Obrellauna: història, tipus i característiques a escollir

Les conserves són un dels invents més grans de la humanitat. Durant milers d'anys, la gent ha ideat maneres de conservar els aliments, ja que després de l'abundància, per regla general, sempre hi havia un moment de fam. La preparació de campanyes de llarga distància, incloses les militars, va portar a la invenció d'embalatges convenients: una llauna. Aleshores es necessitaven dispositius per obrir-lo.

Nicolas Apper va inventar el mètode d'envasar els aliments en un pot, que l'any 1809 a França va patentar el mètode de conservar els aliments en pots de vidre i acer. El resultat de la seva investigació va superar totes les expectatives. Els productes van romandre comestibles durant molt de temps, cosa que va resultar útil, ja que l'exèrcit francès va començar operacions actives a Europa. Els desavantatges eren la fragilitat i el gran pes dels pots de vidre i l'òxid dels recipients d'acer.

El 1810, Peter Durand va patentar una nova llauna a Gran Bretanya. L'inventor va proposar utilitzar un recobriment de metall no fèrric que separis l'acer del contingut de la llauna, perquè no s'oxidés. Ja l'any 1812, els britànics van començar a produir aliments enllaunats a escala industrial. La manca de coneixements en anglès va ser pes. El pot de vegades pesava més que el seu contingut. Podeu treure menjar del pot amb una destral o un cisell amb un martell pesat.

Paral·lelament, als EUA, Ezroy Warrenor va inventar un ganivet de forma peculiar, amb dues fulles. El 1858 va patentar el seu invent.Una fulla (afilada) va obrir la llauna, arrencant la llauna, l'altra (esmosa) va subjectar el ganivet a la vora de la llauna. A la dècada de 1860, els fabricants d'aliments enllaunats van començar a vendre llaunes juntament amb un obridor de llaunes.

A la primera meitat del segle XX, per a les necessitats de l'exèrcit, es va inventar un simple obridor per a llaunes: una clau de llauna. El disseny va ser proposat pel nord-americà John Speaker. El disseny senzill i eficaç va conquerir ràpidament el mercat, fins i tot penetrant el teló de ferro. La indústria soviètica dominava aquest mètode d'obertura, però, s'aplicava a caixes amb fusibles per a granades i després a caixes de zinc per a cartutxos.

A Rússia, les fàbriques de conserves comencen la seva història de la mateixa manera al segle XIX, l'any 1870. A principis del segle XX ja funcionaven diverses grans empreses. Va començar a produir de manera massiva peix en conserva (a Astrakhan) i carn (a Moscou).

Durant l'època soviètica, es va augmentar la producció de conserves. Com a tractament de residus, les fàbriques de construcció de màquines també organitzaven la producció d'obres de llaunes, amb una varietat de models. El més popular era el clàssic obrillauna abans de la revolució, anomenat "cap de bou", amb un còmode mànec de fusta, alhora que hi havia un obridor d'ampolles. Aquest model s'està produint al nostre temps.

Ja a principis del segle XX, els dispositius per obrir llaunes es van començar a incloure en el conjunt d'eines per a ganivets plegables i multieina, produïts per a les necessitats dels exèrcits, i després dominats amb èxit pels turistes. Avui dia, és difícil imaginar un conjunt d'eines per a un turista sense algun tipus d'obrellauna.

Al segle XX, les empreses productores d'estris i plats de cuina també van participar activament en el desenvolupament de la producció d'una varietat d'obridors. A més de les opcions portàtils portàtils, han aparegut unitats fixes, de sobretaula i elèctriques. Alguns són massius i no exempts d'estètica. Els dissenys de cuina moderns ja no necessiten força muscular i, encaixant-se en l'interior general de la cuina, serveixen com a bons ajudants per a les mestresses de casa.

L'aparició dels dispositius per obrir les llaunes es deu a l'inici de l'ús de la làmina enlatada per a la seva fabricació. El material s'ha tornat més prim i relativament suau. Va ser possible obrir un pot fins i tot amb un ganivet normal. Però aquest mètode, tot i que és barat, segueix sent el més perillós. El ganivet pot lliscar de la superfície de la llauna i llavors les conseqüències poden ser, per dir-ho suaument, desagradables. La vora del tall no és menys perillós. No funcionarà perquè estigui net; les vores trencades i dentades que es dobleguen de manera caòtica suposaran un perill força greu.

