Característiques i tipus de paelles Tefal

La paella és un dels elements bàsics de l'equip de cuina. Actualment hi ha una selecció força àmplia al mercat: ferro colat i alumini, lleuger i pesat, revestit i sense revestir. Es distingeixen per funcionalitat, forma, material, tipus de recobriment. Una gamma tan àmplia de paelles pot desconcertar qualsevol. Per trobar el que satisfà les necessitats de l'amfitriona, cal estudiar tota la gamma.

El secret dels millors xefs són els productes de qualitat, a partir dels quals elaboren plats deliciosos, així com uns equips de cuina molt bons i de gran qualitat. No cal ser un mestre culinari per preparar àpats espectaculars i deliciosos. Només cal abastir-se d'una bona paella. Les paelles Tefal estan fetes amb materials d'alta qualitat utilitzant tecnologies úniques. Els diferents tipus de recobriment de superfície de treball tenen els seus costats positius i negatius.

Avantatges són els següents:

• recobriment antiadherent que protegeix el plat de la crema;
• fàcil de netejar;
• permet fregir en una petita quantitat de greix (oli);
• s'escalfa ràpidament;
• pes lleuger;
• assequibilitat;
• la paella (segons el model) està adaptada per al seu ús en diversos tipus de cuines, incloses les d'inducció.

Val la pena assenyalar desavantatges com:

• El tefló no és resistent a les ratllades i l'abrasió;
• per a la producció de tefló s'utilitzen compostos potencialment nocius per a la nostra salut;
• requereix l'ús d'accessoris de silicona o niló adequats;
• no sobreescalfeu;
• no apta per a rentavaixelles, que podria danyar l'acabat.

Avantatges es manifesten en el següent:

• superfície llisa;
• permet fregir en una petita quantitat d'oli;
• tolera bé les rascades;
• distribueix la calor uniformement;
• fàcil de netejar;
• pes lleuger;
• la paella és assequible.

Cal tenir en compte els següents desavantatges:

• requereix l'ús d'estris de cuina de fusta o silicona;
• el recobriment no és completament resistent a les ratllades;
• amb el pas del temps, el recobriment blanc es pot tornar negre;
• no apta per a rentavaixelles.

Cal remarcar beneficis com ara:

• té un llarg termini d'ús;
• s'escalfa uniformement;
• es manté calent durant molt de temps;
• fet de materials naturals segurs per a la salut;
• destaca el gust dels plats;
• adequat per al forn;
• hi ha models adaptats per al seu ús en placa d'inducció.

Val la pena assenyalar desavantatges com:

• molt pesat - incòmode de portar;
• preu alt;
• s'ha d'encendre abans del primer ús;
• la majoria dels models no són aptes per al rentavaixelles;
• cap recobriment antiadherent significa que cal utilitzar més greix;
• no tots els models es poden utilitzar en una placa d'inducció.

És útil tenir en compte beneficis com ara:

• és resistent a les ratllades, les abolladures i l'òxid;
• alguns models estan recoberts amb un recobriment antiadherent;
• en el procés d'ús, adquireix les millors propietats antiadherents;
• emet uniformement la calor acumulada;
• segur per a la salut - no cobert amb substàncies nocives;
• té un fons gruixut de tres capes;
• Es pot rentar al rentavaixelles;
• adaptat per al seu ús en diversos tipus de fogons, inclosa la inducció;
• alguns models d'acer es poden utilitzar al forn.

Els desavantatges són els següents:

• més aviat pesat - difícil de suportar;
• s'escalfa lentament;
• requereix una cura adequada;
• requereix més oli.

Els seus avantatges es manifesten en el següent:

• aspecte elegant, disseny modern;
• el recobriment, reforçat amb partícules de granit, protegeix perfectament dels danys;
• recobriment antiadherent: la possibilitat de fregir amb una petita quantitat de greix;
• fàcil de netejar;
• segur per a la salut i el medi ambient;
• adaptat per al seu ús en diferents tipus de plaques;
• alguns models són adequats per al forn.

Cal tenir en compte els inconvenients com ara:

• no apte per a rentavaixelles;
• pot ser força pesat.

