Termòmetres de forn: tipus, característiques, selecció i funcionament

Els electrodomèstics moderns agraden a la majoria de mestresses de casa i permeten preparar plats complexos sense cap problema. La presència d'un temporitzador en una cuina múltiple, un forn de microones, una cuina d'inducció us permet calcular amb precisió el temps de cocció, però és bastant problemàtic configurar el mode de temperatura amb precisió. Els forns de gas no permeten establir clarament el nivell de calefacció del forn. A les estufes elèctriques, només podeu establir uns quants règims de temperatura que hagi establert el fabricant.

Un termòmetre de forn és un detall important si l'amfitriona vol delectar la seva llar amb un menjar deliciós que es cou bé i no es cremi. Aquest accessori de cuina pot no ser utilitzat, però la seva ajuda serà molt útil per a un principiant. En el procés de cocció, és molt important conèixer la temperatura a l'interior del forn per entendre quant de temps trigarà un determinat aliment a estar llest. Per a la carn, el rang de temperatures serà un, per a la cocció, un altre, per tant, aquest dispositiu per mesurar la temperatura no es pot prescindir, en cas contrari, el menjar es podria fer malbé.

Malgrat la varietat de productes presentats a les prestatgeries de les botigues, l'aspecte i el cost diferents, el dispositiu de tots els termòmetres és el mateix. Dins d'aquests equips hi ha dues plaques fetes de diferents metalls. Tan bon punt la temperatura ambient augmenta significativament, es deformen, mostrant així un cert valor digital.

El forn sovint té certs modes que les mestresses de casa solen utilitzar per cuinar, aquests són:

• rang de temperatura més baix: de 120 a 180 graus;
• el valor mitjà és de 180 a 220 graus;
• altes temperatures - de 230 a 280 graus.

Si, segons la recepta, necessiteu establir un mode determinat, no hauríeu d'experimentar i provar una temperatura més alta o més baixa. En cas que l'amfitriona ho hagi fet tot correctament i el plat no estigui completament preparat o, per contra, estigui cremat, val la pena agafar un termòmetre i comprovar que el forn s'escalfa correctament en cadascun dels modes. La presència d'un termòmetre no interfereix de cap manera amb el procés de cocció i, si es vol, es pot treure simplement, però amb ell és possible fer un seguiment de la temperatura exacta dins del forn i corregir-la a temps.

Quan escolliu un termòmetre de forn, val la pena tenir en compte tots els avantatges i desavantatges perquè l'accessori comprat no només sigui bonic, sinó també funcional. Els avantatges dels termòmetres inclouen:

• la capacitat d'establir una temperatura clarament establerta;
• control sobre l'escalfament del forn i la capacitat d'afectar la temperatura interior;
• avaluació de la preparació del producte a causa de la presència d'una sonda de temperatura;
• la possibilitat de controlar l'escalfament del forn fora d'ell, gràcies a una sonda de temperatura sense fil remota.

Hi ha pocs desavantatges d'aquests assistents en cuinar al forn, aquests són:

• productes de baixa qualitat que mostren la temperatura amb un error;
• alt cost dels productes de marca, a partir de 20 dòlars o més;
• no tots els termòmetres són adequats per cuinar un plat determinat (un termòmetre simple no mostrarà la temperatura dins d'un tros de carn i no es necessitarà un termòmetre si el plat es cou ràpida i uniformement);
• una fixació de mala qualitat pot interferir amb l'ús convenient de l'aparell i augmentar el risc que caigui dins del forn.

Després d'haver avaluat tots els aspectes positius i negatius, podeu notar per vosaltres mateixos la necessitat de comprar aquest producte o abandonar completament aquesta empresa. Gràcies a la gran varietat d'opcions de termòmetre, cada mestressa de casa podrà escollir l'opció més adequada per a ella mateixa.