Els elements principals d'un ganivet especial de conserves són una fulla gruixuda i curta que és difícil de trencar i un tope especial per a la vora de la llauna perquè el dispositiu no llisqui. Això va permetre tallar vores més suaus i una obertura més segura de la llauna. El desenvolupament de la idea va portar a la creació de les espècies més segures, generalment desproveïdes de fulla com a tal. La seva funció va començar a realitzar-se girant rodes punxegudes, el contacte de les quals amb les mans de la persona que obre la llauna és gairebé impossible.

El desenvolupament de dispositius per obrir llaunes ha donat lloc a l'aparició d'una gran varietat de dissenys, sovint completament diferents.

La forma més senzilla és la clau integrada, que està disponible en llaunes fetes especialment amb aquest senzill dispositiu. Les tapes d'aquestes llaunes tenen una ranura especial al llarg de la brida. Si estireu la clau de manera uniforme, la llauna s'obre, mentre que la vora resultant, malgrat la primesa de la llauna en aquest lloc, resulta bastant segura, però la tapa corba de la llauna ja no es pot utilitzar per al propòsit previst.

Una altra opció per a la clau integrada consisteix a cargolar la tapa en un rotlle, com a resultat de la qual el contingut del pot queda disponible. El mètode es va generalitzar a la primera meitat del segle XX. En ambdós casos, en la producció de llaunes, és necessària alguna complicació del seu disseny. L'avantatge indiscutible de les claus descrites és la seva fiabilitat en el camp, quan és difícil mantenir un obridor autònom especial. És per aquest motiu que aquests pots amb claus van començar a preparar racions de l'exèrcit.

En les condicions de les expedicions, i fins i tot dels viatges turístics ordinaris, és molt més fàcil garantir la seguretat dels instruments. El ganivet plegable modern, que té un conjunt de fulles i eines, gairebé necessàriament inclou un obrillauna bàsic.

Desenvolupaments especials per a les mestresses de casa han donat lloc a l'aparició d'obridors amb diferents tipus de solucions tècniques que redueixen l'esforç físic a l'hora d'obrir la llauna. Una de les direccions principals era desenvolupament d'un obridor amb un mecanisme de subjecció i un mànec giratori connectat a una roda de tall... Hi ha diverses opcions per a aquest dispositiu. La diferència més important és la força mínima aplicada al procés d'obertura. Un obridor mecànic talla perfectament la llauna al costat o just a sota.

L'aparició dels obridors elèctrics va ser un desenvolupament natural dels models mecànics., en què, d'una manera o altra, encara es requeria l'esforç d'una persona. Fins i tot els dispositius elèctrics portàtils que funcionen amb bateries realitzen totes les operacions mecàniques de manera independent. L'obridor elèctric automàtic va eliminar la necessitat que una persona subjectés la llauna. Només cal inserir-lo al dispositiu i treure'l al final de l'operació.

Entre els estris de cuina moderns, podeu trobar obridors de taula força massius i, per tant, resistents. Aquests aparells elèctrics estan fabricats amb materials prou duradors, la qual cosa els permet garantir el seu funcionament a llarg termini. L'obridor de taula s'instal·la sobre potes de goma, la qual cosa evita lliscaments. La llauna es fixa en un suport especial i, girant, es talla automàticament al llarg de la vora amb un ganivet afilat d'acer inoxidable.

En bars, restaurants i cafeteries, sovint s'utilitza un anomenat obridor professional de grans dimensions i potència per obrir llaunes grans. Es diferencia de la domèstica per la capacitat d'obrir llaunes amb un pes superior a 1,2 kg. L'augment dels requisits de resistència, estabilitat i rendiment d'aquests dispositius afecten el seu preu. Aquesta és potser l'opció més cara, però al mateix temps una opció versàtil per obrir qualsevol llauna.

Per descomptat, a l'hora de comprar un obrillauna, cadascú determina la seva elecció pel compliment del producte amb els requisits obligatoris. Entre ells:

• funcionalitat;
• durabilitat;
• preu

Tanmateix, les revisions dels propietaris d'un model concret del dispositiu no són menys importants.

Actualment, el mercat està literalment saturat d'obridors mecànics barats de fabricació xinesa. Els productes de diferents fabricants són el mateix model molt ben provat d'obridor mecànic desenvolupat a mitjans del segle XX pels especialistes de Tefal. L'obridor us permet obtenir una vora llisa sense vores afilades ni rebaves. El preu de la versió xinesa és significativament inferior al preu de l'original.

