Plats ecològics: característiques, tipus i criteris de selecció

En el món modern, a l'hora d'escollir articles per a la llar, cada cop es presta més atenció al seu impacte en la salut humana i el medi ambient. Per tant, val la pena tenir en compte les característiques principals dels plats ecològics, esbrinar quins tipus n'hi ha i familiaritzar-se també amb els criteris que s'han de tenir en compte a l'hora de triar conjunts d'aquests plats.

Hi ha els següents criteris principals, quins productes ecològics han de complir:

• ha d'estar fet de materials naturals;
• no ha de contenir substàncies nocives per al cos humà i el medi ambient;
• no s'han d'alliberar substàncies nocives durant la seva eliminació.

Com que la lluita pel medi ambient està de moda actualment, aquests plats sovint es desenvolupen amb la participació dels principals dissenyadors del món. El principal desavantatge d'aquests productes és el preu més elevat en comparació amb els productes de plàstic, així com la poca disponibilitat de plats ecològics als punts de venda tradicionals com els supermercats.

Segons el grau de respecte al medi ambient, es poden distingir tres tipus de plats, portant el prefix "eco".

• Productes de materials clàssics per a vaixella, com el vidre i el metall, que, mitjançant l'ús de les modernes tecnologies de producció, preserven la salut dels usuaris. Aquesta categoria inclou, per exemple, les paelles amb un recobriment antiadherent de ceràmica, que pot reduir la quantitat d'oli que s'utilitza a la cuina i retenir més vitamines i altres nutrients en els aliments.

• Productes fets amb materials naturals, estilitzats com l'antiguitat. Aquests conjunts solen estar fets de pedra, fusta i argila. Són inofensius per als humans i la natura, però no són biodegradables.

• Productes biodegradables, que no només són segurs per a les persones i el medi ambient, sinó que també es descomponen completament al sòl en un període d'1 mes a 1 any, contribuint així a la solució del problema de la sobreocupació dels abocadors. Aquest tipus de vaixella és el més popular actualment.

Per cita prèvia, es distingeixen els següents tipus d'aquests productes:

• estris d'alimentació d'un sol ús - com que la missió principal dels plats ecològics sovint es considera el desplaçament del plàstic, és bastant lògic que sigui en aquest segment on s'observi la major varietat de productes del mercat;

• utensilis alimentaris reutilitzables - aquests productes encara no són tan populars com els d'un sol ús, i entre ells els més comuns són els conjunts estilitzats com a folk;

• aliments reutilitzables - la biodegradabilitat té un preu, de manera que normalment els productes biodegradables són menys duradors i resistents a la calor que els productes tradicionals de metall, porcellana i plàstic utilitzats per cuinar; Per això, actualment, els plats ecològics per cuinar estan representats principalment per jocs de fusta, pedra i fang.

La classificació més àmplia d'aquests plats és segons el material de la seva fabricació. Considerem amb més detall els materials més comuns avui dia.

Els plats d'escorça de bedoll són els més tradicionals per al mercat rus, ja que s'utilitzen des dels temps de l'antiga Rus. A més, no només és completament segur per a la natura i els humans, sinó que també té una sèrie de propietats curatives a causa de la presència en la seva composició de betulina (càmfora de bedoll), un antisèptic i bioestimulant natural. L'escorça de bedoll es pot emmagatzemar durant molt de temps, ja que és resistent als danys mecànics i a la descomposició. Al mercat rus, la vaixella de vímet de Yakut més comuna a l'estil popular. Molt sovint, s'ofereixen jocs de tues (caixes per emmagatzemar aliments), tasses, papereres de pa i recipients per a espècies. El principal desavantatge dels productes d'escorça de bedoll és la seva baixa resistència a les altes temperatures, de manera que les tasses d'escorça de bedoll només s'han d'utilitzar per a begudes fredes, per exemple, sucs i kvas.

La palla de blat és un altre material de vaixella redescobert que va ser utilitzat pels nostres avantpassats llunyans. Actualment, aquests productes es produeixen triturant la palla en una massa homogènia i premsant posteriorment. Molt sovint, les carmanyoles i les safates d'un sol ús estan fetes de palla. Aquests productes són resistents a altes i baixes temperatures i als danys mecànics. Quan aquests plats es descomponen, es formen fertilitzants naturals, de manera que no només són segurs per a la natura, sinó fins i tot útils.