Beneficis de la paella es manifesten en el següent:

• té propietats antiadherents: podeu fregir gairebé sense greix;
• augment de la resistència a danys i rascades;
• resistent a altes temperatures;
• distribueix bé la calor;
• segur per a la salut;
• no canvia el gust dels plats preparats;
• fàcil de netejar;
• adaptat per a diversos tipus d'estufes: gas, elèctriques, ceràmiques i d'inducció;
• apte per fregir i guisar plats;
• Es pot rentar al rentavaixelles.

Cada paella Tefal té un indicador tèrmic únic Thermo-Spot, que es torna vermell quan la paella s'escalfa fins a +200 graus (la temperatura òptima per cuinar). Amb Thermo-Spot, no hi ha risc de sobreescalfament o escalfament insuficient. Thermo-Spot es basa en una varietat de tecnologies, la principal de les quals és l'aplicació seqüencial de capes, a saber:

• composició de politetrafluoroetilè resistent a les ratllades, químics i altes temperatures;
• quatre capes de diferents compostos;
• una capa que canvia de color quan s'escalfa.

Les paelles recobertes de tefló són les més populars. Al mercat, es presenten en un gran assortiment: clàssic antiadherent, pancake, wok, models amb mànec extraïble, per al forn, graella. Val la pena considerar els tipus més populars.

• Tefló és un material durador, però no tolera les ratllades.Per tant, en comprar una paella de tefló, val la pena comprar una espàtula de cuina de silicona o de fusta. Aquestes paelles no s'han de rentar ni netejar a fons. Simplement netegeu-lo amb una tovallola de paper per eliminar les restes de menjar. És apte per fregir carn, peix, verdures i fer pastissos.

• Paelles de ceràmica el recobriment està format per minerals i argila, que es couen a alta temperatura. Es poden escalfar a + 400 ° C i congelar a -20 ° C. Els utensilis de cuina s'escalfen uniformement i mantenen els aliments calents durant més temps. Les paelles amb recobriment ceràmic estan dissenyades per a un ús freqüent i intensiu. Tanmateix, és molt important no exposar el recobriment ceràmic a canvis ràpids de temperatura ja que es pot danyar. El major avantatge de les paelles recobertes de ceràmica és que són segures per a la vostra salut i el medi ambient: no s'alliberen substàncies nocives durant la fregit. Aquest és un avantatge respecte a les paelles recobertes de tefló. El recobriment de ceràmica és segur per a la salut, apte per a persones amb al·lèrgies i nens.

• Paelles de ferro colat molt durador. No tenen cap recobriment i, per tant, les ratllades no afecten la qualitat de la paella. No estan coberts amb cap material que pugui alliberar substàncies nocives en fregir aliments. Com que estan fets només amb materials naturals sense productes químics, milloraran el sabor exquisit del plat preparat. La carn, el guisat de verdures o altres plats cuinats en aquesta paella tindran un millor gust.

A més, el ferro colat és resistent a les altes temperatures, de manera que aquestes paelles es poden utilitzar no només a la cuina, sinó també al forn. El ferro colat té, sens dubte, els seus avantatges, però també té els seus inconvenients. Les paelles de ferro colat que no estan recobertes de cap manera requereixen més greix que, per exemple, les paelles de tefló o granit. Són força pesats i cars. El material natural és un avantatge, però no es pot rentar al rentavaixelles. Són ideals per a fregits, guisats i plats al forn.

• Paelles d'acer inoxidable durador. Es poden netejar amb una esponja metàl·lica i es mantindran sense canvis, sense ni un sol rascat. Aquesta paella té un fons de tres capes, una excel·lent conducció de la calor. Les paelles d'acer s'utilitzen més sovint en gastronomia i per fregir carn.

• Paelles de titani Definitivament, és l'opció per a un ús a llarg termini. El recobriment de titani combina els avantatges del tefló i el ferro colat. També són aptes per al rentavaixelles. L'augment de la resistència als danys us permet utilitzar accessoris metàl·lics quan es cuina en una paella de titani sense por de rascades a la superfície. El manteniment i la neteja de les paelles recobertes de titani és extremadament fàcil. Són aptes per fregir i guisar carns, peixos, plats de verdures, per fer pastissos.

Per crear una paella per a fabricants heu de respondre preguntes bàsiques com:

• quin serà el material del cos del producte;
• quina base utilitzar;
• quin recobriment antiadherent aplicar;
• quina ha de ser la forma i el material del mànec.

