Màniga de rostit: com triar i utilitzar?

Per a les mestresses de casa actuals, s'han creat una gran varietat d'electrodomèstics de cuina, la tasca principal dels quals és facilitar i accelerar el procés de cocció. Entre ells n'hi ha de molt multifuncionals i cares, però també hi ha opcions de pressupost, com ara una funda de forn especial.

Malgrat la seva aparició relativament recent al mercat, ràpidament va guanyar popularitat entre les mestresses de casa. I quina és la peculiaritat d'aquest producte, quines són les subtileses del seu ús, ho entendrem en aquest article.

De fet, les bosses o les mànigues de forn no són un invent tan innovador. Els xefs professionals els han utilitzat abans. Però per a les mestresses de casa normals, no fa gaire es van posar a disposició, però de seguida es van enamorar.

Aquest plat de forn sembla un rotlle de film normal, però amb una textura especial. Si talleu una peça d'una sola peça, podeu obtenir una màniga de la longitud necessària. I per utilitzar-lo per al propòsit previst, cal lligar fortament els extrems del rotlle. Per fer-ho, podeu utilitzar els clips especials inclosos en el kit o seccions primes de la pròpia funda.

A més, podeu cuinar aliments en un paquet sense utilitzar greixos: tots els productes es cuinen amb el seu propi suc. És per això que les bosses resistents a la calor són molt populars entre aquells que intenten portar un estil de vida saludable i apreciar el veritable gust i els beneficis dels productes.

Al mateix temps, les bosses d'alguns fabricants són adequades no només per coure, sinó també per congelar aliments. I per cuinar aliments en un multicooker, una bossa al buit és la més adequada. És més densa i duradora i es cuina més ràpid.

Però també ho diuen moltes mestresses de casa amb experiència aquest dispositiu en particular és ideal per cuinar al vapor aliments, especialment aquells que poden bullir ràpidament i amb força, perdent la seva forma. Per exemple, el peix. La funda de cocció us permet cuinar aliments saborosos, variats i saludables de diverses maneres, mentre que l'amfitriona després d'acabar de cuinar no ha de rentar els plats de greixos i sucs durant molt de temps.

I més enllà: una bossa i una màniga per rostir són coses lleugerament diferents, encara que les mestresses de casa sovint pensen que són una i la mateixa... La màniga és un teixit d'una sola peça, de la qual vostè mateix haurà de tallar una peça de la mida requerida. Una bossa és un paquet individual d'una mida determinada, que només s'ha de lligar a l'altre costat abans de cuinar.

Una bossa culinària resistent a la calor, com qualsevol altre aparell de cuina, té molts avantatges. Enumerem els principals.

• Disponibilitat. Aquest dispositiu es ven a tot arreu i és bastant barat.
• Ric assortiment. A la venda hi ha mànigues de diferents fabricants, diferents longituds i graus de densitat. Hi ha mànigues amb clips, i també hi ha llaços senzills.
• Universal o d'un sol ús. Aquest dispositiu pot ser adequat tant per utilitzar-lo exclusivament al forn com per congelar o cuinar al vapor.
• Facilitat i seguretat d'ús. Avui ja s'ha demostrat científicament que la màniga no perjudica el cos humà fins i tot amb un fort escalfament i no emet cap substància tòxica.
• Cuina sense greixos... Aquí pots cuinar qualsevol tipus d'aliment completament natural.
• La màniga de rostit es pot utilitzar per a una gran varietat d'aliments - verdures, bolets, peix, carn i aus.

També hi ha alguns desavantatges d'aquest dispositiu.

• Un sol ús. Cada secció del rotlle només es pot utilitzar una vegada.
• Els fabricants sense escrúpols ho fan a partir d'una pel·lícula massa fina, que s'infla quan es cou al forn i simplement es trenca sota la pressió del vapor. Com a resultat, pot tacar no només la safata de forn, sinó també tot el forn.

Molta gent creu erròniament que a temperatures massa altes, la màniga pot començar a alliberar compostos perillosos per al cos humà, que també saturaran els productes. De fet, aquest no és gens així.

A altes temperatures, aquesta substància es descompon en aigua normal i diòxid de carboni. Si la màniga es carbonitza massa durant el funcionament, vol dir que està feta de pel·lícula de baixa qualitat. Però fins i tot no hi haurà cap dany per a la salut: només partícules carbonitzades a la safata.

Per comprar una funda de forn d'alta qualitat, que només podeu utilitzar amb gust, cal tenir en compte les recomanacions dels experts.

