'impacte o caiguda. Les nanses de material que no calen fan que el procés de cocció sigui més segur.

Molta gent pensa que les paelles d'aquesta producció són ideals per a ús domèstic. Val a dir que els plats són de qualitat realment alemanya. Les paelles són tan fiables que les fan servir no només els aficionats, sinó també els professionals. Per a la fabricació, només s'utilitzen materials segurs i moderns.

Una empresa d'Alemanya fa paelles metàl·liques de bona qualitat. Els estris de cuina són adequats tant per a ús domèstic com comercial. Les paelles es distingeixen per ergonomia, pes acceptable i llarga vida útil.

Un fabricant nacional fa excel·lents paelles de qualitat europea. El principal avantatge és el cost més assequible dels estris de cuina. Entre l'àmplia gamma hi ha interessants models amb nanses extraïbles. Un mecanisme fiable i senzill us permet utilitzar la paella al forn.

Un fabricant popular que fabrica estris de cuina metàl·lics. Hi ha una àmplia gamma de paelles amb diversos recobriments antiadherents. Els principals avantatges són que els productes són respectuosos amb el medi ambient, forts i duradors.

El fabricant ucraïnès ofereix tant paelles metàl·liques amb un recobriment antiadherent com estris de cuina de ferro colat. Aquest últim és bastant assequible, d'alta qualitat i té una llarga vida útil amb la cura adequada. El material ceràmic permet escalfar els aliments de manera ràpida i uniforme, evitant la cremada. Entre les deficiències, val la pena assenyalar que el recobriment ceràmic es deteriora ràpidament.

El fabricant de Tatarstan fa temps que fabrica estris de cuina d'alumini. Aplicar els estàndards soviètics sembla estrany, però la qualitat de les paelles és realment sorprenent. Una gamma força àmplia de l'empresa us permet trobar alguna cosa adequada per a qualsevol propòsit. El fons i els costats de les paelles estan engrossits, la qual cosa garanteix un escalfament uniforme dels aliments. La combinació d'alta qualitat i cost raonable atrau els compradors. Val la pena assenyalar que les paelles recobertes de ceràmica són força fràgils.

El fabricant ofereix paelles d'alta qualitat amb un recobriment ceràmic. L'assortiment inclou interessants models amb dues nanses, una de metall i l'altra de silicona i desmuntable. La ceràmica s'aplica a l'alumini gruixut tant des de l'interior com de l'exterior. Sembla força atractiu, però requereix un maneig acurat.

El fabricant alemany ofereix als clients paelles d'alta qualitat. La peculiaritat rau en el fons de cinc capes, amb cada capa amb un propòsit específic. L'alumini fos s'utilitza com a material principal.

Comprar plats és un tema delicat.Una paella ha de ser atractiva, duradora i pràctica alhora. És difícil trobar un producte que compleixi tots els requisits de l'amfitriona. Tanmateix, conèixer els punts clau fa que l'elecció sigui molt més fàcil. A continuació es presenten matisos importants que cal pensar abans de comprar.