Les paelles estan fetes amb una varietat de materials, cadascuna amb els seus propis avantatges. Val la pena parar atenció a les següents característiques del recobriment:

• quan s'utilitzen acer inoxidable, aconsegueixen una alta resistència a la corrosió i les ratllades, durabilitat; pot tenir una superfície polida o mat;
• l'alumini ofereix una distribució de calor quatre vegades millor que l'acer inoxidable, reté el 93% de la calor; té resistència a la corrosió, és lleuger i fàcil de netejar;
• Les paelles d'alumini fos tenen una excel·lent transferència de calor i conductivitat tèrmica; són ideals per al forn;
• les paelles anoditzades dures distribueixen la calor de manera uniforme i ràpida; són forts i duradors, amb propietats antiadherents naturals.

Hi ha diversos tipus de bases de paella. Cadascun d'ells té propietats úniques i és adequat per al seu ús en diferents tipus de taulers. El pes de la paella i el gruix del fons són factors clau per saber com de fàcil i còmode serà utilitzar la paella i amb quina eficàcia es cuinarà.

• Base d'acer inoxidable estampada. Aquesta base es presenta sobre una base gruixuda d'alumini que afavoreix una òptima distribució de la calor. És apte per a totes les fonts de calor i garanteix la màxima durabilitat.
• Fundació d'Armatel. El disc anticorrosió d'acer inoxidable garanteix la durabilitat. Afavoreix una excel·lent distribució de la calor i és apta per a tot tipus de fogons excepte inducció.
• Base tèrmicament conductora. Aquesta base està equipada amb taques de coure antiabrasives per a una òptima distribució de la calor. És apte per a totes les plaques excepte inducció.
• Durabase. Aquesta tecnologia afavoreix una distribució eficient de la calor, adequada per a estufes de gas.

Com que cuinar sense oli és una part essencial d'una dieta saludable, l'interior de la paella és una de les seves característiques més importants. Tefal ofereix una àmplia gamma de recobriments antiadherents efectius amb una garantia de per vida.

• Revestiment Resist. Consta de quatre capes: una capa adhesiva, una capa antiabrasiva, una capa superior resistent a les ratllades i un acabat antiadherent fàcil de netejar.
• Prometal Pro. És un recobriment de sis capes, té una nova base ceràmica dura per a una alta resistència a les ratllades, una capa d'imprimació que és resistent a l'ús d'estris de cuina metàl·lics, una capa de lligam, una capa intermèdia, una capa superior antiratllades i un acabat de capa superior amb propietats del pal reforçades amb minerals amb pedres de safir per a una major durabilitat.
• Recobriment de llargada. Consta de quatre capes: un aglutinant, un antiabrasió, una part superior resistent a les ratllades i un acabat antiadherent per facilitar la neteja.

Les nanses fan un llarg camí cap a la versatilitat d'una paella. Per exemple, alguns permeten cuinar a la placa i després al forn. La comoditat és clau a l'hora de comprar una paella. Algunes nanses tenen insercions de silicona per a més comoditat. Les nanses de les paelles estan fetes de materials com ara:

• acer inoxidable - Les nanses d'acer inoxidable són segures per utilitzar-les al forn amb temperatures de fins a +260 graus;
• baquelita - Les nanses fetes de baquelita o plàstic modelat són segurs per cuinar al forn a temperatures de fins a +180 graus.

Hi ha tres maneres de connectar les nanses al cos de la paella:

• els mànecs es poden reblar: estan reblats al cos per a més força, facilitat d'ús i durabilitat;
• soldadura per punts: aquest mètode de fixació us permet connectar el mànec a la base;
• Muntatge de cargol: les nanses estàndard estan cargolades al cos.

Les paelles antiadherents Tefal han estat populars durant molt de temps entre els xefs i ocupen amb confiança els primers llocs en diverses classificacions.

Dissenyada pel reconegut xef Jamie Oliver i Tefal, la gamma Hard Anodized ofereix una cuina de qualitat professional. La combinació de Thermo-Spot i el recobriment antiadherent d'última generació de Tefal garanteix que cada xef tregui el màxim profit del procés de cocció. Les paelles tenen una base sòlida i gruixuda amb un mànec còmode per a la posició més còmoda a la mà. L'anoditzat dur té una base d'acer inoxidable estampada. Aquesta base s'aplica a una base d'alumini gruixuda que distribueix la calor de manera òptima.

