Característiques dels estris de cuina recoberts de pedra

Les paelles amb un recobriment de pedra van aparèixer a les vitrines dels serveis públics no fa molt, però immediatament es van fer populars entre les mestresses de casa russes i fins i tot van substituir algunes opcions de ferro colat i tefló. Les qualitats antiadherents de les paelles recobertes de pedra es van apreciar immediatament, però aquest no és l'únic avantatge d'aquestes paelles.

Les paelles recobertes de pedra són contenidors fiables, duradors i duradors que, malgrat el seu alt preu, només estan guanyant popularitat. Les mestresses de casa se senten atretes per l'interessant disseny dels plats, el seu respecte al medi ambient i la seva seguretat. La pedra és resistent a les caigudes, no s'hi formen rascades durant molt de temps, el material no es deforma i té propietats antiadherents.

El cos d'aquesta paella està fet d'alumini recobert amb pols de granit o pedra de marbre. Aquesta és l'opció més sol·licitada. Un exemplar més car es fa amb una capa de gres, és pesat i s'utilitza més sovint per guisar que per fregir, però es considera més resistent i durador. Les paelles de pedra esteatita són encara més duradores.

Per a aquells que no es poden decidir a comprar estris amb un recobriment de pedra, Us recomanem que us familiaritzeu amb els principals avantatges d'aquesta paella.

• El recobriment inclou només matèries primeres naturals, de manera que quan s'escalfa, el material no genera components tòxics que puguin danyar el cos humà.
• Aquests plats són molt duradors, són resistents a les esquerdes, la deformació i suporten fàcilment les dures condicions de funcionament.
• La paella de pedra es pot utilitzar per cuinar saludablement, ja que no cal oli per cuinar. Aquests plats contenen menys greixos, colesterol i carcinògens.
• La distribució uniforme de la calor ajuda a conservar les vitamines i altres elements que beneficien una persona en els aliments.
• Els plats s'escalfen ràpidament, la qual cosa significa que els plats es cuinen molt més ràpid.
• Són paelles versàtils que s'adapten a qualsevol tipus de fogons. A més, són fàcils de netejar. Per exemple, la majoria són aptes per al rentavaixelles.
• L'aspecte estètic millora l'estat d'ànim emocional de l'amfitriona, la qual cosa, sens dubte, afecta la qualitat i el gust dels plats que s'elaboren.

Abans de comprar una paella recoberta de pedra, és important estudiar els inconvenients d'aquest producte... Per tant, el principal desavantatge és el preu elevat, tot i que es deu a un rendiment excel·lent. I també els desavantatges inclouen un pes elevat: això complica el procés de cocció.

Quan aneu a la botiga a buscar plats recoberts de pedra, presteu atenció a determinats criteris.

• El pes. Una paella de pedra de qualitat sempre és pesada i té els costats gruixuts. Com més gran sigui la massa, més uniformement el plat distribuirà la calor, i menys probable és que el plat es cremi. Trieu exemplars amb un gruix inferior d'almenys 6 mm i un gruix lateral de 3,5 mm o més.

• Varietat. Es considera que la paella de màxima qualitat és un contenidor de pedra esteatita, però aquest és un producte molt car, totalment format per pedra. Una alternativa més assequible és un exemplar de gres. L'opció més barata és un producte d'alumini fos. La qualitat del rostit en aquest bol no es ressent, però durarà menys que altres opcions.

• Bolígrafs. Donar preferència a les nanses d'aliatge de coure: són segures ja que no reaccionen amb el recobriment i no afecten la qualitat dels aliments. Les nanses de coure són habituals en les versions de pedra de sabó. Les mostres d'alumini s'ofereixen normalment amb nanses de goma. Això és molt convenient, ja que aquests suports no es llisca de les mans i no s'escalfen. Es recomanen nanses extraïbles.

• La mida. Les més populars són mostres amb un diàmetre de 20, 22, 24, 28 cm. Quan escolliu una mida, comenceu pel nombre de membres de la família. I també tingueu en compte els plats que més sovint teniu la intenció de cuinar en aquesta paella. Per exemple, si es tracta de pancakes, trieu exemplars petits i compactes, però si les llars prefereixen pancakes farcits, compreu una màquina de creps amb una circumferència més àmplia. Si els plats són necessaris per a la preparació de plats semilíquids, presteu atenció a la cassola alta.

• Tapa. Les mestresses de casa amb experiència recomanen triar tapes de vidre, ja que a través d'elles es pot veure clarament com s'està preparant el plat. Si la casa ja té tapes d'un diàmetre adequat, no té sentit pagar en excés per aquest accessori si ve amb una paella. En aquest cas, és millor triar una paella independent sense tapa.

El fabricant d'estris de cuina també és de gran importància. Els productes amb un recobriment de pedra són produïts tant per empreses estrangeres com per fabricants nacionals, i en termes de qualitat, aquests exemplars no són de cap manera inferiors entre si. A partir de les ressenyes dels clients, podeu fer una valoració dels fabricants més populars, que tenen pros i contres.

• Stoneline. L'empresa produeix estris versàtils que són perfectes per fregir, guisar i fer salses. Són paelles molt estètiques, ja que l'espolsament de pedra té una estructura fina. Tanmateix, segons les observacions de les mestresses de casa, després de sis mesos d'ús, els plats perden les seves propietats antiadherents i els productes comencen a cremar.

• Fissman. En aquest cas, a les mestresses de casa els agrada la varietat de colors dels productes. Entre les paelles de diferents colors, podeu recollir una còpia que encaixi perfectament amb un interior de cuina particular. Estelles de pedra - marbre. El cos està fet d'alumini, de manera que no es tracta de productes massa pesats. Entre els avantatges hi ha l'equip amb nanses desmuntables.

• Fissler. Aquest fabricant ofereix models amb costats alts que permeten cuinar plats semilíquids, brous, guisats, salses. L'alçada de les parets és de 5 cm.Els plats en si tenen un disseny molt agradable, incloent un noble acabat mat en negre, blanc o vermell. Entre els inconvenients, hi ha molt pes.

• Gipfel. Aquest fabricant produeix paelles d'alumini amb costats alts: a partir de 5 cm La gamma inclou una creperera dissenyada per a uns objectius específics. Aquests plats són aptes per al rentavaixelles. De les deficiències, s'anomenen nanses no extraïbles, que de vegades causen molèsties durant la cocció.

Quan utilitzeu paelles de pedra, no utilitzeu espàtules i forquilles de ferro, utilitzeu només aparells de fusta. Això maximitzarà la vida útil dels estris de cuina. La majoria dels articles són aptes per al rentavaixelles, però encara es recomana donar preferència al rentat manual: això farà que la paella sigui més duradora.

Eviteu els canvis bruscos de temperatura. Per exemple, no reescalfeu els aliments de la nevera directament a l'estufa, espereu fins que el plat de la paella arribi a temperatura ambient i només després poseu-lo a gas. És encara més fàcil transferir la porció a un recipient a part. I tampoc no poseu una olla calenta sota aigua freda: un canvi brusc de temperatura amenaça la formació d'esquerdes i altres danys.

Per veure els avantatges i els contres dels estris de cuina recoberts de pedra, mireu el vídeo següent.