• Trieu una màniga només d'una marca coneguda. Abans d'això, també hauríeu d'estudiar les ressenyes d'aquells que compren aquest dispositiu amb regularitat.
• Si és possible, haureu d'olorar la vostra possible adquisició. La funda no ha de tenir una olor de plàstic tòxica massa forta. D'una manera amistosa, no hi hauria d'haver cap olor.
• Cal tocar la vora de la màniga amb les mans: no s'ha d'esmicolar a les mans i ser massa suau. En cas contrari, fins i tot en el moment de posar-hi menjar, es trencarà.

La seqüència específica d'accions i recomanacions depèn d'on es farà exactament la cocció en el futur. Però també hi ha unes quantes regles senzilles que sempre s'han de seguir.

• S'ha de tallar un tros de la màniga amb un marge. De mitjana, la seva mida ha de ser una vegada i mitja el volum dels aliments que s'hi cuinaran.
• És imprescindible que inspeccioneu el dispositiu abans de col·locar els aliments i assegureu-vos que no hi hagi punxades ni forats.
• Els extrems de les mànigues s'han de lligar amb cura i de manera segura. Podeu subjectar-los amb clips especials o amb els llaços que s'adjunten.

Moltes receptes ho indiquen Els productes primer s'han de col·locar a la màniga i només després afegir espècies i condiments. Posteriorment, després de lligar-lo, agiteu-lo diverses vegades per distribuir-lo uniformement. Però sovint, sobretot quan la màniga és de mala qualitat, en aquest moment es trenca. Aixo es perqué és millor barrejar primer tots els ingredients amb els additius necessaris i només després posar-ho tot en una bossa.

Molts es sorprenen que es pugui cuinar al microones amb la màniga de rostit. De fet, cuinar així és un plaer:

• tallar part de la màniga a la longitud necessària;
• preparar tots els productes per cuinar, barrejar-los amb espècies;
• lligar una màniga a un costat, posar-hi menjar, lligar els extrems a l'altre costat;
• col·loqueu la peça en un recipient de ceràmica o un bol de microones;
• fer diverses punxades a la part superior de la màniga amb una agulla perquè la pressió del vapor no la rebenti;
• posar la màniga al forn, seleccionar un temps de cocció de 15 a 25 minuts, segons el tipus d'aliment i la mida de les peces.

En principi, cal coure els aliments al forn a la màniga de la mateixa manera que cuinar-los amb el mètode anterior.

És a dir, tallen un tros de pel·lícula de la longitud requerida, el lliguen per un costat i posen tots els productes. A continuació, es lliguen els extrems a l'altre costat, es col·loca la màniga sobre una safata de forn, s'hi fan un parell de punxades a sobre.

Tanmateix, podeu coure de diferents maneres, amb o sense crosta al menjar. En el segon cas, després de col·locar els aliments al forn, només cal esperar el temps necessari i treure'n la màniga. Però per aconseguir una crosta, 15 minuts abans d'acabar la cocció, es talla la màniga des de dalt i s'empeny lleugerament cap als costats.

Resulta que podeu utilitzar un rotllo tan resistent a la calor en una multicooker. Els partidaris d'aquest mètode diuen que d'aquesta manera els productes s'escalfen de manera més uniforme i tenen un sabor i aroma especials.

Però només els fabricants d'aquests electrodomèstics no estan d'acord amb això. No prohibeixen l'ús d'una funda de cuina en aquest aparell, però ho consideren simplement inútil. Si encara voleu experimentar, aleshores la seqüència de totes les accions serà la mateixa que en cuinar al forn.

Al principi de l'article, ja vam dir que les mestresses de casa sovint confonen una màniga i una bossa de forn. Per tant, si no hi havia un rotllo de pel·lícula resistent a la calor a mà, podeu utilitzar bosses especials de cocció. A diferència de les mànigues, no cal tallar-les a trossos, però només estan lligades per un costat.

Com a últim recurs, en lloc de bosses i mànigues, es permet utilitzar paper d'alumini. Però només s'ha de doblegar en diverses capes per fiabilitat i col·locar-lo en un plat especial per al forn, i no només en una safata per al forn.

La moderna funda de forn culinària és un assistent econòmic i versàtil per a totes les mestresses de casa. No només us permet estalviar temps en cuinar plats familiars, sinó que també us allibera del rentat innecessari dels plats i també us permet cuinar àpats saborosos i saludables amb productes familiars.

Al següent vídeo, aprendràs a cuinar pilaf amb una màniga per rostir.