Actualment, els bols i plats de closca de coco més comuns que utilitzen flocs de coco com a cola. Són resistents i elegants, i fan que fins i tot el dia més normal sigui una petita festa tropical. Els seus principals inconvenients són la poca resistència a temperatures extremes (no toleren ni la congelació ni l'escalfament fort), així com la necessitat d'un manteniment regular (eixugar amb oli de coco o de llinosa, rentar-se a mà en lloc de rentar a màquina). A més, es descomponen en aigua, de manera que no es poden remullar durant molt de temps.

Per a la producció, s'utilitzen fulles caigudes de palmeres, que es renten i es premsen per donar la forma desitjada, i després es cobreixen amb pintura alimentària. Aquests plats combinen lleugeresa, força i resistència a temperatures extremes. El seu principal inconvenient és la baixa disponibilitat al mercat rus, on són habituals els materials més tradicionals.

Aquests productes s'elaboren amb midó de blat de moro mitjançant fosa i estampació.Pel que fa a lleugeresa, resistència, resistència a altes i baixes temperatures, aquests productes no són de cap manera inferiors als de plàstic. Al mateix temps, en ser utilitzat al sòl, aquest material es descompon en aigua i diòxid de carboni en 9 mesos. En contrast amb les varietats més exòtiques de canyes i fulles de palmera, els productes de blat de moro estan força representats al mercat rus.

Per a aquest plat s'utilitza el bagaix (canya de sucre), que es tritura, s'esprem, es bull, s'aboca en motlles i s'asseca. Els productes acabats tenen una durabilitat excel·lent, toleren tant la congelació com l'escalfament en un forn de microones, es descomponen a terra en 5 mesos. El principal desavantatge és la poca resistència als líquids (no es garanteix cap fuga durant 4 hores).

Per a la producció s'utilitzen tiges de bambú, que es trituren, es premsen i s'envernissen. Aquests plats són molt duradors, poden ser reutilitzables, però no toleren bé els canvis de temperatura, a més, no es poden remullar. Malgrat la seva durabilitat, els estris de cuina totalment biodegradables es poden llençar en un termini de 3 mesos a terra o 2 dies a l'aigua.

Entre altres utilitzats per a la fabricació de materials de vaixella són els més coneguts:

• plats de gofres - Les tasses de gelat familiars per a tothom des de la infància no només compleixen tots els criteris dels plats ecològics, sinó també comestibles, que no només resolen completament el problema de la seva eliminació, sinó que també garanteixen la seva completa seguretat per a la salut i el medi ambient; podem dir que les tasses de gofres són la vaixella ecològica més habitual del nostre temps;
• productes a partir de llavors de closca - és produït, per exemple, per l'empresa russo-xinesa-austríaca "EcoFrand";
• opcions de canyella - tradicionalment, la fabricació d'aquests plats era una artesania popular a Sri Lanka i Indonèsia, és a partir d'aquí que aquests conjunts acaben amb més freqüència a Rússia com a record; en la seva producció, s'utilitzen closques de coco i flocs de coco, i la canyella serveix com a element decoratiu, les propietats d'aquests plats són similars al coco;

• plats de llavors d'alvocat - és produït per Biofase i la seva vida útil és de fins a 1 any;
• productes de pell de taronja - El dissenyador israelià Ori Sonnenshey es dedica a la seva producció; l'avantatge d'aquests plats, a més del respecte al medi ambient, rau en el fet que tenen una olor agradable i un aspecte elegant;
• opcions de pell de pastanaga i closca de cacauet - aquests plats estan elaborats per l'empresa italiana Who Made a partir de residus alimentaris reciclats;

• productes de puré de fruites/verdures - un grup de científics russos de Samara està desenvolupant una tecnologia per a la producció de tasses de puré de patates (en particular, poma); l'avantatge d'aquestes opcions és que no només són ecològics, sinó també comestibles;
• productes amb pos de cafè - La startup holandesa Kaffeeform es dedica a la producció d'aquestes tasses; els productes fets amb aquest material no només són respectuosos amb el medi ambient, sinó també molt duradors;
• plats de massa - la idea de fer culleres comestibles pertany al bashkortostanià Vadim Fattakhov; Des del 2017, la startup que va crear col·labora amb cafeteries i restaurants de megaciutats russes.

Coneixeràs els avantatges dels plats ecològics al següent vídeo.