Com triar una batedora per una batedora?

Els principals avantatges de qualsevol batedora per batre són material d'alta qualitat, baix cost i silenci durant el funcionament. Aquesta és una eina molt útil a la cuina, amb la qual és fàcil preparar salses, batre els rovells, crear farcits per a còctels, productes de forn, qualsevol pastisseria i molt més. El principal competidor d'aquest accessori serà una batedora, un plaer més funcional, però també car.

L'objectiu principal de la batedora és barrejar diversos ingredients. En aquesta tasca, és important que l'especialista culinari "armi" amb una batedora i una batedora, però, aquesta tècnica no serà convenient per treballar amb petites porcions i petits volums de productes barrejats. Per a determinades manipulacions a la cuina, podeu agafar una batedora d'espiral, pastisseria, petita o gran, de metall o plàstic. Escollir l'opció adequada significa oferir-se una cuina còmoda i agradable.

Els xefs professionals recomanen tenir cura d'una escombra elèctrica, amb la qual és fàcil batre batuts, arrebossats, ous.

Una batedora de qualitat ajudarà tant un xef normal com un mestre xef professional. És fàcil perdre's en una gran varietat de models, així que a l'hora de comprar, partiu de les principals característiques tècniques del producte, marca i preu.

La clàssica espiral retro és molt ineficaç. Molts fabricants donen preferència a formes més avançades de llantes, presentant les seves col·leccions en forma de:

• "Panicules" amb boles - El disseny dels models està representat per varetes metàl·liques amb varetes de silicona en forma de bola, per la qual cosa la batedora, així com les cantonades i les parets dels plats, en batre, romanen nets (especialment rellevant en el treball d'una pastisseria). xef amb productes viscosos: caramel o isomalt);

• molls - una opció adequada per treballar en contenidors petits, bols, bols;

• la versió giratòria és un mecanisme, el principi de funcionament del qual consisteix en una pressió vertical sobre el mànec, a causa de la qual la part inferior comença a moure's (girar);

• gotes-pètals - la solució òptima per muntar productes de consistència líquida (crema agra, nata, salsa, així com per crear una truita, massa de creps).

Quan escolliu una eina de qualitat, presteu atenció al nombre de "pètals": com més n'hi hagi, millor.

Un aspecte clau a l'hora d'escollir una batedora per a la cuina de casa és el material de muntatge. Determina la vida útil i l'eficiència d'un model concret. El mànec de l'eina pot ser de fusta, metall, plàstic, tenir una capa de silicona, un recobriment protector antilliscant. A les col·leccions de marques famoses BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid i moltes altres podeu trobar:

• batedora de metall o acer, la més duradora, pràctica i fiable;

• els models de plàstic són menys efectius, però són lleugers i tenen un nombre colossal de dissenys;

• una batedora de bambú feta a mà amb cent dents serà sens dubte adequada per al te mate i matcha, mantenint les tradicions de l'antic art de la cerimònia del te japonesa;

• batedora de niló (silicona), que sovint està equipada amb un mànec antilliscant, augmentant la comoditat de l'estris de cuina.

Amb aquests ajudants, bateu fàcilment escuma espessa, utilitzeu-los per a caputxino i per a una coctelera, mostrant les vostres habilitats culinàries als convidats. Quan opteu per accessoris de plàstic, aneu amb compte amb les altes temperatures. El producte s'escalfa i pot deformar-se, doblegar-se. L'acer inoxidable és un material "pesat" i pot danyar els estris de cuina fràgils si es manipulen malament. Els aparells més pràctics i versàtils seran models de niló o silicona que toleren bé la calor i no ratllin la superfície.

La mida serà un criteri important per triar una batedora de cuina. Dependrà del tipus de plat en què vas a cuinar: un bol fons, un bol de plàstic o un bol de vidre. Els productes seleccionats també són importants, la seva consistència:

• per a porcions petites, són adequats productes de fins a 25 cm de llarg, que s'utilitzen sovint per a ous, quan es creen truites, salses i cremes lleugeres més delicades;

• Per a envasos grans, prepareu accessoris voluminosos a partir de 25 cm de llarg amb un mànec còmode i prou llarg per crear delicioses delicioses amb una gran quantitat d'aliments en un bol gran.

