Boles de massa mecànica: tipus i selecció

Fer boles de massa és un procés bastant tediós. Això és especialment cert quan el plat es prepara per a una gran família o empresa. Els artesans han creat un dispositiu original per a aquests propòsits, que estalvia temps i esforç. Moltes mestresses de casa saben perfectament com es veu, però algunes no entenen com utilitzar-la.

Des dels temps de la Unió Soviètica, hi ha gent que recorda que els productes mecànics per fer boles de massa a casa eren taules petites en les quals fins i tot es tallaven forats de la mateixa mida.

El gruix de la superfície metàl·lica no superava els 2-3 cm La forma d'aquest dispositiu era diferent. Les vores de les boles de massa rodones, semicirculars, hexagonals o quadrades estaven lleugerament per sobre de la superfície, cosa que facilitava l'escultura i omplir els forats amb boles. Els dispositius mecànics moderns per esculpir boles de massa no difereixen gaire de les versions soviètiques. No obstant això, val la pena assenyalar el fet que la gamma d'aquests dispositius s'ha ampliat significativament.

Ara al mercat hi ha models no només de metall: Les boles de massa de fusta i els productes de plàstic també són populars. Tanmateix, els productes de fusta tenen un inconvenient: cada cop després de l'escultura, l'aparell de fusta s'haurà de rentar. A més, amb el pas del temps, l'ús d'aquestes opcions es torna poc higiènic, perquè diversos bacteris s'acumulen a la fusta i la superfície en si es deforma.

Es considera més pràctic d'utilitzar models de plàstic de qualitat alimentària. Aquests productes són fàcils de rentar i el paquet inclou una cullera mesuradora, que es pot utilitzar per recollir la mateixa quantitat de carn picada.Els models metàl·lics només s'han de seleccionar d'acer inoxidable. Els productes d'alumini s'oxiden i alliberen compostos nocius en contacte amb els aliments.

L'acer inoxidable no es corroeix i és fàcil d'utilitzar. Al mercat d'accessoris de cuina, també es pot observar una gran varietat de formes i mides de boles de massa.

A continuació es mostra la tecnologia per esculpir boles de massa amb un model mecànic. Primer de tot, cal estirar dues capes de massa. A continuació, cal agafar una taula de boles de massa per modelar i cobrir-ne la superfície amb la primera capa. Després d'això, la carn picada es col·loca a les cel·les amb una cullera.

El dispositiu es cobreix amb una segona capa de massa enrotllada, després de la qual cal dibuixar-la amb cura sobre la superfície amb un corró. Les boles de massa es pressionen fortament contra els forats. Les vores, apretades amb un corró, s'uneixen i es retalla l'excés de massa. Amb el model de boles de massa casolanes, podeu fer unes 40 boles de massa alhora.

Hi ha diversos tipus d'aparells mecànics per fer boles de massa. Es comentaran a continuació.

• Màquina d'escultura automàtica. Aquest model es pot anomenar amb raó un processador d'aliments. La practicitat i funcionalitat d'aquest equipament és d'alt nivell. El producte té dos compartiments. El primer compartiment és per a la massa, el segon per al farcit. S'estableix un determinat mode al dispositiu i la màquina "estampa" boles de massa. Tot el procés està automatitzat. Amb l'ajuda d'aquesta tècnica, no només és possible esculpir boles de massa, sinó que gràcies a diversos accessoris que s'inclouen al paquet, podeu cuinar pasta, raviolis i pasta casolana.

• Màquina elèctrica de boles de massa... A diferència d'una màquina de premsa, la màquina elèctrica de boles de massa està adaptada només per fer boles de massa. El dispositiu té un compartiment en el qual es col·loca la capa de massa. Després s'afegeix el farcit i s'inicia el procés d'escultura. El producte retorça la massa amb carn picada i produeix unes boletes en forma de boletes petites.

Les eines manuals estan dissenyades per fer petites quantitats de boles de massa. Les opcions del model manual es descriuen a continuació.

• Gelosia per fer boles de massa... Aquest dispositiu és una superfície rectangular amb forats de bresca. El material dels productes és principalment plàstic o metall. Les opcions de plàstic són més lleugeres i més còmodes de rentar al rentavaixelles. Per fer boles de massa sobre una reixeta, cal posar una capa de massa enrotllada en una part del producte, posar la carn picada o un altre farcit i pressionar tota la massa amb la segona part de la reixeta. Les boles de massa surten perfectament pels forats de la part inferior.

• Motlle per esculpir boles de massa. El principi de funcionament del motlle és exactament el mateix que el de la graella d'escultura. L'única diferència és que el producte està destinat a l'elaboració de boles de massa a poc a poc. La superfície del dispositiu es cobreix amb una capa de massa, s'afegeix carn picada. Després d'això, les meitats es connecten a mà: es forma una forma de mitja lluna. La majoria d'aquests models tenen diversos encoixinats a les vores; això dóna al producte uns bells patrons tallats.

• Un corró domèstic té una funcionalitat similar a una picadora de carn normal... La massa i el farcit s'incorporen a una part del producte. Amb l'ajuda d'un mecanisme manual en forma de corró, el dispositiu allibera les boles formades.

Per entendre quin dispositiu s'ha de triar per esculpir boletes casolanes, primer cal entendre els avantatges i els contres del producte. El principi de funcionament del dispositiu és molt senzill. El seu ús és molt més convenient que utilitzar boles de massa manuals. Durant el procés de cocció, podeu fer-ho regular el gruix de la massa enrotllada i el nombre de boles de massa d'una vegada és d'unes 25 peces. L'ús d'un dispositiu mecànic no requereix molt esforç i temps. Avui, els fabricants també estan produint models lleugerament millorats. Aquests escultors estan equipats amb una opció per enrotllar la massa. També podeu ajustar el gruix de la làmina de massa.

A més, el paquet inclou un ganivet especial que talla la massa en tires de la mateixa amplada. Les tires de massa es col·loquen a la superfície del producte i es col·loca el farcit. Amb l'ajuda d'un mànec de desplaçament, té lloc el procés d'escultura. El desavantatge dels models mecànics és el seu cost. En cas contrari, podem considerar que es tracta d'aparells pràctics per a ús domèstic. Un dispositiu mecànic per esculpir boles de massa és un assistent insubstituïble a la cuina. Qualsevol model d'aquest tipus ajudarà a preparar una certa quantitat de boles de massa en pocs minuts.

Per obtenir informació sobre com esculpir boles de massa amb la màquina de boles de massa Risto, mireu el següent vídeo.