Aquesta sèrie utilitza la nova generació de recobriments antiadherents Tefal Prometal Pro. Millora el rendiment i la longevitat de la paella i permet cuinar sense utilitzar oli. El recobriment antiadherent de sis passos està reforçat amb minerals amb pedres de safir i és tan durador que pot suportar estris de metall sense danyar la superfície. La combinació de Thermo-Spot i Prometal Pro garanteix una alta productivitat i un control complet de la cocció.

Aspecte: cos anoditzat dur, resistent a l'abrasió i a la corrosió i recobriment antiadherent per a una fàcil neteja. El mànec està fet d'acer inoxidable i té insercions suaus. Pot suportar escalfaments de fins a +260 graus.

Les paelles d'aquesta sèrie són una combinació d'aspecte elegant i professional amb un rendiment excel·lent. Les paelles Preference són l'elecció dels gourmets. La gamma inclou paelles de diferents mides. La gamma Preference utilitza una base d'acer inoxidable estampada sobre una base d'alumini gruixuda per a una distribució òptima de la calor. És apte per a tot tipus de lloses.

El recobriment antiadherent de sis capes està reforçat amb minerals amb pedres de safir i és tan durador que pot suportar l'ús de culleres i espàtules de metall. Com amb totes les altres paelles de Tefal, la sèrie Preference té un indicador Thermo-Spot. La combinació de Thermo0Spot i Prometal Pro ofereix un alt rendiment i un control complet de la cocció sense l'ús d'oli. El revestiment exterior de la paella és de PTFE per facilitar la neteja. Les nanses de baquelita de la paella no s'escalfen, poden suportar l'escalfament al forn fins a +180 graus. Les paelles Preference són aptes per al rentavaixelles.

La paella té una base termoconductora amb punts de coure per evitar l'abrasió i també per a una excel·lent distribució de la calor. És adequat per a totes les fonts de calor excepte la inducció. Les paelles Evidence inclouen un recobriment antiadherent interior Expert Pro, una formulació millorada de sis capes que combina una nova base dura de ceràmica que actua com a capa protectora duradora. Són altament resistents a les ratllades i a l'abrasió.

La combinació de sis capes garanteix un alt rendiment i una fàcil neteja. La sèrie Evidence també inclou un Thermo-Spot. La superfície exterior de la paella està esmaltada amb un recobriment resistent al desgast per a una major durabilitat i una neteja fàcil. Les nanses de les paelles de baquelita amb insercions d'acer inoxidable polides no s'escalfen, resisteixen l'escalfament al forn fins a +180 graus. Les paelles de la sèrie Evidence són aptes per al rentavaixelles.

La sèrie Enjoy utilitza la tecnologia Durabase per a una distribució eficient de la calor. Aquestes paelles són adequades per a estufes de gas. Gaudeix de la gamma amb el recobriment antiadherent Longlide - Folre interior de quatre capes dissenyat per a un rendiment durador. Com totes les paelles de Tefal, la gamma Enjoy inclou el Thermo-Spot. L'exterior de la paella té un recobriment antiadherent per facilitar la neteja. Les nanses de baquelita de la paella no s'escalfen, poden suportar l'escalfament al forn fins a +180 graus. Les paelles Enjoy són aptes per al rentavaixelles.

És ideal per a persones ocupades que necessiten preparar petites quantitats de menjar ràpidament. La paella One Egg Wonder i la Mini Grill us permeten cuinar un ou, un bistec o un pit de pollastre. La tecnologia Durabase utilitzada per crear aquesta gamma garanteix una distribució eficient de la calor i és adequada per a estufes de gas. La sèrie Ideal inclou el recobriment antiadherent Resist Plus, un recobriment de quatre capes dissenyat per allargar la vida útil de la paella. L'indicador tèrmic Thermo-Spot us avisarà quan la paella estigui llesta per utilitzar-la. L'exterior de la paella està recobert de PTFE per facilitar la neteja. Les nanses de les paelles de baquelita es mantenen fredes fins i tot quan s'escalfen al forn a +180 graus. Les paelles Ideal són aptes per al rentavaixelles.

