Elaboració d'una paella amb un disc de grada

Una paella és un aparell de cuina dissenyat per fregir i guisar aliments. Té el fons pla o semicircular. Es pot equipar amb un mànec per subjectar-lo durant la calefacció. Els principals materials dels quals estan fetes les paelles són: acer, ferro colat, alumini, acer inoxidable. Hi ha modificacions de paelles que pots fer tu mateix. Una de les maneres més habituals de fabricar aquest dispositiu és alterar el disc de la grada.

La grada és un aparell agrícola amb el qual es llaura la terra. Té una forma rodona convexa-còncava. Algunes varietats de grades tenen un tall amb dents amples. Fabricat en acer robust de fins a 1,5 cm de gruix Hi ha forats de muntatge al centre de la grada per subjectar la grada en posició a la unitat d'accionament.

Un wok fet amb una grada és ideal per al camp. Es pot instal·lar en accessoris de foguera improvisats, així com en un trípode especial utilitzat per subjectar un calder de fons rodó. Quan feu una paella amb una grada pel vostre compte, podeu equipar elements de fixació addicionals que us permetin connectar-hi potes de suport, la qual cosa n'amplia significativament la funcionalitat i la fa universal.

El procés d'elaboració d'una paella o wok a partir d'una grada està associat al processament de productes metàl·lics.Tenint-ho en compte, cal preparar una llista mínima d'accessoris d'eines que us permetran realitzar aquest treball. La caixa d'eines principal conté:

• màquina de soldar;
• esmoladora angular;
• martell;
• vici;
• aparells de mesura (cinta mètrica o regle);
• altres eines relacionades.

Es necessitarà un inversor de soldadura per eliminar els forats situats a la part central de la grada i connectar elements addicionals. La rectificadora és necessària per tallar peces metàl·liques i el seu processament, així com per netejar les costures soldades. Abans d'utilitzar-lo, haureu de preparar moles de tall i rectificat, accessoris per netejar i polir.

L'ús d'un martell és primordial a l'hora de soldar. Amb la seva ajuda, s'eliminen els dipòsits d'escòria que sorgeixen en el procés de sobreescalfament del metall al punt de soldadura i cobreixen la costura de soldadura. Zones defectuoses de les juntes de connexió: sota aquests dipòsits es poden localitzar esquerdes o buits. En batre l'escòria amb un martell, podeu identificar aquests defectes i eliminar-los.

Es recomana l'ús d'un torn, encara que no és obligatori. Ajuden a subjectar la peça en una posició estacionària, cosa que facilita el processament. Sense un torn a mà, la peça es pot arreglar de qualsevol manera convenient. Els dispositius de mesura s'utilitzen per mesurar els paràmetres dimensionals de les peces de treball, que és necessari en la fabricació d'elements de fixació per a les potes de suport de la paella.

El component principal d'una paella casolana és una grada feta d'acer durador de parets gruixudes. La resta d'elements estan destinats a donar-li la forma funcional adequada. Es poden utilitzar els materials següents per treure els forats de muntatge:

• safata metàlica;
• vareta de ferro;
• boles de coixinets;
• altres articles disponibles.

El gruix de la placa metàl·lica ha de coincidir amb el gruix de la paret de la grada. Això eliminarà els forats de fixació sense pertorbar l'interior de la paella o la part inferior exterior de la paella. El diàmetre de la barra de ferro ha de coincidir amb el diàmetre dels forats situats al centre del wok. Si el valor del seu diàmetre és inferior a la mida del diàmetre dels forats, l'excés d'espai entre la vareta i la vora interior del forat es pot omplir amb un tall de canonada del diàmetre corresponent o altres insercions metàl·liques.

Si el diàmetre de la vareta és superior al diàmetre dels forats, la millor solució seria igualar aquests valors triturant la vareta. L'escariat dels forats no es considera rendible perquè el metall de la grada és gruixut i durador. L'ús de boles de coixinets per cobrir els forats de muntatge de la grada és la millor manera d'aconseguir aquesta tasca. La principal dificultat aquí és trobar boles amb una mida suficient del diàmetre.

Els articles adequats poden ser boles de coixinets de tractor, que es poden trobar entre les peces que es troben a la majoria de concessionaris d'automòbils.

Els forats de muntatge de la grada, el diàmetre dels quals oscil·la entre 15 i 20 mm, es troben al centre de la peça de treball, cosa que impedeix que s'utilitzi com a paella. Eliminar-los amb una placa metàl·lica es pot fer de dues maneres. En el primer cas, 2 parts de la placa es solden a banda i banda de la grada de manera que els forats quedin completament coberts.La soldadura es realitza al llarg del perímetre dels elements de la placa, cosa que eliminarà l'aparició d'una fuita.

La zona on es troben les plaques interior i exterior es neteja amb una esmoladora i un broquet corresponent. Es presta especial atenció a les soldadures internes, ja que entraran en contacte amb els aliments que s'estan cuinant a la paella. La presència d'esquerdes i buits a les costures contribuirà a l'entrada de partícules d'aliments, cosa que no és desitjable. Un segon mètode per utilitzar una placa metàl·lica per eliminar els forats d'una grada és fer tancaments circulars que coincideixin amb el diàmetre dels forats.

El contorn de cada forat es transfereix a la superfície de la placa, després de la qual cosa es realitza el serrat amb una esmoladora i una roda de tall. Les "tauletes" resultants s'insereixen als forats i s'escalden al llarg de la línia del seu contacte amb les vores interiors dels forats. Mitjançant l'ús d'una vareta metàl·lica, es simplifica la tasca de tapar forats. La vareta s'introdueix al forat i s'escalda. A continuació, es tallen les seves parts sobrants. Per facilitar aquest treball podeu tallar prèviament els espais en blanc de varetes, la longitud dels quals és igual al gruix de la paret de la grada.

Si hi ha boles de rodament del diàmetre adequat, els forats s'eliminen de la següent manera: la bola s'introdueix al forat de manera que no es vegi a l'interior de la cassola. Procooking està en curs. La depressió que es forma per sobre de la bola soldada s'omple de metall líquid de l'elèctrode consumible. En la forma acabada, la paella, en la fabricació de la qual es van utilitzar les boles de rodament, tindrà sortints arrodonits a la part inferior. Aquests sortints serveixen de peus de suport, permetent col·locar la paella amb fons semicircular sobre superfícies planes.

Per obtenir informació sobre com fer una paella amb un disc de grada, mireu el següent vídeo.

Perquè la paella de la grada s'utilitzi en condicions de camp, es solden quatre peces de canonada amb una longitud d'almenys 10 cm al seu fons. La distància entre ells ha de ser igual, la qual cosa garantirà una distribució efectiva de les càrregues.... En aquests tubs s'inseriran potes de suport, l'alçada dels quals ha de permetre posar la paella sobre el foc. En l'etapa final de fer una paella amb una grada, la superfície de la cara interior es neteja a fons i després es polia.

Cal eliminar qualsevol recobriment que s'apliqui a la grada, ja que quan s'escalfa alliberaran substàncies tòxiques que són incompatibles amb la cocció per als humans.

En polir superfícies, és important aconseguir la màxima suavitat.... L'absència de rascades i solcs deixats pels materials abrasius evitarà que els aliments s'enganxin a la superfície de la paella i la posterior crema dels aliments. Com que la grada és l'element de tall de l'arada del tractor, la seva vora exterior s'ha de processar amb cura. Amb una mola i un molinet, s'arrodoni la vora de la paella.