• Una paella a la planxa serà la millor opció per als amants dels plats de peix i carn. El menjar serà més sucós i saborós gràcies al disseny especial dels plats. L'avantatge és que una paella especialitzada us permet cuinar les vostres obres mestres culinàries preferides encara més ràpidament. Podeu triar qualsevol forma, però cal tenir en compte que les paelles quadrades, encara que inusuals, són molt més espaioses que les rodones.
• La paella de creps requereix un enfocament especial. El plat serà ideal si els plats són el més ergonòmics possible. S'utilitzen principalment nanses llargues amb un recobriment antilliscant. La manera més senzilla d'escollir un plat així és agafar-lo a la mà a la botiga i imaginar el procés de cocció.
• Les paelles ovalades són ideals per preparar plats de peix. Si compreu l'opció amb un mànec extraïble, podeu acabar la vostra obra mestra culinària al forn.
• El fons elevat de la paella universal és un gran avantatge. El disseny augmenta les propietats antiadherents i redueix la probabilitat que els aliments s'enganxin. Les paelles amb un recobriment rugós i gruixut són duradores i fan les delícies de les mestresses de casa almenys durant 10 anys, amb una cura adequada.
• El fons gruixut és bo, les parets gruixudes són encara millors. Si el material és prim, els plats s'escalfen més ràpidament, però no de manera uniforme. Això comportarà problemes d'enganxament i enganxament permanents. Si hi ha dubtes sobre el gruix, és millor triar una paella diferent. Val la pena assenyalar que les paelles primes de creps estan bé.
• Els ous remenats són més fàcils de cuinar en una paella lleugera d'alumini. És millor triar un model amb un recobriment antiadherent.
• És convenient guisar i fregir diversos productes si els plats tenen costats alts. Una paella és adequada. El fons ha de ser gruixut perquè tots els components del plat s'escalfin a fons. La coberta transparent serà un gran avantatge.
• Les carns asiàtiques, el marisc i les verdures es fan millor en un wok de fons pla. La cocció és ràpida gràcies al disseny especial dels estris de cuina.
• Una paella de tefló econòmica us ajudarà a fer la feina. En ell, podeu fer fàcilment creps per esmorzar o preparar fregits per a la sopa.
• Les paelles de pedra i ferro colat són ideals per preparar absolutament tots els plats. Malgrat l'alt cost, són duradors i completament segurs. És cert que, en ambdós casos, cal cuidar adequadament el producte.
• El recobriment antiadherent de ceràmica és el millor per a hamburgueses i patates fregides. Tanmateix, val la pena recordar que l'ús d'aquestes paelles no implica un rebuig complet de l'oli o el greix. Assegureu-vos de lubricar la part inferior amb una capa fina, en cas contrari, el recobriment es deteriorarà. Recordeu rentar les paelles recobertes només amb eines suaus i detergents suaus, sense abrasius.
• Si la paella s'ha d'utilitzar en un rentavaixelles, el mànec ha de ser desmuntable o metàl·lic. El recobriment és inacceptable.
• Per a una persona, és molt possible agafar una paella amb un diàmetre de 24 cm, i per a una família, una opció ideal seria de 26-28 cm.

És convenient comprar kits de fregir. A més, podeu agafar opcions ja fetes o muntar vosaltres mateixos un conjunt de plats d'alta qualitat. Assegureu-vos d'incloure una paella senzilla, universal i de diàmetre mitjà. Es recomana tenir un conjunt de 3 o més articles al vostre arsenal. Cada cassola s'ha d'utilitzar per preparar un plat concret.

Les dones d'arreu del món intenten constantment que el procés de cocció sigui el més còmode, ràpid i eficaç possible. Les mestresses de casa amb experiència ja han après a triar les paelles adequades per a diferents plats.

A les mestresses de casa amb experiència els agrada els productes de ferro colat, però sovint confonen els principiants. Les dones es queixen que es forma corrosió a la superfície de la paella, tant per dins com per fora. De fet, és bastant fàcil evitar-ho, és que el ferro colat necessita una cura especial. No podeu emmagatzemar aliments en aquestes paelles, i després del rentat és important netejar la superfície perquè quedi perfectament seca.

Sobretot, les dones no els agraden els productes de tefló. Les hostesses afirmen que són de curta durada i la coberta en si és capriciosa. A les famílies joves els encanten les paelles d'alumini. Aquests productes serveixen durant més d'un any i es distingeixen pel seu cost assequible.

Les nanses de fosa inspiren més confiança, però les extraïbles causen preocupació. Algunes dones estan segures que el mecanisme pot fallar en el moment més inoportú. La fixació de cargol troba els seus aficionats i crítics en aproximadament la mateixa mesura. Alguns argumenten que la brutícia s'acumula a la unió i el recobriment es col·lapsa. Altres creuen que aquest disseny permet utilitzar la paella amb més comoditat com a plat de forn.

Per obtenir informació sobre com triar la paella adequada, mireu el següent vídeo.