Paelles de ferro colat de producció russa

Des de petits recordem el sabor únic de les creps de l'àvia. Aquestes creps tan delicioses, aromàtiques, mantegoses però baixes en greix no es poden preparar en una moderna màquina de creps antiadherent. Els soviètics coneixen el secret del gust sorprenent, i consisteix a utilitzar una paella de ferro colat. Ara no és tan fàcil trobar un exemplar de ferro colat, però, els residents de Rússia tenen sort, perquè al nostre país hi ha força fabricants d'estris de cuina de ferro colat.

Malgrat la popularitat dels estris de cuina moderns, que permet preparar ràpidament àpats deliciosos, la rellevància de les paelles de ferro colat no disminueix. El ferro colat té propietats sorprenents que no es poden duplicar en la fabricació d'estris de cuina d'altres materials. El seu principal avantatge és la capacitat de distribuir uniformement la calor per tota la zona, les parets i el fons mantenen la temperatura desitjada durant molt de temps, i això no només és convenient i important mantenint el gust del plat, sinó que també és beneficiós des del punt. de vista d'estalvi de gas o electricitat.

Les mestresses soviètiques ho saben abans del primer ús, la paella de ferro colat s'ha de calcinar a fons diverses vegades, aquest procés millora el rendiment del producte sense l'ús de components tòxics, és a dir, la paella segueix sent respectuosa amb el medi ambient.

El ferro colat és un material molt resistent a la deformació, encara que de vegades això pot ser un inconvenient. Per exemple, la paella es pot trencar si es colpeja fort. Però encara aquest inconvenient es compensa amb propietats antiadherents naturals, per la qual la paella de ferro colat s'aprecia no només a les cuines russes senzilles, sinó també als coneguts restaurants d'elit. Altres desavantatges del producte inclouen el seu gran pes i la impossibilitat d'emmagatzemar els aliments a la nevera. A més, el ferro colat requereix una cura especial durant el funcionament, però, tanmateix, aquest plat en particular és un dels més populars en l'actualitat.

Els compradors russos van tenir sort, perquè la rellevància dels productes de ferro colat es va convertir en el motiu de la propagació de la producció per tot el país. Si a molts països del món és bastant difícil trobar una paella de ferro colat a una botiga, aquest producte és bastant assequible al taulell rus.

Hi ha diverses varietats d'estris de cuina de ferro colat de fabricació russa.

• Paelles per a cuines d'inducció. Aquests inclouen paelles versàtils que es poden utilitzar amb qualsevol tipus de fogons. El funcionament és possible en gairebé totes les condicions. Després de treure el recipient de l'estufa, es refreda gairebé immediatament. Aquests models es troben més sovint a la línia de fabricants russos que entre còpies de producció estrangera.
• Varietats antiadherents. Aquests productes estan recoberts amb una capa addicional antiadherent. Un recobriment addicional proporciona protecció i evita que les olors dels aliments siguin absorbides. L'avantatge d'aquestes paelles és que es poden rentar amb un detergent clàssic.
• Paella d'esmalt. No es troba tan sovint als departaments de plats de producció nacional, és més habitual utilitzar-lo als països europeus. Una opció que no és molt popular a Rússia, ja que té una vida útil curta, però és més fàcil de netejar.

Les empreses domèstiques per a la producció de plats de ferro colat ofereixen una varietat de formes per cuinar, incloent exemplars d'un enfocament reduït, per exemple:

• paelles universals;
• wok de ferro colat;
• paelles a la planxa;
• creps de ferro colat;
• paelles

Abans de comprar una paella russa presta atenció als criteris següents.

• Si necessiteu una paella per preparar un plat específic, trieu un estris de cuina molt específic. Si es tracta de creps, llavors un fabricant de creps, si per preparar plats líquids i sopes, llavors una paella. Aleshores, el producte servirà al client molt més temps que la paella universal que s'utilitza sovint.
• Decidiu el diàmetre. Si el menjar es prepara per a una persona, n'hi ha prou amb una paella amb un diàmetre de 22 cm. Per a una família nombrosa, trieu un recipient amb un diàmetre de 26 cm. Entre els productes domèstics, s'ofereixen fins i tot models amb un diàmetre de 50 cm. Aquesta opció és adequada per preparar plats per a un gran nombre de convidats.
• Preste atenció al gruix de la part inferior i dels costats. Normalment, el gruix dels estris de cuina de ferro colat oscil·la entre 3 i 20 mm. Si es necessita una paella per cuinar salses, és adequat un producte amb un gruix petit, els exemplars de paret gruixuda estan destinats a cuinar plats.
• Si trieu estris de cuina amb un recobriment antiadherent, hauríeu d'estudiar acuradament la composició de cada producte. Entre elles hi ha capes nocives, però també hi ha recobriments que permeten fregir carn amb crosta sense utilitzar oli.