En aquesta línia de productes, el fabricant va substituir el ferro colat per l'alumini fos. Aquest metall proporciona una distribució uniforme de la calor sobre la superfície de la paella, la qual cosa fa que el producte sigui ergonòmic, fiable, durador i funcional. Les parets laterals gruixudes i altes eviten un refredament ràpid i permeten cuinar una varietat de plats. En una paella, es pot fregir i "cuini a foc lent", cosa que ofereix més oportunitats per a la creativitat culinària. Les paelles també estan equipades amb indicadors d'escalfament Thermo-Spot, que eviten que el menjar es sobreescalfi.

Es tracta d'un conjunt únic de paelles antiadherents recobertes de titani. Gràcies a les nanses extraïbles, les paelles d'aquest conjunt són ideals tant per fregir com per coure al forn. Les parets exteriors de la paella estan cobertes d'esmalt. Són aptes per al rentavaixelles.

Aquesta és la gamma explosiva de paelles antiadherents de Tefal. L'avantatge d'aquesta sèrie és l'augment del gruix inferior: un 25% més gruixut que el de la sèrie anterior. Això manté el menjar cuinat calent durant més temps. L'ús d'un recobriment de titani garanteix la protecció contra les ratllades i la total seguretat en l'ús d'accessoris metàl·lics. Aquesta sèrie s'adapta a totes les lloses. És apte per a rentavaixelles.

Una paella és un aparell de cuina, sense el qual és impossible imaginar la preparació de molts plats. Feu servir una paella per fregir, guisar i coure almenys diverses vegades per setmana. Per aquest motiu, cada cuina acostuma a tenir no una, sinó diverses paelles per a diferents tipus de cocció. A primera vista, comprar una paella nova no és una tasca difícil.

A l'hora de comprar una paella, s'aconsella tenir en compte el següent:

• l'aspecte més important és el material de fabricació del producte (alumini, acer, ceràmica o ferro colat);

• cal definir clarament els propòsits per als quals es compra la paella: fregir, guisar, cuinar a la planxa o al forn;

• en comprar una paella, és imprescindible parar atenció a la seva mida: s'ha d'adaptar al màxim a les necessitats i correspondre a la mida del cremador; La millor opció seria comprar un joc de tres o quatre paelles per cobrir les teves diferents necessitats de cuina;

• també heu de parar atenció al tipus de recobriment: aquests materials han de ser antiadherents i també garantir la seguretat sanitària;

• un factor important és el gruix del fons de la paella: com més gruixut, més uniformement s'escalfa la paella i menys es deforma;

• la presència d'una tapa o la seva absència també afecta l'elecció d'un model de paella; si la coberta ve en un conjunt, això és un avantatge important; utilitzar una tapa ajuda a mantenir l'estufa neta, així com a escurçar el temps de cocció;

• la presència d'un mànec extraïble pot ser un avantatge respecte als mànecs no extraïbles, ja que us permeten utilitzar la paella no només a l'estufa, sinó també al forn, i també estalviar molt espai a la cuina;

• és important parar atenció: per a quines estufes està destinada la paella seleccionada, no totes les paelles poden ser adequades per cuinar a una placa d'inducció;

• val la pena parar atenció al problema de netejar la paella: tenir-ne cura i rentar-la no hauria de trigar massa; Ideal si la paella és apta per al rentavaixelles.

Quan utilitzeu una paella, heu de tenir en compte no només el material del qual està feta, la durabilitat i l'aspecte, sinó també les característiques del seu propòsit funcional i l'ús durant el funcionament. S'han de seguir els següents consells:

• Quan utilitzeu per primera vegada, esbandiu la paella amb una esponja i una solució detergent i assequeu-la;
• netegeu el fons de la paella amb oli vegetal;
• és millor utilitzar accessoris de fusta o plàstic per barrejar els aliments quan es cuina;
• no escalfeu plats sense menjar ni aigua;
• si les nanses són de plàstic, no la poseu al forn;
• s'aconsella cuinar a foc lent per tal d'allargar la vida útil de la paella;
• després del seu ús, espereu fins que la paella es refredi per si sola, sense refredar-se forçadament, després renta-la amb una esponja submergida en aigua o solució detergent.

