Morters d'espècies: què són i com triar-los?

Tot tipus d'accessoris de cuina faciliten molt el procés d'elaboració dels teus plats preferits. En una cuina moderna, és impossible prescindir d'un morter d'espècies fiable i d'alta qualitat. Aquests productes estan fets amb una gran varietat de materials. Com triar un morter, t'ho direm ara mateix.

Un morter d'espècies de qualitat segur que serà útil a qualsevol cuina moderna. Les mestresses de casa de vegades cuinen diverses vegades al dia i gairebé cap plat està complet sense espècies. Molta gent utilitza un morter diàriament per moldre pebrots i altres espècies. Per descomptat, podeu comprar pebre mòlt a la vostra botiga més propera, però el seu aroma no es pot comparar amb el pebre mòlt recentment. Per tant, els qui són un veritable coneixedor de les espècies les triten sols amb un morter.

La humanitat fa temps que utilitza morters i mortes per preparar diverses pols. Anteriorment, la gent feia pols especials que utilitzaven com a pintures corporals naturals. Més tard, van començar a utilitzar un inventari similar per a la fabricació de diverses drogues. I llavors van començar a utilitzar el morter per preparar diverses pastes de fruits secs, tallar herbes i arrels.

Avui, gairebé tot el món utilitzen aquest accessori de cuina, que és un atribut necessari de qualsevol cuina. Cada país té les seves pròpies característiques i preferències respecte a aquest producte. Per exemple, els japonesos prefereixen utilitzar productes de fusta, en altres països asiàtics prefereixen els morters de granit.

A l'Índia, es preparen diversos condiments amb un morter, triturant les espècies en pols. La gent de Mèxic utilitza un morter per cuinar arròs, blat de moro o fesols. Digues el que vulguis, però cal un morter per a tots els que estimen i sàpiguen cuinar.

Gràcies al morter, podreu apreciar l'autèntic aroma i gust de tota mena d'espècies. Els veritables coneixedors de les espècies asseguren que les espècies acabades de mòlta ajuden a revelar el sabor natural dels productes, milloren i milloren la qualitat del plat acabat. A més, gràcies al producte fiable i còmode, serà fàcil preparar hummus, diverses salses de fruits secs, sucre en pols i fins i tot farina d'ametlla.

Avui dia podeu trobar un morter fet amb una gran varietat de materials. Podria ser morter de porcellana, marbre, fusta, granit o pedra. Cada producte té les seves pròpies característiques, avantatges i inconvenients. Per triar correctament i comprar un producte de qualitat, us recomanem que us familiaritzeu amb els avantatges de cada material.

Els accessoris de cuina de fusta tenen una gran demanda. Les nostres àvies també feien servir morters de fusta natural, i abans un accessori d'aquest tipus estava a totes les cuines. Avui dia, diversos fabricants produeixen no només productes de fusta d'alta qualitat, sinó també originals i elegants que poden servir de decoració per a l'interior de la cuina.

En primer lloc, aquests productes atreuen amb el seu respecte al medi ambient, lleugeresa i preu assequible. S'ha de donar preferència als articles que es fan fet de fusta dura. Aleshores, l'accessori durarà més temps. A més, tingueu en compte que les opcions més duradores són aquelles en què es troben les fibres.

El principal desavantatge d'un producte de fusta és que aquest morter absorbirà les olors... Si heu utilitzat un accessori, per exemple, per moldre pebrots o alls, l'aroma també estarà present en altres espècies. A més, com qualsevol producte de fusta, aquest morter no és resistent a la humitat.

Un morter de mà de ferro colat és una altra opció popular i molt demandada es distingeix per la seva força i durabilitat. Ideal per moldre tot tipus d'herbes i espècies. A l'inconvenient, aquests bols es poden rovellar.

L'accessori de cuina de ceràmica atrau molts no només per la seva aspecte estèticperò també altres avantatges. Aquest morter és perfecte no absorbeix les olors i fàcil de cuidar. Un producte ceràmic es pot utilitzar amb seguretat per a espècies aromàtiques i per moldre fruits secs o fer sucre en pols. Pel que fa als inconvenients, doncs aquest producte es pot trencar fàcilment si es manipula descuidadament.

Aquest producte de porcellana és especialment apreciat pels amants del cafè natural. En aquest bol, podeu moldre fàcilment grans de cafè i diverses espècies. Aquest accessori sembla molt atractiu. La porcellana és resistent a la humitat, polit bé i, si s'utilitza correctament, és duradora. Utilitzant aquest morter, val la pena recordar-ho la porcellana és encara un material fràgil i el producte es pot trencar fàcilment.

