Revisió dels fabricants, selecció i ús de pots d'esmalt

Les mestresses de casa esperen que els estris de cuina els serveixin durant molts anys, així que adopten un enfocament responsable a la seva elecció. Els testos esmaltats combinen funcionalitat i decorativitat. Són molt demandats i han estat provats per més d'una generació de mestresses de casa. Els plats serviran durant molts anys si els trieu correctament i seguiu les normes d'ús.

Els productes estan fets d'acer inoxidable al carboni i recoberts d'esmalt. Hi ha testos en què el ferro colat és el material principal. El propi esmalt es pot aplicar per dins i per fora o per un costat. Avantatges principals:

• el metall està protegit de manera fiable de la corrosió;
• la superfície interior no conserva les aromes dels aliments;
• els plats preparats es poden emmagatzemar durant molt de temps, el gust no es distorsiona;
• es pot utilitzar en totes les estufes excepte inducció;
• fa front a la preparació de tots els plats;
• disseny variat, podeu agafar alguna cosa bonic i individual, els plats semblen més decoratius que qualsevol altre anàleg;
• es pot rentar al rentavaixelles o a mà.

Els estris de cuina amb un recobriment d'esmalt només mostren els seus costats negatius amb un ús regular prolongat.

1. L'esmalt és fràgil, es fa malbé fàcilment per cops o contacte amb substàncies abrasives, fregalls metàl·liques. Poden aparèixer esquerdes o fins i tot estelles.
2. Si s'ha desenvolupat corrosió a l'interior de la paella, ja no es pot utilitzar per cuinar. El dany a la capa exterior d'esmalt perjudica les propietats decoratives, però no afecta la funcionalitat.
3. Quan s'utilitza en una estufa de gas, pot aparèixer fum a les parets inferiors i laterals com a resultat del contacte amb flames potents.
4. Les parets primes de la paella s'escalfen ràpidament, encara que de manera desigual. Si ho fas descuidament, el menjar es pot enganxar o fins i tot cremar, cosa que afectarà negativament el gust del plat.

La cassola més gran té 9 litres i la més petita 1,5 litres. Els clients trien estris de cuina en funció de les seves necessitats, la qual cosa explica la gran varietat. Els pots d'esmalt es venen en jocs de diferents mides.

L'aspecte dels pots esmaltats és força variat. El color principal pot ser blanc clàssic, negre o més brillant: vermell, taronja, groc, verd. Els plats amb diferents patrons de temes naturals i urbans són molt populars.

Les estris de cuina d'esmalt han estat populars durant dècades. Les joves mestresses de casa sovint intenten comparar aquests productes amb homòlegs d'acer inoxidable sense recobrir. Les paelles fetes amb tots dos materials són resistents a l'òxid i aptes per al rentavaixelles. Quan es cuina en acer inoxidable, no apareixen cremades, la qual cosa és especialment important a l'hora de guisar i coure. En els plats esmaltats, podeu fer qualsevol plat sense por.

A les mestresses de casa els encanta emmagatzemar els aliments cuinats a les paelles i, en aquest cas, la diferència entre els dos tipus és molt notable. L'acer inoxidable manté la temperatura interior abans de servir. Tanmateix, quan s'emmagatzemen durant molt de temps, els aliments canvien el seu gust. Es pot utilitzar una olla d'esmalt per a aquest propòsit i no conserva l'olor dels aliments després del rentat.

Les dues paelles es poden utilitzar amb plaques d'inducció. En aquest cas, l'acer inoxidable ha de tenir un fons multicapa. Les paelles esmaltades estan equipades amb discs ferrimagnètics o fons de 3 capes.

A Rússia, moltes empreses fan plats esmaltats d'alta qualitat.

1. LLC "Esmalt". A la planta de Magnitogorsk s'elaboren plats des de finals dels anys 50. Les paelles són segures i d'alta qualitat i tenen un disseny atractiu. Aquests plats de producció russa pertanyen a la categoria pressupostària de béns i mantenen completament un equilibri entre preu i qualitat.
2. LLC "Stalemal" també ven els seus productes sota la marca Vitross. Diversos colors i mides, conjunts interessants en combinació amb formes originals fan que els productes siguin populars entre els compradors.

Hi ha molts productes d'alta qualitat i producció estrangera al mercat; donarem una qualificació del millor.

• Omèlia... Les olles bielorusses amb un revestiment d'esmalt es fabriquen amb les últimes tecnologies. Cal destacar que les cobertes s'ajusten perfectament a les vores del producte. Aquest matís permet accelerar la preparació dels aliments.

• Mayer & Boch. La Xina i Alemanya estan treballant en les olles. Una característica de la marca és l'ús d'acers especialitzats especials. Durant el funcionament, pràcticament no es deforma.

• Ejiry. La marca japonesa ofereix als clients paelles amb vidre especial esmaltat. Conté sucre en pols, que és molt inusual. Les olles de fons gruixut permeten cuinar els aliments sense risc d'escaldar.