Tots els termòmetres per a una estufa de gas estan dissenyats per mesurar la temperatura del forn i ajudar a configurar de manera més racional i correcta el mode de cocció. Per a una estufa elèctrica, aquest assistent també pot ser útil, ja que sense ell no serà possible determinar ràpidament els problemes amb la calefacció adequada en un mode o un altre. El cost d'aquest equip és petit, de manera que gairebé tothom es pot permetre el luxe de comprar-lo. Per no confondre's en l'elecció proposada, cal saber el màxim possible sobre els tipus de termòmetres i la seva finalitat funcional.

Tots els productes es poden dividir en dos grups principals:

• analògic;
• digital.

La primera opció és la més comuna i es troba a gairebé totes les estufes. Aquest és un mecanisme d'apuntador que, quan l'ambient s'escalfa, mostra la seva temperatura.

La segona opció és un dispositiu electrònic amb un panell digital que mostra la temperatura al forn. Podeu utilitzar aquest dispositiu només en el rang de 120 a 280 graus i no superior. Aquest tipus es considera més progressiu i pot tenir una sèrie de millores:

• el dispositiu pot ser amb un temporitzador;
• un termòmetre es pot equipar amb un sensor que senyali el final de la cocció;
• variabilitat en l'elecció d'una modalitat adequada per a diferents tipus de plats: carn, peix, pastís, etc.;
• indicador de color que canvia de color en les diferents etapes de la cocció.

Un altre producte modern és la sonda de temperatura, que permet mesurar no la temperatura dins del forn, sinó l'escalfament del plat i determinar el grau de preparació.Aquest dispositiu és remot, ja que el sensor en si no es pot escalfar i la vareta metàl·lica es pot connectar amb un cable o ser autònom.

La segona opció és una sonda de temperatura sense fil, que és molt més còmoda d'utilitzar, ja que no cal controlar el cable ni ajustar-ne la longitud. La més progressiva és la sonda sense contacte, que detecta la temperatura del forn des de la distància, però com més lluny s'allunya dels electrodomèstics, més gran és la taxa d'error.

Una altra opció que es pot trobar a la venda és termòmetre mecànic, que es pot suspendre, encastar i col·locar. El dial pot tenir dues escales de mesura alhora, graus i Fahrenheit.

Per comprar equips d'alta qualitat que durin el màxim de temps possible i mostraran els valors tèrmics correctes dins del forn, cal navegar pel mercat d'aquests productes i triar marques conegudes i provades. La qualificació dels models més populars és així.

• Polder ТНМ 515 És un dispositiu analògic que s'adapta millor a la rebosteria. L'escala de temperatura es gradua de 40 a 200 graus.
• Genèric - un termòmetre que es pot utilitzar per a forns de gas i elèctrics. El termòmetre està fet d'acer inoxidable i pot suportar escalfaments de fins a 300 graus. Es posa al forn gràcies a un ganxo especial que s'enganxa a la reixa.
• Weber 6492 - un termòmetre amb pantalla que es pot instal·lar en una posició convenient. S'utilitza per a qualsevol plat, la temperatura es controla ràpidament, podeu treballar amb aliments gràcies a la presència d'una sonda. No deixeu el termòmetre dins sota la tapa.
• Thermo Pro TP 06 molt semblant a la versió anterior, però gràcies al disseny fora borda també es pot utilitzar en contenidors tancats. Es pot utilitzar amb qualsevol aliment o menjar.
• Ivation IWAVT 738 - un termòmetre molt modern, adequat per als amants dels aparells elegants i moderns. El producte té dues unitats de ràdio. El primer està equipat amb dues sondes remotes, la longitud de les quals és d'aproximadament un metre, la segona ajuda a controlar la temperatura. El segon bloc es pot treure a una altra habitació i des d'una distància controlar el que està passant al forn. A causa de la presència de diversos programes, és possible triar les condicions més adequades per a la preparació d'un plat en particular.
• Casó és un termòmetre d'infrarojos que permet conèixer la temperatura a l'interior del forn des de la distància. Fer front al rang de -32 a +380 graus. Alimentat per càrrega, que és suficient per a 16 hores d'ús continu.