Un producte de pedra es considera una de les opcions més pràctiques, fiables i duradores. Aquests bols per moldre espècies atreuen amb la seva bellesa i versatilitat. Sovint s'utilitza per fer aquest accessori de cuina granit, ònix o cornalina.

L'interior dels productes és perfectament pla, gràcies a la qual cosa serà possible moldre qualsevol espècie de manera molt eficient. Els morters de pedra no tenen por de la humitat i no absorbeixen les olors.

Un morter de marbre fiable, durador i pràctic també s'ha demostrat només en el costat positiu. El producte és fort i durador. El marbre rosa, gris, blanc o negre s'utilitza com a material per a la fabricació d'aquest producte.

El producte és excel·lent encaixa no només per a espècies o herbes, sinó també per a fruits secs. L'accessori no absorbeix les olors en absolut.

Un producte metàl·lic, per exemple, d'acer inoxidable, atrau molts pel fet que la superfície de l'accessori no absorbeix gens la humitat, els greixos i les olors. Aquest producte pot suportar els canvis de temperatura, és durador i pràctic. En els models metàl·lics, és fàcil i còmode moldre fins i tot fruits secs.

També hi ha morters de llautó a la venda, però són més capritxosos pel que fa a la cura.

Hi ha models de diferents formes a la venda. Abans de prendre l'elecció final, hauríeu de decidir amb quina finalitat voleu utilitzar el producte. Simplement trituraràs alguns ingredients, mentre que altres necessitaran força d'impacte. És a dir, hauràs de triturar el producte mitjançant el mètode de trencament.

Si necessiteu un bol exclusivament per moldre herbes, espècies, aleshores és millor donar preferència a un producte amb un fons pla o semicircular. La base d'aquests bols, per regla general, és de forma cilíndrica.

Per moldre llavors o fruits secs durs, caldrà aplicar força i moviments de cop actius. Un morter alt i estret és el més adequat per a aquest procés.

Per descomptat, tothom vol triar per si mateix l'opció que es mostrarà millor durant el funcionament. Primer cal parar atenció força del material. Els costats del bol han de ser gruixuts i difícils de suportar fins i tot els forts cops de la mà de mà amb facilitat. A més, la ductilitat del material és molt important. Els impactes i la fricció no haurien de deformar l'interior del bol, en cas contrari, aquest producte no durarà gaire.

És molt important que sigui el material del qual està fet el morter no va reaccionar químicament amb cap ingredient. A més, el bol ha de ser estable i no ha de lliscar sobre la taula.

Quan trieu un morter, recordeu-ho els productes ceràmics, malgrat la seva fragilitat, permeten moldre els condiments de manera molt fina i eficient. Els bols de fusta són més forts, però absorbeixen les olors i no són aptes per fer salses amb llimona o all. Els morters de pedra natural ocupen una posició de lideratge, però amb la condició d'escollir productes d'alta qualitat.

El morter ha d'encaixar fàcilment i còmodament a la mà. No hauríeu de triar opcions amb un mànec curt, en cas contrari us sentireu incòmode en el procés. La punta del producte ha de ser arrodonida.

Si utilitzeu el model escollit, observant totes les regles, sens dubte durarà molt de temps. Abans de començar a preparar la barreja d'espècies, heu de preparar el bol amb cura. S'ha de netejar de pols, seguint totes les recomanacions del fabricant.

Molta gent es queixa que la primera mòlta d'espècies no és uniforme i ho han de tornar a moldre tot. Per evitar aquest problema, val la pena recordar una regla senzilla: no ompliu el bol més d'un terç... Aquesta regla l'ajudarà a aconseguir fàcilment el resultat desitjat i triturar tots els ingredients en una pols de consistència uniforme.

Assegureu-vos de subjectar el bol amb una mà mentre fregueu perquè no llisqui sobre la taula. Les llavors petites es poden triturar triturant, i les més grans primer s'han de trencar en petites partícules amb moviments d'impacte lleugers. Si esteu preparant la barreja d'espècies abans, emmagatzemeu-la en un recipient de vidre net i sec amb una tapa hermètica.

Després de cada ús, el bol s'ha de netejar sense falta. Si tritureu espècies seques, n'hi ha prou amb netejar l'interior del morter amb un tovalló sec i net. Si es tracta d'herbes o llavors picants que segreguen suc, resina, llavors el drap s'ha d'humitejar una mica abans.

Si l'olor es manté, l'arròs normal ajudarà a corregir la situació. S'ha de fregar una petita quantitat d'arròs en un morter, després netejar-lo amb un drap net i no hi haurà olor. No renteu aquests accessoris de cuina amb detergents químics.... A més, no utilitzeu estris de cuina per triturar medicaments.

A continuació, podeu obtenir més informació sobre com fer un morter de cuina per moldre espècies i condiments.