La paella a la planxa és ideal per a la graella de molts tipus de carn, peix i verdures. El fons acanalat de la paella permet reduir la quantitat de greix utilitzat, fent que el plat cuinat sigui menys nutritiu, més fàcil de digerir, saborós i saludable. A més, les ratlles del fons acanalat fan que el plat sigui més apetitós i sofisticat. La paella de la graella és una peça indispensable de l'equip de cuina per a tots els amants de la barbacoa. Podeu fregir en una paella així en qualsevol època de l'any i amb qualsevol condició meteorològica. El funcionament és el següent:

1. untar el fons de la paella amb un pinzell i oli;
2. escalfar una paella;
3. afegir menjar i reduir la calor;
4. gira periòdicament la carn amb verdures;
5. després del seu ús, rentar els plats i assecar-los amb una tovallola.

Paella per fregir ous i creps et permet cuinar ous ferrats perfectes, truites, creps. Té solcs especials, gràcies als quals tots els pancakes són perfectament llisos i igualment fregits. Aquesta paella permet preparar un esmorzar nutritiu per a tota la família. Només podeu rentar-lo amb una esponja humitejada amb aigua i sabó.

El wok és una paella per a la cuina asiàtica. Farà les delícies de tots els amants de la cuina asiàtica. Té un fons especialment estret, que permet cuinar plats sans i aromàtics amb verdures, arròs i carn. La forma de la paella permet fregir saludablement sense greix afegit. El wok pot ser d'acer, ceràmica o ferro colat. La tapa redueix significativament el temps per fregir i guisar els aliments a la paella.

Quan compreu una paella, heu de parar atenció a si és apta per a una estufa o forn en particular. No tots els tipus són adequats per cuinar en una placa d'inducció. Per a ella, hauríeu de triar una paella especial amb un fons ferromagnètic.Però per a les estufes de gas o elèctriques tradicionals, hi ha més opcions.

Segons les opinions dels clients, la paella Tefal és un estris de cuina còmode i fàcil de netejar, un ajudant insubstituïble a cada cuina. No obstant això, les ressenyes dels clients es van dividir en positives i negatives, cosa que és bastant lògic. Els avantatges assenyalats per la majoria de propietaris de la paella Tefal són els següents:

• utilitzant un mínim d'oli durant la cocció o sense oli; gràcies al recobriment antiadherent, el plat no s'enganxa al fons de la paella;
• s'escalfa més ràpidament que altres tipus de paelles;
• facilitat d'ús;
• l'indicador tèrmic al mig de la part inferior canvia de color quan la paella està prou calenta, la qual cosa simplifica molt el procés de cocció;
• la forma del mànec és ergonòmica, és fàcil de subjectar i treballar-hi durant la cocció;
• una gran selecció de models de paelles: per mida, tipus de recobriment;
• preu relativament assequible;
• pots tant fregir com guisar;
• hi ha models amb nanses extraïbles, que permeten cuinar al forn;
• el menjar es fregeix perfectament i forma una crosta daurada;
• manteniment senzill i fàcil;
• la majoria dels models són adequats per a tot tipus de fogons, inclosa la inducció.

Les característiques negatives observades per alguns usuaris són les següents:

• després de 2-3 mesos d'ús, el recobriment antiadherent de la paella comença a inflar-se i desfer-se; Si el recobriment antiadherent està danyat, s'alliberen substàncies potencialment perilloses als aliments;
• el recobriment antiadherent no és resistent a les ratllades i danys;
• durant l'ús, apareixen rascades a tot el cos de la paella, cosa que empitjora el seu aspecte;
• alt preu de les paelles;
• les parets de la paella són molt primes;
• subjecte a deformació (la forma del fons està doblegada, apareix una protuberància al centre de la paella);
• la paella no s'ha de sobreescalfar, ja que les seves qualitats antiadherents es deterioren;
• la vida útil no correspon a la garantia declarada (2 anys), és molt inferior: de dos mesos a un any;
• quan s'utilitza en plaques d'inducció: s'arriba lentament al punt d'ebullició en comparació amb altres marques;
• requereixen una actitud i una cura excessiva.

Per a la prova de paella antiadherent de Tefal, mireu el vídeo següent.