Bols: finalitat, varietats i recomanacions per triar

És costum anomenar un bol un plat profund i ample que sembla una petita conca. Aquest tipus d'estris de cuina sovint té una forma semiesfèrica sense tapa i nanses. Una característica distintiva d'aquest plat és un fons prim i parets primes. Avui dia, els bols de diverses formes i volums estan àmpliament disponibles per a la venda. El material amb què estan fets també és molt divers.

Aquest tipus d'estris de cuina està destinat principalment a barrejar ingredients i batre aliments. Però, a més d'això, els bols s'utilitzen sovint per servir sopes i altres plats líquids, per preparar cereals i amanides. Pasten la massa, renten fruites i verdures, descongelen aliments, adoben els aliments i l'utilitzen per emmagatzemar aliments a la nevera.

Existeix bols especials amb escalfador de gel per aixecar ràpidament la massa mentre es pasta... Aquest tipus de vaixella, d'acer inoxidable, és indispensable durant un pícnic o en una excursió d'acampada.

Els bols es poden vendre individualment o en jocs. Aquests kits inclouen de 2 a 6 (o més) elements, la qual cosa és molt convenient, ja que els bols de diferents mides es poden utilitzar per a una gran varietat de propòsits. En recipients petits, és convenient escalfar els primers plats i marinar els aliments; es poden emmagatzemar petites porcions d'aliments a la nevera.

Avui els bols es fan amb una varietat de bases, que tenen els seus propis avantatges i desavantatges. Molt sovint, aquest tipus de vaixella es fa amb els materials següents.

• Acer inoxidable. És un material molt resistent i durador que pot suportar altes temperatures. En bols d'acer inoxidable, podeu bullir aigua ràpidament, reescalfar aliments, cuinar aliments al foc. Però els plats d'acer inoxidable són difícils de netejar de la brutícia, ja que qualsevol producte abrasiu per a estris de cuina deixa rascades a la seva superfície.

• Alumini... Té una bona conductivitat tèrmica, és lleuger i durador. Però els plats d'alumini es destrueixen pel contacte amb un ambient àcid i amb detergents alcalins. Es recomanen bols d'alumini per bullir aigua, però no per cuinar aliments.

• Metalls. Els bols metàl·lics no estan tacats amb colors alimentaris, no absorbeixen les olors dels aliments, són fàcils de netejar i conserven el seu aspecte atractiu durant molt de temps. Però, per exemple, no és desitjable abocar aigua en recipients de ferro per no contribuir al procés de corrosió. Són molt adequats per fregir i coure aliments. S'han de netejar i assecar a fons després de l'ús.

• Esmalt. El bol d'acer esmaltat és fàcil de netejar, estètic i higiènic. És resistent als àcids i sals. Però els plats esmaltats requereixen una actitud molt acurada. Aquests productes no toleren impactes i canvis bruscos de temperatura. En cap cas hauríeu d'utilitzar estris de cuina amb una capa d'esmalt danyada, ja que suposa una amenaça per a la vostra salut.

• Fusta. Els plats de fusta són respectuosos amb el medi ambient, prou forts i tenen la seva pròpia olor única. Els bols de fusta són ideals per a vinagreta, amanides, baies, pastissos, bolets en vinagre i verdures. Aquest recipient de fusta sembla molt impressionant a la taula festiva. Tanmateix, cal recordar que aquests plats s'enfosqueixen amb el temps i poden acumular olors.

• Argila. És un material natural meravellós. El peix, la carn o els bolets cuinats en aquests plats tenen una aroma especial i un gust únic. Podeu mantenir els aliments en bols de fang durant molt de temps. Aquest plat, sense esmalt, és absolutament segur per a la salut. Els productes d'argila no s'han de col·locar en un ambient d'alta temperatura i no s'han de fregar amb raspalls metàl·lics.

• Ceràmica. Els plats de ceràmica són fràgils i no poden suportar canvis bruscos de temperatura. Aquests estris de cuina poden contenir plom no saludable. Els bols de ceràmica s'utilitzen millor per servir plats preparats i per al forn de microones.

• Vidre... Té un aspecte atractiu. Els bols de vidre són fàcils de netejar, però sensibles a qualsevol dany mecànic i requereixen una manipulació acurada. Es poden utilitzar eficaçment per servir amanides a la taula festiva. Els bols de vidre resistents a la calor es poden netejar amb productes químics i es poden utilitzar en forns de microones i forns.

• Plàstic. Els plats de plàstic són lleugers i requereixen poc manteniment. Els bols de plàstic de polipropilè amb marcatge PP estan fets de material segur per a la salut humana. Es poden utilitzar tant per a menjar fred com calent, però no s'han d'escalfar. Molt sovint, les amanides i les verdures es col·loquen en aquests recipients. Per a una batedora i batre productes amb ella, utilitzeu un bol de plàstic amb mànec, parets altes i un fons estable.

• Silicona. Els plats de silicona solen ser de colors brillants, resistents a altes temperatures i no absorbeixen olors estranyes. La silicona de qualitat alimentària és un material segur. Aquests plats es poden rentar tant a mà com al rentavaixelles. Però recordeu que els bols de silicona són molt fàcils de ratllar amb objectes afilats.

• Coco... Aquests envasos són completament naturals, reutilitzables i tenen un disseny únic. El coco es caracteritza per la seva lleugeresa i gran resistència. Els bols de coco s'han de rentar a mà i no s'han d'exposar a canvis bruscos de temperatura.

Per triar els bols adequats, fiables i pràctics, heu de llegir atentament les recomanacions dels xefs experimentats.

• L'ideal seria comprar diverses versions d'aquests plats amb diferents volums, per exemple, 1,5, 2,5 i 5 litres.
• Per a un conjunt de bols, cal comprar immediatament un garbell per tamisar farina i cereals, així com un colador.
• Trieu opcions visualment atractives i sostenibles per servir àpats preparats. Per barrejar amanides i carn picada, són adequats models amplis d'aquests plats.
• Si trieu bols per emmagatzemar aliments, opteu per articles alts amb tapa per protegir els aliments de l'oxidació.
• Els bols graduats us permeten mesurar amb precisió la quantitat de líquid per preparar massa o farinetes.
• Assegureu-vos de demanar al venedor que mostri el certificat de les mostres seleccionades per assegurar-vos que els estris de cuina són segurs.

Els bols són estris essencials i multifuncionals per a la cuina.

Actualment, hi ha un gran assortiment de bols de tot tipus de formes, mides, fets amb una varietat de materials. Els bols de qualitat ben escollits amb una cura adequada duraran molt de temps.

Com fer bols de fusta, vegeu a continuació.