Cada empresa russa ofereix una àmplia gamma de productes de ferro colat. Segons les ressenyes dels clients, hi ha diversos dels models preferits de diversos fabricants.

Els productes "Dobrynya" i "Balezino" mereixen més atenció. Dobrynya - una empresa bastant competitiva, en molts aspectes superior a les contraparts estrangeres, encara que en aquest cas no va estar exempta de inconvenients. Així, com assenyalen els usuaris, els productes sovint es venen amb un defecte de fàbrica i el cost de vegades és més car que els productes de producció ucraïnesa o xinesa.

Model "Dobrynya DO-3302" té un diàmetre de 24 cm i parets i fons força prims. Sembla que això també s'ha d'atribuir als inconvenients, però en aquest cas, el petit gruix permet que la paella s'escalfi més ràpid i fregiu els plats fins que quedin cruixents. El pes és bastant gran: 2,7 kg, però aquest inconvenient es compensa amb la presència de dues nanses alhora: llarga i curta. Aquestes nanses estan fetes de plàstic resistent a la calor. Els usuaris van apreciar la possibilitat de treballar en una placa d'inducció, així com la tapa de vidre inclosa.

La paella no té un recobriment addicional, això es reflecteix en la complexitat de tenir-ne cura, però és precisament un producte que s'acosta el més possible a la versió soviètica que utilitzaven les nostres àvies.

Una altra paella universal popular és el producte Planta Balezinsky... Dels inconvenients, s'observa un gran pes: uns 7 kg, però, això es deu a un avantatge evident: un fons gruixut. Les dues nanses laterals fan que la paella sigui fàcil de transportar, i els costats alts permeten una cocció semi-líquida.

Els desavantatges inclouen la manca d'una coberta i una agafada per a un funcionament segur.

Els usuaris assenyalen que es tracta d'un producte multifuncional que pot servir simultàniament com a braser i graella de barbacoa, paella i olla a pressió, forn i microones. Els compradors agraeixen el gust i l'aroma naturals dels productes, que es conserven perfectament gràcies a les parets gruixudes i la tapa de premsa. A més, la paella conserva totalment els beneficis dels productes.

Aquest és un exemplar adequat per als defensors de l'alimentació saludable, ja que és possible utilitzar una quantitat mínima d'oli. Gràcies al fons gruixut, tots els ingredients s'escalfen uniformement i el menjar no es crema.

Els desavantatges inclouen un pes gran: 3,2 kg sense tapa, per separat la tapa pesa 3,4 kg. També entre els desavantatges hi ha la necessitat d'esbandir bé la graella després de cada ús; no es pot rentar el ferro colat al rentavaixelles. Després de cada rentat a mà a fons, netegeu bé la paella i unteu-la amb oli.

Una gran opció per als amants dels pancakes. La paella té un còmode mànec de fusta, que és còmode per agafar a la mà quan s'aboca la massa i es gira les creps. Els compradors també parlen bé de la muntanya. A més, els usuaris agraeixen la preparació prèvia de creperadores en la producció i purificació d'oli de màquina, que redueix el temps del consumidor per preparar una paella de ferro colat per al primer ús.

Dels inconvenients, encara destaca un processament no massa de qualitat, els compradors troben rugositat a la superfície, tot i que es necessita un fons perfectament pla per fer pancakes. A més, com a desavantatge, els usuaris noten un diàmetre petit: 22 cm. Per a pancakes simples, aquesta és una opció adequada, però, per exemple, no podeu embolicar el farcit amb aquestes creps, de manera que cal un diàmetre més gran per cuinar pancakes farcits.

Bàsicament, les ressenyes sobre els productes dels fabricants russos són positives. Molts models superen els competidors estrangers en qualitat, preu i fins i tot propietats estètiques. Els consumidors agraeixen la varietat d'opcions presentades: es tracta de paelles universals, i paelles per a plats específics, plats amb nanses extraïbles o no, jocs amb i sense tapa, i molt més. De les deficiències, alguns observen exemplars amb defectes, així com el gran pes dels productes, encara que aquest aspecte depèn majoritàriament de les especificitats de l'exemplar, i no del fabricant.

El vídeo següent ofereix instruccions per muntar, preparar i utilitzar la paella de ferro colat BIOL.