Com més senzill sigui el producte, més barat sigui el seu cost, com més diverses funcions tinguin l'equip, més car serà el seu preu. L'elecció d'un termòmetre s'ha de basar en el principi de comoditat i variabilitat, de manera que un dispositiu us permeti cuinar una gran varietat de plats.

Per comprar un bon termòmetre de forn, cal avaluar adequadament les opcions disponibles al mercat i determinar la més adequada. Val la pena parar atenció a determinats factors.

• Preu. Una opció barata no durarà gaire, és millor gastar una mica més de diners i comprar un producte que mostri dades precises i que no s'avaria en el primer mes d'ús.
• Mida del producte. Val la pena comprar termòmetres mitjans o grans perquè la pantalla sigui clarament visible i la temperatura es pugui ajustar amb la màxima precisió possible.
• Rang de temperatura... Els indicadors òptims seran valors de 120 a 300 graus, que us permetran cuinar qualsevol plat sense restriccions.
• Comprar una marca coneguda serà més preferible que una opció similar feta a la Xina.
• Val la pena fer una compra en botigues especialitzades d'electrodomèstics i comproveu la mercaderia al moment, en lloc de buscar una opció econòmica a Internet i fer-hi una comanda.
• Un termòmetre intern és més còmode d'utilitzar a la cuina, però és important que sigui desmuntable per facilitar-ne el manteniment.

Perquè el termòmetre mostri la temperatura correcta al forn, s'ha d'instal·lar on es farà el procés de cocció. Podeu fixar el dispositiu amb cola resistent a la calor, cargols o penjar-lo en un ganxo especial que inclou gairebé tots els models. El millor és utilitzar aquesta darrera opció, ja que el termòmetre es pot treure, rentar o treure si no és necessari en qualsevol moment. En aquest cas, servirà un termòmetre penjant normal, sense cap característica moderna.

Si estem parlant d'una tècnica més progressiva, val la pena esmentar-ho sonda de temperatura, que, a més del propi termòmetre amb pantalla LCD, té un cordó d'acer. Utilitzar aquest dispositiu és fàcil, cal ajustar la temperatura als valors desitjats i enganxar la sonda al menjar. Els aliments amb la sonda es col·loquen al forn, mentre que el termòmetre roman a l'exterior, mostrant el procés d'escalfament de l'ambient intern. Tan bon punt el menjar estigui llest, el producte sonarà.

La temperatura de cocció dels diferents plats difereix significativament, per tant, és important establir els valors desitjats... Els indicadors del pollastre acabat difereixen significativament de la mateixa galeta, i el guisat de verdures difereix en la temperatura de calefacció del peix al forn. La instal·lació d'un termòmetre pot ser interna o externa, depèn principalment del model i de les recomanacions del fabricant. Les varietats externes es poden enfilar o penjar al mànec del forn, i n'hi ha que funcionen des de la distància, cosa que és molt convenient, tot i que la precisió de les dades es pot veure afectada.

Cal tenir cura de qualsevol electrodomèstic i estris, per tant, un termòmetre de forn no és una excepció. A causa de l'exposició a altes temperatures i el contacte directe amb els aliments, poden quedar residus d'aliments i brutícia al producte, que s'adheriran a ell si no es renta a temps. Cada fabricant especifica mètodes per tenir cura del termòmetre per tal de netejar-lo de la manera més eficient possible i no fer-lo malbé.

Els articles d'acer inoxidable es poden netejar al rentavaixelles amb detergents suaus. Si el dispositiu és d'alta qualitat, no es farà malbé pel contacte amb l'aigua tant en el mode manual com en la neteja de la màquina. Les mostres barates es netejaran millor amb un drap humit i s'assequen bé per evitar la formació d'òxid.

Per obtenir informació sobre com instal·lar un termòmetre de forn, mireu el següent vídeo.