Tamís colador per tamisar farina: característiques, tipus i criteris de selecció

Tota mestressa de casa sap que cuinar és un tema delicat. Aquí no hi ha petiteses, sobretot quan es tracta de coure. Per fer un pa deliciós i esponjós o uns panets olorosos, cal tamisar la farina. Malauradament, molts rebutgen aquest procés. La manera tradicional a l'antiga és desagradable. Les tasses de garbell mecànic vénen al rescat.

Qualsevol que hagi utilitzat alguna vegada una tassa de garbell ha vist molts avantatges respecte a altres formes d'estris de cuina.

Un dispositiu sense pretensions inventat pels nostres avantpassats no ha perdut la seva rellevància fins als nostres dies. L'essència va romandre, però la imatge externa va canviar. Les botigues presenten una varietat de mostres: un tamís-tamís, en forma de con, un colador-tamís amb mànec, un sedàs amb palanca o un mànec giratori. Tot depèn de les necessitats de l'especialista culinari.

Entre els avantatges, es poden destacar alguns d'ells.

• Elimina matèries estranyes i partícules estranyes (bitxos, cucs de farina, plaques de midó, etc.).
• Tard o d'hora, fins i tot les matèries primeres de màxima qualitat pastissos i humits, formant grumolls. Tamisar ajuda a desfer-se'n, fent que la consistència sigui més uniforme. Enriqueix la farina amb oxigen, donant-li porositat.
• Compactetat. El dispositiu és petit. No ocuparà gaire espai a la cuina.
• Senzillesa. Només uns quants moviments ràpids i sense sacsejar el sedàs.
• Multifuncionalitat. En la fabricació de productes de fleca i dolços, s'utilitza per tamisar no només la farina, sinó també altres components a granel (cacau, sucre en pols, midó, espècies). És convenient utilitzar una tassa de garbell per empanar trossos de peix i carn.
• Economia. Gràcies a la forma, el contingut no s'aboca per les vores, el consum és mínim.

No hi ha molts inconvenients. Tot depèn del material utilitzat pel fabricant. Una tassa de metall es pot rovellar amb el temps, una de plàstic es pot trencar. Algunes persones assenyalen que la primavera es pot embussar. Però tots aquests matisos depenen de com utilitzar la tassa i tenir-ne cura.

Avui dia, els fabricants produeixen tasses amb una varietat de matèries primeres.

La fusta es considera clàssica, però cada vegada són menys. Són menys pràctics i tenen la capacitat d'absorbir tot tipus d'aromes, la qual cosa afecta negativament la fabricació de productes de fleca.

L'opció pressupostària és un tamís de plàstic. És fàcil d'utilitzar i no requereix cap habilitat especial per utilitzar-lo. El plàstic ha de ser de grau alimentari, amb una superfície llisa, inodor i juntes innecessàries.

Els garbells metàl·lics tenen les millors propietats. Una característica distintiva és la resistència i la durabilitat... S'exclou la deformació del cos i dels elements estructurals. Fàcil de netejar i s'asseca ràpidament. Això és especialment important per a aquells que necessiten ingredients addicionals.

La principal especificitat és la simplicitat del mecanisme. A casa s'utilitzen garbells mecànics i manuals. La tassa de garbell és el dispositiu més senzill però necessari que es pot trobar sense esforç a les ferreteries. No és casualitat que les mestresses de casa escullin aquest model, considerant-lo el més convenient a la vida quotidiana.

Està dissenyat de manera que qualsevol mestressa de casa pugui fer front fàcilment amb una tassa de garbell. El disseny s'assembla a una tassa normal amb o sense tapa per garantir l'estanquitat. Per comoditat, el sedàs es pot col·locar sobre una tapa invertida.

En comptes del fons, s'hi introdueix un sedàs amb fulles metàl·liques en forma d'estrella i un rebaix especial, que permet fer més eficient el procés de tamisat. El fons és doble o triple. El got té una escala de mesura amb divisions de 50 a 250 mg, amb l'ajuda de la qual és fàcil determinar la quantitat necessària de farina.

El mànec de la palanca consta de dues seccions amb una molla que acciona el mecanisme giratori. La galleda és còmoda d'agafar, cosa que fa que la feina sigui menys intensa i més ràpida. S'aboca farina, mitjançant una pressió arbitrària sobre el mànec, les fulles es posen en moviment. L'ingredient solt passa pel sedàs i s'aboca en un altre recipient o sobre una taula. L'excés de residus, no desitjats a la massa, queden a la tassa.

En comprar un estri de cuina nou, qualsevol mestressa de casa espera que serveixi durant molts anys i només es beneficiarà sense causar cap problema. L'aspecte bonic i brillant de la novetat agrada als ulls. El primer ús de la tassa de garbell només evoca emocions positives i el desig de cuinar plats encara més deliciosos.

Perquè el sedàs conservi les seves propietats impecables, cal cuidar-lo, seguir les normes elementals de cura i funcionament.

• Rentar després de cada ús. No és difícil netejar un atribut important dels estris d'un cuiner. N'hi ha prou amb esbandir amb aigua tèbia. Apte per a rentavaixelles.
• Assegureu-vos de rentar el tamís amb aigua tèbia i sabó abans del primer ús, esbandir i assecar.
• Per rentar, el millor és utilitzar un detergent líquid i una esponja normal.En cap cas es recomana utilitzar fregalls metàl·liques, productes que contenen clor i substàncies soltes amb partícules abrasives fines.
• Esbandiu bé el tamís perquè no quedin partícules de sabó al tamís, que poden entrar a la massa en el futur.
• Assecar el tamís després de cada rentat. D'aquesta manera evitaràs calç i taques.
• Durant l'ús, poden aparèixer taques als plats. Es poden eliminar fàcilment amb una solució de vinagre o àcid cítric.
• Es recomana guardar-lo en un lloc sec i net.

Succeeix que el mecanisme de la unitat s'ha trencat, ha sortit una molla. Molt sovint això passa si deixeu caure la tassa del tamís. El mecanisme del producte es desplaça quan cau, la farina comença a tamisar lentament i malament. No voleu desfer-vos del vostre sedàs preferit, llavors només hi ha una opció: inseriu la molla i recolliu l'atribut de la cuina. Cal treure suaument el sedàs de la tassa, arribar a la palanca de fixació i tornar-lo a posar.

Quan compreu un article culinari tan important, tingueu en compte alguns dels matisos.

• Val la pena parar atenció al disseny. L'assortiment és força ric. L'elecció és purament individual. Tot depèn de la freqüència amb què utilitzeu el tamís.
• El cost d'aquest article sol ser baix i totes les mestresses de casa es poden permetre el luxe de comprar-lo.
• A l'hora de triar, heu de tenir en compte l'escala, el volum del recipient i la mida del sedàs. Centra't en les teves necessitats i els productes que utilitzaràs per cuinar.
• Les cèl·lules poden ser de poliamida, acer o niló. Cadascun té les seves pròpies característiques. El niló és barat, però també de curta durada. El niló és destruït pels raigs ultraviolats, per la qual cosa és millor emmagatzemar el producte en un armari. La poliamida pot enfonsar-se amb el temps, cosa que és extremadament inconvenient. La millor opció és un tamís d'acer inoxidable.
• Dona preferència als models versàtils que combinen múltiples funcionalitats amb les quals pots tamisar més que l'ingredient principal.

La tassa de garbell feta a mà no només és un ajudant insubstituïble a la vostra cuina, sinó també un element elegant del disseny de la cuina!

Al següent vídeo, aprendràs a muntar correctament les parts d'una tassa de tamís de farina.