La indústria xinesa va dominar la producció del model popular dels obridors soviètics per a llaunes i ampolles, amb un còmode mànec de fusta, sota el nom de "Retro".

Per descomptat, els productes d'alta qualitat els proporcionen empreses que s'han demostrat en la producció d'estris de cuina. La gamma més àmplia d'obridors mecànics, i simples obrillaunes, són produïdes per les empreses: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Comencem la revisió dels models elèctrics amb l'original obertures "Moment"... El nom parla per si mateix. De fet, aquest dispositiu fa front al seu treball ràpidament. A més, la vora tallada és llisa i completament segura. L'obrellauna elèctrica Moment funciona amb dues piles AA. El dispositiu s'ajusta fàcilment a qualsevol mida de tapa estàndard.

• Model original Polaris PJO 3003 - un petit aparell elèctric fixat a un pot col·locat sobre una taula o una altra superfície plana. Després de començar, la màquina obre la llauna i s'atura al final del procés. Només queda treure l'obridor de la llauna. Per part de l'usuari, no cal cap esforç per obrir les conserves.

• Ofereix excel·lents opcions d'obertura de taula empresa Tefal, el seu model Tefal 8536 és un exemple d'un dispositiu clàssic fiable de la seva classe. Aquest versàtil aparell de cuina obre tant bé les llaunes com les ampolles. També ajudarà a l'hora d'esmolar els ganivets de cuina. La llauna es fixa amb un imant. L'obridor comença des d'un toc lleuger fins a una palanca especial. La unitat és absolutament segura per a l'usuari.

• Un dispositiu similar i no menys fiabilitat diversos models d'altres fabricants: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102)... Es distingeixen entre si per una solució de disseny, que inclou opcions per a models en caixa metàl·lica i amb diferent potència d'accionaments elèctrics, que, per descomptat, afecta el preu del producte. En comparació amb l'obridor de Tefal descrit, les modificacions d'alguns models poden ser tres vegades més cares.

• Es requereix un equipament seriós per al bon funcionament d'un restaurant modern. Així, per a un ús intensiu diari, diverses empreses ofereixen unitats professionals. Obridor de l'empresa turca Cancan - un d'aquests dispositius. Aquest dispositiu estacionari bastant gran està dissenyat per obrir llaunes de fins a 350 mm d'alçada. Amb aquest dispositiu es poden obrir fins a 8 llaunes per minut.

L'elecció d'un model d'obrellauna pot estar dictada pels requisits d'aquest dispositiu. Tan, en càmpings o cases d'estiueig, es podrà fer amb l'opció més senzilla, que requereix un esforç físic força important, un obridor elèctric portàtil també és adequat per a aquestes condicions. Per a les mestresses de casa, els models mecànics senzills són adequats com a opció més pressupostària. Si heu d'obrir moltes llaunes i sovint, és millor comprar models elèctrics d'obridors. Els propietaris d'una cafeteria o restaurant hauran de considerar la possibilitat de comprar un dispositiu professional de totes maneres.

Al mateix temps, un obridor d'alta qualitat ha de complir una sèrie de requisits senzills, com ara:

• fiabilitat;
• comoditat;
• seguretat.

Per a les unitats de cuina, a més de la funcionalitat, el disseny pot ser un criteri important.

Els dispositius per obrir les llaunes són lluny de ser els mateixos, és la varietat de solucions tècniques que sovint es converteix en el motiu del seu ús incorrecte, que al seu torn provoca lesions o altres conseqüències desagradables.

Com a regla general, les instruccions s'adjunten als dispositius electrònics moderns, seguint això evitarà problemes.

Curiosament, però és la incapacitat d'utilitzar els obridors més senzills el que més sovint provoca lesions, rascades o talls. Per utilitzar-los de manera segura, heu de seguir unes quantes regles senzilles:

• cal obrir el pot sobre una superfície dura, fixant-lo amb la mà;
• en realitzar operacions d'obertura, procura no distreure's, controlant tot el procés;
• Quan s'hagi acabat d'utilitzar l'obridor, obriu i traieu la coberta amb cura, prestant atenció a les vores.

Al vídeo següent trobareu una visió general de l'obridor de llaunes One touch.