Tot sobre la reparació i restauració de cassoles
La paella és una part insubstituïble dels estris de cuina. Aquests dispositius són excel·lents per ajudar les persones a cuinar durant molts anys, però aquests plats de vegades poden quedar inutilitzables.
Per això és important saber reanimar la paella per poder seguir utilitzant-la amb comoditat.
Restauració
La majoria dels estris danyats es poden reparar a mà.
Abans de començar qualsevol acció, és millor obrir tantes finestres com sigui possible i fins i tot encendre la campana, si n'hi ha: el gruix de les operacions s'haurà de fer a foc obert, escalfant la paella.
Enceneu a foc fort a l'estufa i col·loqueu-hi el recipient brut.
Per netejar qualsevol cosa que s'hagi cremat, utilitzeu sal de cuina habitual.
Necessita una quantitat tal que cobreixi completament totes les zones amb greix antic., trossos de menjar cremat.
Distribuïu aquesta quantitat de manera uniforme. Després d'això, caldrà escalfar la paella durant una hora i remenar-hi la sal de tant en tant. L'indicador en aquest cas és l'ombra de la sal.
Els dipòsits de carboni que es formen a les parets dels plats durant l'ús es barrejaran gradualment amb la sal., i aquest últim es tornarà cada cop més fosc. Això vol dir que el procés va bé.
Neteja addicional
Per descomptat, la sal sola no serà suficient en aquest cas.
Immediatament després d'haver escalfat un recipient brut durant una hora, aboqueu-ne tota la sal usada., esbandiu la superfície de la paella amb aigua de l'aixeta i assequeu-la.
La següent ajuda de neteja serà l'oli vegetal normal.
Necessites abocar-ne molt, i és millor abocar-lo immediatament en un estri calent.
En aquest cas, massa foc aquí serà més perjudicial que útil: llavors haureu de netejar tota la cuina de les esquitxades disperses d'oli bullint en un radi de 2 metres.
Deixeu que la paella s'escalfi a foc lent durant 40 minuts.
Quan tot l'oli hagi bullit completament, només cal abocar-lo i deixar refredar la paella. No es recomana abocar-hi aigua immediatament per evitar esquitxades i vapor calent. Per completar el difícil procés de neteja, només cal bullir aigua en una cassola diverses vegades.
Com més tràmits facis, més netes estaran les parets. Quan acabeu, refredeu la paella i simplement netegeu-la amb una tovallola seca.
Restauració del recobriment antiadherent
El recobriment antiadherent es pot restaurar encara que s'hagi deteriorat o, a causa de les altes temperatures, s'ha inflat i ha començat a esclatar.
Tanmateix, cal entendre que el procés serà diferent per a cada tipus de paella. Abans de fer-ho, cal parar atenció al material amb què estan fets els vostres plats.
Paella de ferro colat
Primer s'ha de netejar la paella de ferro colat amb sal i oli. Quan finalitzeu el procediment de neteja i netegeu el recipient refredat amb un drap sec, heu de tornar a untar la superfície amb oli.
Però aquesta vegada, apliqueu una fina capa d'oli a les parets netes.
Per a això, és perfecte un raspall especial, que ajuda a repartir amb cura una petita quantitat d'oli per tota la superfície de la paella.
Després d'aplicar-lo, poseu el recipient al forn.
El forn s'ha de preescalfar a 170 ° i els plats untats s'han de deixar allà durant una hora aproximadament.
Altres tipus de materials
Aquest mètode s'aplica a productes d'acer inoxidable o alumini.
També s'han de netejar amb el mètode del foc salat.
En aquest cas el mètode de recuperació serà lleugerament diferent, perquè haureu d'utilitzar sal iodada... Necessitaràs una capa d'1 cm com a mínim, i cal abocar el producte sobre una paella ja prèviament escalfada al foc.
Després d'escalfar durant mitja hora, la sal netejarà tot el que s'hagi acumulat al recobriment antiadherent i, després, el menjar es cremarà menys. Tanmateix, aquest mètode no es pot utilitzar per a plats esmaltats.
Tefló
Aquí, la qüestió no és la restauració, sinó la preservació de la capa protectora aplicada.
I si voleu assegurar una vida útil més llarga del recobriment existent, bulliu l'aigua en una paella durant no més de 10 minuts, aboqueu-la i lubriqueu el recobriment amb una fina capa d'oli.
El dany és perillós?
El mite que un recobriment de tefló fet malbé, quan s'ingereix, pot causar molèsties digestives i fins i tot malalties és força comú avui dia. Tanmateix, això no té cap base científica, atès que aquest recobriment està fet d'una barreja de carboni i fluor.
No només ajuda perfectament a que els aliments no es cremin, sinó que tampoc s'uneix a cap element químic de la vida quotidiana, i encara més no reacciona amb els aliments o l'aigua.
El recobriment de tefló és resistent a la calor i inofensiu per al cos humà.
I encara que les partícules que es trenquen de la paella entren al menjar, no passarà res dolent. No es digereixen, sinó que simplement passen pel tub digestiu i surten. Tanmateix, aquesta cobertura no es pot reparar ni restaurar.
Però escalfar una paella a més de 230 ° és realment insegur.però no pel tefló, sinó pel petroli que allibera substàncies cancerígenes.
Com evitar el deteriorament?
Per mantenir el tefló intacte i en bon estat, renteu-lo amb una esponja, no amb un raspall de ferro.
Quan es cuina en una paella, una espàtula de silicona o de fusta és la millor solució per remenar els aliments per evitar ratllar la superfície.
Però si encara us preocupa la possibilitat que el tefló entri al cos, aleshores hi ha opcions per triar amb un recobriment de ceràmica o titani.
Per descomptat, aquest plaer costarà una mica més, però no entrarà gens al cos, ja que no es separa en trossos encara que estigui danyat.
Podeu obtenir informació sobre una altra manera de netejar la paella del sutge i el greix al vídeo.