Per a les hostesses i xefs dels restaurants d'elit, el disseny de producte interessant juga un paper important. Pot ser amb un recobriment brillant, un mànec hàbil d'una forma inusual, un logotip d'una marca famosa. Aquestes eines haurien d'encaixar orgànicament a l'interior de la cuina i el menjador, actuar com una mena de decoració de l'habitació.

Per exemple, Models eliminats es presenten en forma de coet i estan dissenyats per preparar massa per coure, transformar els productes en pocs segons en una massa homogènia sense grumolls. Les batedores giratòries són ideals per a postres i salses, i són capaços d'aportar la crema de pastís a una consistència airejada. Gràcies a ells es creen delicioses impregnacions per al pastís, i també se sent com un suflé casolà es fon a la boca.

Alguns models fins i tot substitueixen altres estris de cuina, per exemple, una batedora de quatre radis és una bona alternativa a una cullera quan es barreja, i amb 11 agulles de teixir competeixen amb valentia amb una batedora.Alguns cuiners fins i tot "s'armen" amb batedores de bateries, d'altres prefereixen un model de tipus mecànic reforçat. Quan escolliu una batedora de qualitat, presteu atenció a 4 factors:

• àmbit d'aplicació (cuina professional o casolana);

• zona culinària (pastisseria, cuina principal, per separat per a nata, creps);

• intensitat d'ús (per rares o freqüents);

• disseny i comoditat del model escollit.

Trieu la batedora que més us convingui. La seva presència és a vegades la clau en la recepta de molts plats, des de mousses i postres fins a exquisits còctels alcohòlics o làctics, rebosteria.

Marques conegudes produeixen estris d'alta qualitat per a la cuina quotidiana i professional. Els productes de la marca Gipfel mereixen un gran respecte. Les batedores d'aquest fabricant estan dissenyades per a cuina casolana i de restaurant i demostren una llarga vida útil. La sèrie de batedores Gipfel us permet preparar:

• sopes de puré;

• salses casolanes;

• creps tendres;

• crema per a rebosteria;

• salsa de formatge;

• brownie;

• postres eclair amb ricotta.

La principal diferència entre una corol·la en miniatura és la seva mida. A diferència de les voluminosos batedors, batedores i batedores elèctriques, aquests aparells no ocupen gaire espai a la cuina, estan sempre a mà i no fallen en el moment més crucial. A les col·leccions Gipfel podeu trobar interessants línies Comfort, Cezar, Orbit, les característiques principals del qual seran el muntatge pràctic i el disseny funcional. Trieu entre acer inoxidable o niló delicat. Són molt populars els batedors plans, els instruments amb llaços ornamentats o en forma de llàgrima.

Els models d'acer inoxidable es consideren òptims, fàcils de netejar i amb un grau especial de protecció contra la corrosió. Una opció bona i econòmica serien les batetes de la marca Hendi. La longitud mitjana d'aquests productes és de 55 cm, la majoria de vegades, les eines es subministren en un conjunt de 4, 8, 12 peces.

Aquests pràctics assistents manuals són adequats per treballar amb brioixeria: pastissos, magdalenes, postres. També són útils per a receptes que impliquen l'ús de clara o rovell d'ou, mousse, suflé, nata. Berghoff també està especialitzat en accessoris de cuina. La marca ja ha sabut declarar-se per la qualitat de la vaixella. Les coses petites com coladors, batedors, cullerots i molt més seran igual d'efectius a la cuina.

Sempre que necessiteu batre ràpidament ous, salsa de mató o puré de la sopa, utilitzeu una batedora professional d'acer inoxidable o de niló Berghoff. El líder reconegut en el mercat de la cuina presta molta atenció al disseny dels models i la qualitat dels materials. Per exemple, la sèrie Leo es caracteritza per la resistència a la corrosió, un mànec de polipropilè antilliscant i un recobriment suau... Aquests models són de baix manteniment i aptes per al rentavaixelles. Diversos tipus de batedores permeten preparar plats deliciosos, fins a la carta del restaurant: mozzarella arrebossada, creps reials amb caviar, bagatela amb baies, sopa de formatge amb cansalada, pasta carbonara, panet amb mascarpone i molt més.

Al vídeo següent hi ha una visió general de la batedora de cuina.