• Termosol. Els productes finlandesos són força populars i han rebut molts comentaris positius dels clients. En la fabricació d'acer inoxidable s'utilitzen acer al carboni. L'esmalt llis tolera fàcilment les altes temperatures i és bastant durador.

• Esmalt Avsar. Els utensilis de cuina turcs amb recobriment d'esmalt no són inferiors als competidors. A la fabricació s'utilitza acer gruixut, de manera que les paelles triguen més a escalfar-se, però de manera més uniforme. Com a resultat, el menjar no s'enganxa a les parets i al fons.

Els pots o jocs esmaltats duraran anys si són d'alta qualitat. No és difícil triar aquest producte, prestant atenció a una sèrie de paràmetres.

1. Esmalt. La capa ha de ser consistent i uniforme. La suavitat i la brillantor de l'esmalt parlen de qualitat, però la presència de les mínimes estelles, taques i rascades hauria de ser alarmant.
2. Gruix de l'esmalt... Aquest paràmetre depèn directament de la tecnologia amb la qual s'ha aplicat la capa. En ruixar, l'esmalt és prim i uniforme. Tanmateix, aquesta capa es pot desgastar durant l'ús. Quan el producte es submergeix a l'esmalt, la capa és més densa i gruixuda. Si el recobriment és massa, pot simplement caure com a conseqüència d'un impacte o caiguda.
3. Bisell. Un detall especial per a paelles amb esmalt. Si el bisell de la part superior és de metall, hi pot aparèixer corrosió. Això es deu al fet que sota la corba, és possible que el metall no estigui completament cobert d'esmalt.

Cal tenir en compte que en la fabricació d'olles esmaltades s'utilitza metall, al qual no s'imposen requisits especialment estrictes. Això es deu al fet que hi ha una capa de recobriment que evita que l'acer entri en contacte amb els aliments.

Les mestresses de casa utilitzen olles d'esmalt per cuinar primers i segons plats, guisats de fruita i conserves, i conservació. Els plats es poden guisar, bullir i fins i tot al forn. Una paella amb esmalt no és adequada per preparar farinetes de llet: es cremen a causa d'un escalfament desigual.

Una paella nova necessita un enfocament especial. No obstant això abans del primer ús, cal enfortir l'esmalt. Aboqueu aigua al recipient i afegiu sal a raó de 2 cullerades. l. per 1 litre. Porta el líquid a ebullició i retira la cassola del foc. Espereu fins que es refredi completament i només després escorreu l'aigua salada.

Una olla d'esmalt durarà molt de temps si s'utilitza correctament.

1. No deixar caure la paella i colpejar amb una cullera metàl·lica a les parets, al fons. Com a resultat, es formen microesquerdes, que finalment es converteixen en xips. L'esmalt cobreix la paella acabada i protegeix el metall de la corrosió, però és fràgil, cosa que cal tenir en compte.
2. Està estrictament prohibit utilitzar testos amb esmalt estellat a la superfície interior.
3. Els canvis bruscos de temperatura danyaran el producte. No aboqueu aigua freda en una cassola que s'acaba de treure del foc. Aquesta negligència conduirà a la destrucció del recobriment d'esmalt.
4. No deixeu plats amb líquid al fred, al congelador. Quan es congela, l'aigua s'expandeix i danya el recobriment protector.
5. No deixeu mai una cassola d'esmalt buida a l'estufa. Quan s'escalfa en excés, la fragilitat de l'esmalt augmenta i es formen xips. Després d'un incident com aquest, no està permès utilitzar els estris per cuinar.
6. No poseu un producte gran en un cremador més petit i, si ho necessiteu, utilitzeu un divisor de flama. La baixa conductivitat tèrmica de l'esmalt juga un paper clau en aquest cas. L'olla simplement no s'escalfarà en llocs lluny de la font de calor.
7. No cuini farinetes de llet i bulliu la llet en un bol. Si encara heu de fer això, primer aboqueu aigua freda a la paella.
8. Si el menjar dels plats està cremat, no intenteu treure'l amb fregalls metàl·lics. Per netejar, aboqueu una mica d'aigua freda en una cassola, afegiu-hi un parell de culleradetes de sal i bicarbonat de sodi i deixeu-ho reposar 1-1,5 hores. A continuació, esbandiu amb aigua, detergent habitual i una esponja suau. També podeu bullir aigua amb vinagre o pells de poma verda en una cassola.
9. Si observeu que l'esmalt de l'article ha començat a esvair-se, bulliu-lo a l'aigua amb l'addició d'una petita quantitat de qualsevol detergent per rentar plats. A continuació, esbandiu la paella amb abundant aigua corrent calenta.
10. L'olla d'esmalt es pot col·locar al forn, però la temperatura no ha de superar els 95-150 ° C. En aquest cas, l'exposició a la calor no perjudica la capa protectora.

Per obtenir informació sobre com netejar una olla d'esmalt, mireu el següent vídeo.